炒茄子能放醋吗

清炒油菜可以放醋,清炒油菜需要的主料:油菜500克,调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克. 做法: 1.将油菜洗净.切成3厘米长的段: 2.葱.姜.蒜切成末,豆瓣酱剁细: 3.用白糖.米醋.酱油.味精.盐.淀粉对汁待用: 4.锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中: 5.锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱.姜.蒜一同下锅,煸炒: 6.待出香味,烹入对好的炒熟: 7.再将油菜下锅炒匀即成.

醋中所含的醋酸是种弱酸,且浓度很低,用来凉拌蔬菜时不会破芹菜的营养成分,所以可以放心食用. 但是,炒芹菜时放醋,情况就不一样了.菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,而芹菜又属于绿色蔬菜,加热烹制过程中,营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏,使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低.因此炒芹菜时最好不要加醋.

炒木耳可以放醋,具体做法如下: 一.材料: 木耳.油.盐.香菇.香菜.鲍鱼汁.鸡精: 二.做法: 1. 木耳用冷水泡开洗净,去根,五花肉切薄片: 2. 姜蒜切片,小红辣椒切段: 3. 炒锅放油,油热放姜蒜片炒香,放入五花肉翻炒: 4. 五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒,加入生抽.醋.盐,最后加入小红辣椒炒匀.

炒胡萝卜忌放醋,胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体的消化器官后,可以变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康.但是醋能破坏胡萝卜素,如果炒胡萝卜放醋,胡萝卜素就会破坏殆尽. 在日常生活中,并非所有食物都可以同时食用. 鞣酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄.山楂.石榴.柿子等水果,就会出现呕吐.腹胀.腹痛.腹泻等症状.故人们在吃海鲜后,应隔4小时以上再吃这类水果.吃完肉不要马上喝茶也是这个道理. 纤维素.草酸与铁相克动物肝类.蛋黄.大豆中均含有丰富的铁质,都不能与含纤维素多的芹菜.萝卜.甘薯

炒茄子可以放香菜,出锅前放点蒜沫,香菜沫都可以. 炒茄子做法: 1.茄子去皮切滚刀块,入淡盐水中泡十分钟. 2.捞出挤净水份. 3.香菜洗净切段. 4.锅中放少许油,下蒜片爆香. 5.入茄块翻炒. 6.加入少许蚝油,盐. 7.加入香菜. 8.炒匀后加入少许芝麻油调味.

虾皮炒茄子制作方法如下: 材料:茄子300公克,红辣椒片小匙,大蒜末小匙,香菜碎小匙,鱼露大匙,米酒大匙,椰糖大匙,虾皮适量. 做法: 1.茄子洗净,切成长段后切条,放入热油锅中以中火略炸至变色,捞出沥干油脂备用. 2.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒片.大蒜末以小火炒出香味,再加入茄子条和所有调味料拌炒均匀,最后加入虾皮.香菜碎拌炒数下即可.

胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体的消化器官后,就可以变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故.但注意不要用醋来炒胡萝卜,菜加热后醋酸会大大破坏胡萝卜素,但凉拌胡萝卜时可以放醋,醋中所含的醋酸是种弱酸,且浓度很低,不会破坏胡萝卜素.

炒土豆丝可以放醋,也可以不放,依据个人口味调节. 食材用料:土豆1个.青椒1个.葱1段.油适量.黄豆酱适量.蒜蓉辣椒酱适量. 做法如下: 1.准备食材: 2.土豆切丝用水冲一下,葱,青椒切丝: 3.炒锅油热放黄豆酱和蒜蓉辣椒酱翻炒一下: 4.放葱,青椒丝翻炒: 5.放土豆丝,加少许水翻炒: 6.炒熟关火: 7.装盘即可.

醋可以去掉辣椒的辣味:将青椒用清水洗净,去籽,切成块:将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀:锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出:锅内另加油烧热,放入葱花炝锅:放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋:翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成.