蒸饭用的木甑子长霉怎么去除

用来蒸饭的木桶叫甑子.古代炊具,主要用于蒸米饭,(现在贵州.四川.云南等地区仍然广泛使用)外部略像木桶,但底部为竹篾编成的向内.向上略拱的圆锥,因此有许多小孔,放于鬲.或锅上蒸食物.主要有三部分组成:甑盖.甑身.甑底.甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底,木板间留有空隙,是为了让水蒸气能透过空隙,将米饭蒸熟,甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方,但一定不能和甑身底部对齐,否则饭将浸泡在水里:甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体,由于经常在水里蒸煮,再加上空气冷热变化,甑身易松动,所以需要竹条或铁

木蒸笼和竹蒸笼蒸饭相对来说竹蒸笼比较好.竹蒸笼是用竹子组成的,竹子本身可以吸收水分,在蒸制过程中锅里产生的蒸汽可以被竹子吸收,蒸汽形不成倒流,蒸熟的馒头表面没有湿气,相对来说蒸好的馒头表面更光滑,而且竹蒸笼蒸好的食物有竹子的清香味:选取竹蒸笼时,要用皮尺量取蒸笼的外直径,一般竹蒸笼的外直径比锅的内直径小2至4厘米:木蒸笼和竹蒸笼在使用上是没有什么区别的,只是使用期限和蒸笼的效果不同,竹蒸笼蒸出的东西比木蒸笼蒸出来的东西好吃,竹蒸笼比木蒸笼耐用.

蒸饭柜蒸饭的时间需要你自己来设定,若设置没用并且蒸饭时间一直很长则可能有如下原因: 1.瓦数不够,导致蒸饭温度不够达不到蒸熟饭的临界值: 2.蒸的时候蒸饭柜没盖严实导致漏气: 3.蒸饭柜用的时间太久,导致蒸饭器老化,温控管不起作用: 4.蒸饭柜内部电路老化损坏.

蒸饭柜用电大概需要45分钟左右,用煤气大概是40分钟左右. 蒸制步骤如下: 1.预热:使用电热蒸制食品时,可在水箱加满水后送电进行预热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,便可放入食品蒸制. 2.泄压:开门放入米饭进行蒸制前,应关闭电源或蒸气阀门,缓缓打开门锁,让蒸饭柜内的高温蒸气泄压,以防蒸气灼伤. 3.蒸制米饭:按每盘约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净后,倒入蒸饭盘内,加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,放进蒸饭柜内,其余操作同上. 4.

首次使用请先将木甑子浸泡冷水4~5小时,并在木甑子中放柠檬皮.柳橙皮或文旦皮,以中火蒸2~4小时.用木甑子蒸出来的米饭晶莹剔透,具有原木醇的清香,让人有回归自然的感觉,木甑子更是蒸包谷饭的最佳传统器具,蒸熟的包谷饭又香又软,吃起来口感柔软,香气浓郁.

工具:木甑子带盖,筲箕,菜盆,纱布: 方法: 1.现把米按吃饭人数用盆淘洗两遍.在农村叫淘米.后用水泡起,一般泡3至4小时: 2.选用木制甑子,新买的用水泡三天才能用也防日后炸裂: 3.做饭时先烧一锅水能浸过米为好,水烧涨时把米连所泡之水,淘米水一起倒入锅中,不停用锅铲顺锅底搅动,约20分钟用锅铲捞起米粒用手指搓抳有芝麻大米心就可用筲箕控起: 4.把泡透的甑子放入锅中,放入能浸过它5分之2的水,用一块纱布用水着湿拧干水分后铺在甑子中把控好的半成品米饭倒入甑中用筷子扒平盖好盖,用大火蒸20至30分

用木桶蒸饭的步骤: 1.蒸饭前先提前将米放入锅中煮至6至7分熟后捞出,需等水沸腾后再放米煮,注意米粒变大时需要关小火: 2.将煮过半熟的米筛出放入蒸饭木桶中,饭桶底部可放一层纱布或者草垫,防止米粒漏出: 3.锅中盛水煮沸,再将木桶放入蒸煮,水量不可超过木桶身3至4厘米,防止水接触到桶底部米粒: 4.蒸煮过程中,视情况添水,15至20分钟后即可出锅,添水最好添热水.

<蒸饭成粥>出自< 世说新语>. 原文: 宾客诣陈太丘宿,太丘使元方.季方炊.客与太丘论议.二人进火,俱委而窃听.炊忘著箅,饭落釜中.太丘问:"炊何不馏?"元方.季方长跪曰:"大人与客语,乃俱窃听,炊忘著箅,饭今成糜."太丘曰:"尔颇有所识不?"对曰:"仿佛志之."二子俱说,更相易夺,言无遗失.太丘曰:"如此但糜自可,何必饭也?" 译文: 有客人在陈太丘( 陈寔)家留宿,太丘让元方.

蒸饭更有营养. 煮饭是将米放入清水中,先用旺火煮开,再用温火煮烂.此时水有溶解作用,米汤中存有相当多的水溶性物质,如维生素B1.维生素C及矿物质如钙.磷等,但由于煮饭时间长,随着水温升高和水分的蒸发,溶于水中的维生素B1会部分逸出,这样导致米饭中营养成分流失. 蒸饭可以为营养素提供双保险.用带盖的碗,加水上锅蒸,可以保证锅内的水蒸气只在碗周围"盘旋",无法带走碗内米的营养,这是一道保险.或者把米煮到半熟后,再捞出隔水蒸熟,然后把米汤单独喝掉.这样米汤加热时间不长,营养保存的更