怎么做羊肉墩子

在做羊肉的时候,如果买回来的是新鲜的羊肉,闻起来没有什么膻味的就不需要焯水的,洗干净就可以开始做菜了,不过如果买的是冻羊肉的话,就需要炒一下水,而且还是需要冷水下锅煮开了再捞起来. 焯水的作用有: 1.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛.羊.猪肉及其内脏焯水后都可减少异味. 2.可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间.由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致.如肉片和蔬菜同炒,蔬菜经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出

做羊肉猪油和菜叶都不要放,羊肉本身做菜放些豆油就行,菜就是涮着吃.做汤就放胡椒,炒就做孜然羊肉,涮就涮羊肉,烤就是羊肉串. 羊肉火锅做法如下: 食材用料:带皮羊肉500克.蒜叶10克.生姜20克.桂皮少许.八角少许.菜籽油50克.盐适量.鸡精适量.胡椒粉适量 步骤如下: 准备食材.过水.锅里放菜籽油,下生姜,桂皮,八角,羊肉煸炒,羊肉起泡后,加适量清水.调味.压8至15分钟左右.出锅,放大蒜叶,装盘.

1.食用前将羊肉切片.切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时. 2.先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣. 3.羊肉切片.块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥. 4.按羊肉.绿豆10:1的比例,加入烧煮即可除腥,又使羊肉增色. 5.炖羊肉时,在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味. 6.羊肉做馅时可加入适量白萝卜,再加些葱.姜.料酒等

1.羊肉改到切片,切好后放入碗中,加入鸡粉.胡椒粉.盐.蚝油.生抽.蒜片.玉米淀粉. 2.抓拌均匀,腌制十五分钟,大葱斜刀切成小段. 3.起锅烧油,下入腌好的羊肉,翻炒变色,出锅备用. 4.起锅烧油,下入姜末.蒜片.红椒圈煸香. 5.下入炒好的羊肉和葱段翻炒. 6.加一点蚝油.生抽,翻炒均匀后出锅.

新鲜羊肉.胡萝卜.大葱.桔子皮.花椒.生姜.干辣椒.桂皮.八角.羊肉火锅底料.羊肉火锅可以让身体获取充足的热量,让抵御严寒的能力变得更强,而且还可以保护胃壁,增加消化酶,让胃粘膜得到修复,羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质. 做法:清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉,一些八角,干辣椒,葱,姜,蒜,大虾,干姜,花椒以及盐,首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中,加入适量的水用大火煮开,再改成小火慢慢煮30分钟.随后加入适量的盐,煮到香气浓郁,底料就做好了,只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片,一边

主料:羊肉,西芹: 腌料:盐,料酒,生粉,小红尖椒,油,盐,姜末,生抽,高汤,生粉水. 做法: 羊肉切丁放盐和料酒,用手抓匀,待粘稠,放适量生粉抓匀备用,西芹.小红尖椒切丁备用:锅加热,放入油,放入姜末和辣椒丁炒香,倒入腌好的羊肉丁,大火快炒至变色,捞起备用:锅内放油炒西芹丁,放生抽调味,放入羊肉丁翻炒出锅.

羊肉白菜馅做法: 主料:大白菜350克.羊肉250克. 辅料:葱适量.盐适量.酱油25毫升.白糖3克.料酒20毫升.胡椒粉3克.十三香5克.鸡精适量.香油适量.姜适量. 步骤: 1.准备好所有的食材. 2.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块,加入葱姜. 3.剁成肉泥备用. 4.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉. 5.大白菜挤干水份剁碎. 6.然后剁碎的白菜挤干水分备用. 7.羊肉馅中加入盐.酱油.糖.料酒.鸡精.胡椒粉.十三香. 8.肉馅搅打均匀上劲. 9.把大白菜放入. 10.继续拌均匀然后淋入香油搅

整只羊的材料及做法: 材料:羊肉250g.孜然粒10g.洋葱1个.大葱100g.酱油.料酒.盐.孜然粉各适量. 步骤: 1.将孜然切碎,洋葱切丝,大葱切斜段: 2.羊肉切片,放入孜然碎,淋入酱油与料酒,拌匀,再淋入油拌匀,腌制15分钟: 3.锅入油,放入羊肉,炒至变色,盛出: 4.另起油锅,倒入大葱,爆香: 5.再倒入洋葱,炒软,倒入羊肉,放半勺盐和2勺孜然粉炒熟即可.

白萝卜1根.羊腿肉500克.香葱4棵.香菜2棵.盐适量.白胡椒粉3克.淀粉20克.水适量. 白萝卜.羊腿肉准备好,香菜.香葱清洗干净. 白萝卜切厚约3毫米的薄片,如果皮干净可不去皮,皮中富含矿物质. 香菜切寸段,羊腿肉去筋膜切大块,香葱切末. 羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜. 羊肉葱末入盆中,加适量盐.白胡椒粉.淀粉,适量水. 顺着一个方向搅拌上劲:水量可逐渐加入,直到肉馅有弹性.水嫩嫩:肉馅中不放酱油等深色的调料. 搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开.煮软. 让汤保持微沸状,手上蘸少许凉水,抓一起