姜辣鸡怎么做

用料:鸡爪.姜.干辣椒.盐适量.老抽适量. 姜辣凤爪的做法: 1.鸡爪竖切两半,焯水待用.生姜切大片,干辣椒切段. 2.锅中放少许油,小火放入生姜,略翻炒后,加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄. 3.转小火,加入干辣椒段炒出辣味,加盐,老抽翻炒均匀. 4.加入足够的开水,炖鸡爪至软糯. 5.大火收汁即可. 注意事项: 1.鸡爪一定要多炒一下,外皮焦煮出来口感更好. 2.辣椒一定不能先炒,要等鸡爪差不多炒好了再放,不然会糊,会苦. 3.煮鸡爪要用开水.

准备材料:鸡膛适量.鸡爪适量.鸡杂适量.糯米酒小半杯.枸子小许.老姜一块. 步骤:1.将鸡膛,鸡杂,鸡爪剁成小块: 2.准备配料,糯米酒小半杯,姜一块,枸子小许: 3.锅烧热放姜起锅,接着放鸡下去煎成两面金黄: 4.接着下酒,放适量的水: 5.放下枸子,大火烧开,煮20分钟: 6.煮好后即可乘出.

步骤1 食材:鸡腿3个.干辣椒30克.花椒3克.小葱2根.姜5克.大蒜5瓣.西兰花20克.调味料:食用油10克.料酒2克.生抽3克.老抽1克.盐1克.鸡精1克. 步骤2 鸡腿切小块,加入料酒.1克生抽.少许盐,拌匀腌制20分钟. 步骤3 干辣椒切段. 步骤4 小葱切段. 步骤5 姜切丝. 步骤6 大蒜切粒. 步骤7 西兰花放入沸水锅中,煮30秒,捞出备用. 步骤8 炒锅中油温5成热时,下入鸡肉炒至变色,加入姜丝.蒜粒炒香,倒入2克生抽.老抽,炒匀. 步骤9 放入干辣椒.花椒炒干,加入少许盐.鸡精

配料:鸡.姜.大蒜头.干朝天椒 步骤: 1.鸡洗净后切成小块: 2.剥好大蒜,辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜.姜,用搅拌机打碎: 3.油加热至五成,倒入打好的佐料炒至红油出来,火不能太大,中间可加水,直到把红油熬出来: 4.再倒入鸡块翻炒,直到鸡块水份挥发,加适量的盐.生抽.老抽,再加半碗水煮十分钟左右起锅即可.

主料:鸡腿.马耳朵葱.辅料:花椒.干辣椒.葱.熟芝麻. 盐. 味精.料酒.食用油.姜.蒜.白糖.做法: 1.将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐.料酒码味,微炸成型. 2.锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用. 3.锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐.味精.胡椒.白糖.醋.烹入鲜汤炒至鸡丁回软.汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成.

材料:鸡650克.鸡粉1小勺.芝麻香油少许.盐适量.青葱3棵.姜50克.黄酒20毫升.生抽30毫升.花生油20毫升. 做法: 准备材料:鸡粉,增加鲜香.鸡清洗干净, 把黄酒.生抽.鸡粉拌匀,抹在鸡身上.姜葱洗净切粒,放入鸡中拌匀,鸡要腌制1小时以上,烹调时间短腌制入味很重要.瓦煲擦干水分,放入花生油,爆香姜片.放入腌制入味的鸡,盖上盖子,用中大火煮20分钟.在烹制的过程中,要把鸡翻一下身,让鸡两面受热均匀,关火前放少许酒和芝麻香油,盖上盖子才关火,把鸡焖片刻,再把鸡斩件摆盘,撒上葱即可.

食材:河蟹.西芹.大辣椒.味精.花椒.面粉.小米辣.姜.蒜.葱.香菜.豆瓣酱.料酒.白糖,香油: 步骤: 1.把河蟹洗净,切半,将蟹壳敲碎,加入适量料酒腌制20分钟左右备用: 2.西芹切段,大辣椒切块备用: 3.姜切片,葱切段,香菜洗净即可: 4.小米辣剁碎: 5.锅内倒入香油,等油开后将面粉封口后的腌制过的河蟹炸制金黄出锅: 6.再倒入适量香油,将花椒.姜片,豆瓣酱爆香成红油: 7.倒入炸好的河蟹,加葱段,蒜爆炒均匀,加少量白糖入味: 8.放些许味精,加少量水,压盖闷制收汁: 9.出锅后,在铺

材料::番鸭.子姜.辣椒面.青笋.蒜段.芹菜.花椒.白芝麻. 做法: 1.先将鸭子焯水去血水. 2.锅里放少许油,煸炒鸭肉. 3.放入酱油,上色后再加盐. 4.炒到沥干,加开水慢火翻滚,将鸭肉炖熟. 5.煮半个多小时后,放青笋和姜. 6.沥干水分后,放入辣椒面和花椒,煸炒,然后放入白芝麻,再加少许白糖提鲜. 7.最后加入蒜段和芹菜段,炒到收汁即可.

1.鸡切块,洗净,焯水. 2.放油把鸡肉爆炒,放料酒和少许盐一起炒,炒到鸡变成金黄色. 3.再放入姜片一起炒,加少许盐翻炒均匀即可.