油条炸出来怎么不软呢

油条炸出来是实心的是因为面粉筋度大,膨松剂配方不合理,制作工艺不合理或有缺陷.采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬.膨松粗大.内部气孔大.形态完美.色泽红润,凉了不发硬.不发绵. 油条吃起来又脆又嫩,是因为油条中添加了明矾和碱,明矾的其中一个主要成分是铝,这就是油条"铝超标"的直接原因.铝过量摄入会对人体造成一定的危害,可使骨组织密度增加,骨质变得疏松:如沉积在大脑中,可使脑组织发生器质性改变,出现记忆力衰退,甚至痴呆:如沉积于皮肤,可使皮肤弹性降低,皮肤皱纹增多:影响儿童骨骼的生长

想要炸面鱼又软又好吃,需要控制好油温,这是炸面鱼的关键.油温不可以高,也不可以低,要控制在7成热左右,这时把面鱼放进油锅里面炸,炸至两面金黄就可以捞出.这样做出来的面鱼是外脆里软非常好吃的,而且还有嚼劲,凉了也不会硬. 炸面鱼时需要注意,油温一定要控制好,这样炸出来的面鱼才会又软又好吃的.放面鱼炸制的时候,可以在油锅中放一小块面团测试一下,如果放进去的面团可以漂浮起来,那这时是最佳的油温状态,可以把面鱼陆陆续续放入油锅中进行炸制,炸出来的面鱼其外观和口感都是非常好的. 生活中,炸面鱼操作起来比较

油条炸出来发硬的原因可能在配料.和面.揉面.发面.油温等方面. 1.配料:每个人做油条选择的配方都有点不一样,面粉.鸡蛋.酵母.食用碱.小苏打等等,其中最重要的是面粉和膨松剂的选择,面粉建议不要选高精的,因为高筋面粉适合做面条,要是用来炸油条,就会很劲道,膨松剂的效果会降低,而酵母.食用碱.小苏打虽然都是膨松剂,但效果是有差别的,应该选择健康疏松效果好的,比如泡多源,是制作品质油条的最新无铝油条专用膨松剂,也是高档饭店早餐油条用的,能够制作出口感酥脆好咬.膨松个头粗大.内部气孔大.形态完美.醒发

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1.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃: 2.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度: 3.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃: 4.油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来,达到150度,下油条时起小泡即可.

油条脆的原因: 炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果. 油条变软的原因: 放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化.不是因为吸潮气所至.可以放心食用.

1.和面时需加入一些酵母和白糖,做出来的油条吃起有一些较香甜的感觉,且白糖和酵母加在一起能够让面团更快发酵,做出来的油条较蓬松. 2.把面活成面团之后,放在盘子里边,用保鲜膜直接包裹起来,能够让面团发酵得更快更好,也能够保证外边的一层面不会发硬,且能够阻挡灰尘进入,在发酵时,等到我们发现里边的面团比之前大了一倍,面团就发酵好了,发酵好之后,再炸油条即会又松又软.

家里炸薯条很软是因为没有在切好的土豆条上裹上一层淀粉或者未放在冰箱中冷冻,在土豆条表面裹上淀粉后,面粉会吸收土豆中多余的水分,从而使其形成一层酥脆的外壳. 薯条(英语:PotatoChips:美语:FrenchFries)是一种将马铃薯切成条状再经油炸而成的食品,它起源于比利时,是现在最常见的快餐食品之一,目前广泛流行于世界各地.

因为没有等全部冷却,所以才会变软的.炸第一次之后要等薯片全部冷却,然后直接高温油炸至金黄色,外皮就是脆的,里面比较松软,复炸时必须高温出油,炸薯片一种土豆条的油炸速食. 马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质.氨基酸及多种维生素.矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食.马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.马铃薯主要生产国有中国.俄罗斯.印度.乌克兰.美