做面包糖放多了才不发酵的吗

做面包多放鸡蛋影响松软度,蛋黄中含有的卵磷脂能够加速是猜的乳化,使面团变得柔软,改善面团的延展性,增强面团的造型感和面包的口感.可以改善面团的味道和风味,为面包带来独特的醇香. 面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母.鸡蛋.油脂.糖.盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割.成形.醒发.焙烤.冷却等过程加工而成的焙烤食品.

面包机做面包可以放蜂蜜,用面包机也可以自制蜂蜜面包的. 用面包机自制蜂蜜面包的材料:高筋面粉260克.低筋面粉115克.酵母5克.糖35克.盐4克.牛奶150毫升.蛋液65毫升.蜂蜜55克.花生油25毫升.油适量.盐适量. 步骤: 1.称量好所有原料,按照先液体后干粉的顺序放进面包桶,酵母放在面粉上面: 2.启动快速揉机20分钟后,取出面团,手揉进25克花生油: 3.花生油不必揉匀,感觉放进面包桶揉不会溅出来就行了,再快速揉面20分钟: 4.面团揉好后,取出面团,揉圆装盆里,盖保鲜膜进行基础发酵

用老面做面包要放碱,因为老面是酸的,如果不放碱,做出来的面包发酸. 做面包的方法步骤如下. 一.主料:全麦面粉100克.高筋面粉200克. 二.辅料:水185毫升.干酵母5克. 三.调料:白糖12克.橄榄油12毫升.盐6克.燕麦片适量. 四.做法及步骤: 把所有的材料放入面包机中,酵母放在最上面.和面20分钟,拉出厚膜即可.放入盆中发酵.发酵一个半小时,面团呈二倍大.取出面团,切成6份.搓成椭圆形进行二次发酵半小时.发酵结束后,面团中

放酵母的方法:将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右加入做面包的面粉中. 面包的具体做法: 原料:高筋面粉.牛奶.糖.奶粉.鸡蛋.黄油.酵母. 步骤: 把鸡蛋.牛奶.奶粉.糖放在一起搅拌均匀:加入面粉和酵母搅拌成团,面团成形后加入黄油搅拌融合:黄油和面团融合以后,拉扯时不易扯断盖保鲜膜发酵1个小时至面团两倍大小:面团发酵好后分成小份,擀至平薄,在面皮一端划几刀:把面包放上烤盘:用150度到160度火预热烤箱几分钟,最后把烤盘放入烤箱烤制20分钟,出烤箱.

做糖环需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆,并且在做的时候多放白糖,因糯米粉含有大量的淀粉,油炸时候比面粉更易酥脆,而加入大量的白糖,则是避免糖环吸水变软.做好后尽量密封放入冰箱保存.

可以根据个人喜好加入适量的糖. 用料:法国面粉250克,牛奶180毫升,盐4克,糖12克,酵母4g,无盐黄油15克. 黄油盐面包的做法: 1.将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团后,加入黄油,揉至可以抻出薄膜的扩展阶段: 2.面团发酵至原来的2至2.5倍大即完成发酵: 3.发酵好的面团,排气后分割成9份,滚圆盖湿布松弛15分钟: 4.醒发好的面团,用擀面杖擀开成圆锥形,放上一条有盐黄油,自下往上卷起接口处要捏紧放在底部: 5.依次做好所有的面团,放入烤盘,放在温暖处进行二次发酵: 6.二次发酵结

如果面包还没有进行烤制的话,是有办法解决的,只要将打好鸡蛋液,从新放入制作面包的面团中,然后进行揉制就可以了,如果面包已经烤熟的话,就没有办法进行补救了. 面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母.鸡蛋.油脂.糖.盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割.成形.醒发.焙烤.冷却等过程加工而成的焙烤食品.

可以: 炼奶面包的做法: 1.将面包粉.牛奶.酵母.白糖.盐.炼乳入面包桶中,启动"和面"程序: 2.面团揉到光滑样时,放入软化的黄油: 3.继续启动"和面"程序,揉出稍具透明的大片薄膜时即可: 4.面团收圆,在面包桶中直接进行基础发酵: 5.待面团发至2.5倍时,用手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不回缩不塌陷,即可: 6.面团取出,置于案上,揉圆.排气,松弛十分钟: 7.将20克炼乳,20克黄油隔水融化,混合均匀: 8.面团擀成长方形大薄片,用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹

面粉和水的比例为2比1,10斤面放5斤水. 酵母放入水中泡开,加一点糖,有利于发酵.面粉倒在盆里,面粉中间挖出一个坑,一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动.待水与面粉充分搅拌均匀,反复揉搓面,使面粉呈小面片状,再朝小面片上洒水,搅拌,使之成为疙瘩状小面团.此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团揉合在一起成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸水洗去手上的面粉并洒在小面团上,即可用双手将面揉成光滑的面团.