怎样和面劲道

要想让饺子皮更劲道和面时要加鸡蛋,和面时,在面中打一个鸡蛋,包饺子时饺子皮不会粘,而且饺子煮熟皮还特别筋道.和面时水和面是有比例的,通常面和水比例为2:1.而且最好用凉水,和好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒.这样煮熟的饺子口感好.

1.可以选择高筋饺子粉. 2.主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道. 3.拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了. 4.面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子.

和面面条劲道不断的方法是盛碗温水,在水里加少许食用盐或食用碱,一边向干面粉上面浇水,一边用筷子搅拌,把筷子上面粉退干净,把搅拌的干面揉搓成一团即可. 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱.

做法如下: 1.使劲揉面,选择高筋粉: 2.和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25比9: 3.面中加入食盐或是鸡蛋: 4.和好面团,面饧20分钟,若时间过长会导致面不劲道: 5.若擀面的话要擀平,薄面最好用玉米面: 6.切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面会更劲道.

1.选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样面条会很劲道. 2.面条的做法.准备材料:高筋面粉500g.鸡蛋一个.水180g左右.盐2g.食用碱(可选)0.5g.玉米面(棒子面)适量(没有也行). 先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行. 每过15分钟,都要揉一揉面团. 重复揉面3-4次. 将醒好的面团用力擀薄. 把面皮来回折.来回折,毎折

拉条子面和的时候加点盐才劲道.拉条子就是新疆拌面的俗称.制作时不用擀.压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味.驰名中外,深受各国人民喜爱.新疆拉条子,实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法.一盘拉条子,菜和面都有了,常吃不腻,经久不饿,吃完干活也攒劲.

蒸饺皮又软又劲道不烂的做法如下: 1.面粉选择高筋饺子粉: 2.要用冷水和面,和面时加一些盐,会使面有劲道: 3.和好面后,静置半小时,然后再充分揉一下,可以减少面团里的小疙瘩,煮的饺子就变软了: 4.和面时,面要和的略硬一点,和好的面放在盘里密封15分钟,使面团发酵,饺皮会变得软.

做劲道的擀面皮方法如下: 使用盐水和面,盐的含量自己控制,将面团揉至劲道光滑:将面团放在案板上静置,继续揉面团:将面团放入盆中,加入少许的水:将面团与水充分融合:将面团捞出放在温暖的地方使其进行发酵:等待面团膨胀后即可开始擀面皮,通过这种方法制作出的面皮劲道可口. 料汁的调配方法如下: 将葱切段.姜切末.蒜切成片:炒锅放油,当油五成热时,放入葱.姜.蒜爆香,制成葱油:把葱油盛出放碗里,在葱油碗里加入1勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,1勺香醋,1小勺熟芝麻:搅拌均匀后即可完成料汁的调配

方法步骤: 1.冷水焯面.方便面中一般会添加抗氧化剂等,把面饼放入干净的冷水中,开小火,缓慢搅拌5到10秒,将水过滤倒掉: 2.煮面.面的劲道弹性是最难把握的.焯过水的方便面一般放入沸水中,煮一分半钟即可出锅: 3.辅料顺序.和面饼一同放入蔬菜包.香肠.鸡蛋.熟肉.香菇等,期间放入青菜.西红柿等易熟辅料,快出锅前放入调料包搅拌.