炖的鱼变苦了怎么办

炖出的鱼特别苦的原因,可参考以下: 1.杀鱼的时候鱼胆破了. 2.鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净. 3.鱼汤的制作过中所用的材料.加入了一些带苦味的药材香料. 解决办法: 1.如果从鱼背开始剖,出现鱼胆破的情况会少些; 2.从鱼肚开始剖时,可用刀口先从鱼肛部开始往上剖,快到前面两对鱼鳍二三寸时,停刀或慢慢往上开,这时可以看到鱼心,鱼肝,鱼胆就在鱼肝边上,是绿色的液囊,一起小心取出即可. 3.万一出现破坏,里面会流出绿色液体,这时须快速洗去,但鱼体表面还会有一些明显残余,可用刀轻轻刮, 4.鱼汤里还

炖完的鱼发苦有以下几种原因: 1.在加工的时候把鱼的苦胆给弄破了. 2.鱼在养殖的过程中受到污染造成的异味. 预防措施: 1.加工过程中注意不要把鱼胆弄破,小心剔除,若实在不小心弄破可以把沾到胆汁的地方切了不要. 2.在买鱼的时候注意,看鱼鳃的颜色是不是鲜红,是否有杂物和异味.

炖完鱼发现鱼苦怎么办呢,还是有很多的小伙伴们不知道吧,现在我就来为朋友们简单的介绍一下吧. 首先,我们用小苏打先去苦味,然后如果是鱼苦胆破了就在鱼肉的污染处去抹点小苏打,然后一会用水冲洗干净. 然后遇到小苏打以后就会去迅速的发生酸碱中和,再用水去将胆汁酸钠洗去以后,这样苦味就基本消除了. 接下来,我们可以用食用碱去苦味,用食用碱在苦胆的破裂的印上去搓一下,就看到苦胆汁下来了,然后清水冲洗就好了. 最后,白酒是可以去除苦味的,然后在污染过的鱼的鱼膛里去抹上白酒,再用清水冲洗干净,苦味就会减少很多.

炖白鲢鱼汤发苦的原因: 1.鱼鳃未处理干净,鱼头内还有一层黑色的膜也应去掉. 2.可能不小心把鱼的苦胆弄破了,尤其是鲢鱼死亡一定时间后胆汁会循环到组织内,通常所说的 "走胆". 处理方法: 用酒.小苏打或发酵粉涂抹在污染的肉面上,使胆液溶解,再用冷水冲洗,苦味便可以消除.也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下 .用小苏打搓被污染的部位,然后用醋在涂抹,待它们中和反映之后在清洗 .

1.如果不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用.鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性.如果不小心碰破鱼胆,朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒.小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除: 2.把葱白切碎加陈醋放进去闷五分钟即,苦的原因可能是没去鱼的腥线,腥线在鱼的两侧的中间,从鱼头到鱼尾,两侧都有.

因为火锅底料里有大量的调味植物,如甘草.枸杞.党参.白扣 .草果.生姜.孜然.桂皮 .香叶.枣子.香草 等等众多中药成份的东西.这些东西长期熬制.浓缩后,就会变苦. 火锅底料:目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料.鱼汤底料.仔鸡汤底料等.骨头浓汤火锅底料浓香,有助于缺钙人群,营养成分高:鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用:仔鸡汤底料,清谈.香.不易上火.还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用.

主料: 海鱼,大葱半根,姜,蒜,糖适量,醋适量,盐少许,酱油适量,鸡蛋,黄酒少许,黄酱少许,花椒少许. 白洋淀炖杂鱼的做法步骤: 1.鱼肉切块,裹鸡蛋煎熟. 2.锅中放油爆香葱姜蒜及花椒. 3.放入鱼,顺序放入加糖和醋,烹一下,盖盖儿略焖,开盖沿锅边烹入黄酒,加酱油,黄酱,热水,盖盖儿炖煮. 4.水要没过鱼,炖至少30分钟以上,所谓千炖豆腐万炖鱼. 5.汤汁变浓加适量盐,再炖片刻出锅.

橙子冻了变苦是因为橙子皮和橙子白色的经络纤维中含有大量的苦味素,经过冷冻之后,橙子细胞受到破坏,内里的汁水外流,和苦味素混合,导致橙子的有苦味. 香橙(学名:CitrusjunosSieb.exTanaka),小乔木.枝通常有粗长刺,新梢及嫩叶柄常被疏短毛.叶厚纸质,翼叶倒卵状椭圆形,顶部圆或钝,向基部渐狭楔尖,叶片卵形或披针形,基部圆或钝,叶缘上平段有细裂齿.

柚子放久了变苦不能再吃了,柚子放久了变苦说明已经水分流失,已经不能再吃了. 柚子(学名:Citrusmaxima),又名文旦.香栾.朱栾.内紫等.是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建.江西.湖南.广东.广西.浙江.四川等南方地区.柚子清香.酸甜.凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的最具食疗效果的水果.柚子茶和柚子皮也都具实用价值,且可入药.