怎样蒸鲈鱼不会裂开

原料：鲈鱼1条、胡萝卜半个、姜丝适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼鼓油适量、麻油适量。

方法：

将所有的食材准备好，葱姜切细丝，胡萝卜洗净切细丝；将鲈鱼处理好内脏，刮净鱼鳞，清洗干净；鲈鱼沥干水分备用；将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐，鱼腹内塞上一些葱姜丝，再加1勺料酒，2勺蒸鱼鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分钟；在腌制的过程中，将鱼翻身，让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内；盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝，放蒸锅上蒸10分钟；蒸好后，放入胡萝卜丝，再盖上盖子焖1分钟；最后撒葱丝点缀，就可以食用。

时间： 2024-11-01 19:19:56

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蒸鲈鱼几分钟最好

1.蒸鲈鱼十二分钟最好. 2.鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用. 3.在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝. 4.下锅蒸. 5.大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来. 6.蒸出锅后,在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝 7.上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上.

鼓油蒸鲈鱼怎么做好吃

鼓油蒸鲈鱼 材料:活鲜鲈鱼一条.生姜适量.辣椒适量.香葱适量.蒸鱼鼓油适量.茶油适量. 做法: 1.鲈鱼打鳞片去内脏,备姜丝,香葱,辣椒丝. 2.装入鱼碟,下垫四~五姜片,上面放姜丝,撒少许细盐淋上鼓油. 3.蒸锅烧开后放入鱼碟大火蒸8至9分钟,捂盖2分钟即将开盖. 4.在蒸好的鱼上放上红辣椒丝.香葱,用茶油约20至0克入炒锅烧熟浇上即可.

蒸鲈鱼要蒸多少分钟

蒸鲈鱼要蒸10-15分钟.将水煮开后开始蒸,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,能让鱼肉外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失.用热水可以缩短蒸鱼的时间,使鱼肉更加鲜美多汁,口感更佳,冷水蒸的鱼肉质会比较老.

蒸鲈鱼需要几分钟

蒸鲈鱼需要10-12分钟.如蒸鲈鱼的时间过短,鲈鱼会很难完全蒸熟:如蒸鲈鱼的时间过长,可能会导致鲈鱼的肉质发柴,损失鲈鱼的鲜美.如想要吃到鱼肉的天然鲜香,又不喜欢鱼腥味,建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会,蒸出来的鲈鱼通常更鲜香且不容易有腥臭味.

青柠蒸鲈鱼家常做法

1.鲈鱼洗净,两面各划上几刀方便入味,两面各抹上一点盐,盘底铺上干香茅,鱼上面也码上干香茅. 2.锅内水烧开,鲈鱼放入锅内隔水蒸15分钟. 3.趁着蒸鱼的时间来准备辅料,小米椒切碎放入小碗中,小青柠切三片留用,剩下的1个半挤出柠檬汁加入小碗中,加入1小勺鱼露,1小勺白砂糖. 4.鱼蒸15分钟后先别出锅,把放浇汁的小碗放入蒸锅一起再蒸3分钟. 5.把蒸好的浇汁浇在鱼上,把事先切好的小青柠片放上做装饰.

怎样蒸鲈鱼

一,材料: 1.主料:鲈鱼1条. 2.辅料:葱适量. 姜适量. 蒜适量. 蒸鱼豉油适量. 料酒适量. 生抽适量. 油适量. 盐适量,香菜少许. 二,做法: 1.鲈鱼清洗干净,抹上少量的盐,倒入料酒腌一段时间: 2.将葱一半切段,一半切末,姜切成丝,蒜切片. 3.盘底铺一层姜丝蒜片,鱼腹内塞满葱姜蒜,将姜葱丝扑在鱼身上: 4.将蒸鱼豉油和少量生抽,料酒等混合成的调味汁倒在鱼身,腌制10分钟: 5.蒸锅中放水烧开: 6.水开后,将鱼盘放入锅中,中火蒸10分钟: 7.关火,焖3分钟: 8.将蒸好的鱼取

蒸鲈鱼之前要腌制多长时间

腌制时间一般为5分钟. 原料:鲈鱼.香葱.姜.米酒.蒸鱼豉油.盐.胡椒粉.猪油. 做法: 1.鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌制五分钟: 2.在鲈鱼上淋半汤勺猪油: 3.上锅蒸: 4.四分钟后倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟: 5.关火,焖五分钟,再取出: 6.油烧热,浇在鲈鱼上,即成.

怎样蒸鲈鱼好吃又嫩

准备食材:鲈鱼.盐.料酒.葱丝.姜丝.酱油.油. 鲈鱼洗净沥水,鱼背划三刀,里外抹一层薄盐. 鱼肚塞姜片.蒜.葱结,鱼背塞姜丝,倒上料酒腌制15分钟. 蒸锅烧开水上锅蒸8分钟,关火虚蒸3-5分钟. 倒掉汤汁以及腌制的葱.姜.蒜,淋上蒸鱼豉油. 撒上葱花.小米辣,浇上热油爆香即可食用.

蒸鲈鱼腌多久

常见1斤左右的鲈鱼,水烧开后下锅蒸12分钟左右为最佳时间. 鲈鱼的肉质非常鲜嫩,蒸鱼的时间太久了肉质就容易变老,但是时间太短也不行,没蒸熟吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来,也不能完全杀灭细菌和寄生虫,对健康不利.所以把握好蒸鱼的时间非常重要,一般认为1斤上下的鲈鱼开水下锅蒸12分钟即可. 判断鱼肉是否蒸熟的方法: 打开锅盖,如果发现鱼眼睛已经掉出来了,或者用筷子插入鱼身中,能够一插到底,拔出来之后筷子上也没有沾上鱼肉,这两种情况都说明鱼肉已经蒸熟了.