干鱼怎样做出来才好吃

"酸菜烧三线鱼"鱼肉鲜嫩,酸香醒胃,非常下饭. 做法: 主料:三线鱼400g.酸菜50g. 辅料:油适量.盐适量.生抽适量.料酒适量.镇江香醋适量.糖适量. 步骤:1.将买回来的三线鱼清洗干净然后用盐腌制片刻:2.将酸菜洗净,切成丝备用:3.不粘锅热油将三线鱼放入煎直至两面金黄:4.另起锅将酸菜炒干水份:5.然后放入生抽,镇江香醋,白糖和蒜米一起烧开:6.将煎好的鱼放入大火烧开:7.直至收汁即可.

1.鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片. 2.鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐.白酒码味几分钟. 3.用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉. 4.泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段. 5.锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片.花椒爆香,再下豆瓣.泡辣椒.泡姜.豆豉茸.老姜颗炒香. 6.将鱼骨.鱼片分别放入锅中:待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒.火锅底料.干辣椒节.鸡精.味精.精盐.白糖.葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒

食材:1条新鲜活鱼,姜,葱,盐,胡椒粉,料酒,姜片,葱白段,盐,糖,料酒 ,生抽,油: 制作步骤: 1.将鱼去除内脏,清洗干净,在两面的鱼背上划两刀,擦干身上多余水分,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟: 把葱段放在鱼的下面,姜片放入鱼肚子和鱼头内: 2.姜去片切丝,葱洗干净切丝: 3.大火烧开蒸锅中的水,将鱼放入大火蒸6分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温"虚蒸"5分钟后再出锅: 把蒸好的鱼拣出姜片.葱段不要,把水倒掉,再将新鲜的葱丝放在鱼身上: 4.烧锅里放油,爆香姜丝,把调

一.把鲤鱼肉剔骨,剔皮. 二.放入猪肥膘,猪肥膘和鱼肉的比例约为1:3.这样做鱼丸的口感会更滑嫩. 三.将鱼肉和猪肥膘剁碎,或放入榨汁机中打成蓉. 四.将鱼肉蓉中放入盐.味精.料酒.姜汁等调味. 五.锅里放水,水烧到8成热的时候挤入鱼丸.不要把火开的太大,要用文火把鱼丸慢慢养熟,否则做出来的鱼丸就不嫩了. 六.如果想做汤的话,把剔下的鱼骨加水熬个汤,鱼丸成型之后放入鱼汤里.

做法及步骤如下: 1.首先将鱼洗净,去鳞.鳃.鳍.内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分: 2.然后将鱼的两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定: 3.在鱼身上抺上盐.白酒,腌制两个小时: 4.锅内加油,加几片姜: 5.把鱼身上的水份滤干,下油锅煎: 6.一面煎熟后,再翻一面煎熟.把姜片去掉: 7.最后加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水,烧开后焖一下即可.

"哈莫鱼"应为"蛤蟆鱼",又称鮟鱇鱼,其肉富含维生素.富含钙.磷.铁等多种微量元素,营养价值较高.其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚.鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料. 推荐一道蛤蟆鱼烧雪菜,具体制作方法如下:1.把蛤蟆鱼洗净切成块装,备用.2.雪菜洗净切成末,姜和蒜也分别切成末.3.热锅下油,爆香姜蒜末.4.放入鱼肉翻炒片刻,等鱼肉变色后就加入料酒.把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖,盐和水闷煮一会,大概等汁水收干了就加

熏鱼所需要的材料:草鱼200克,色拉油8汤匙,精盐2茶匙,鸡精3克,绵白糖10克,生抽2茶匙,老抽2茶匙,料酒2茶匙,小葱适量,姜适量,香叶适量. 熏鱼的步骤: 将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片.加入酒.盐.姜.葱拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右.锅里放入生抽.老抽.料酒用小火加热至沸腾.放入适量水.盐.糖.鸡精.香叶.小葱.姜用中火煮沸,开最小火.油烧热后将鱼片放入锅中,一面炸制金黄换另外一面.炸好的鱼马上放入小火加热的锅中,直至全部炸好即可.

1.鱼丸一般放在冰霜里面冻着的,吃之前,把拿出来解冻,方便入味:把青椒与红椒切块或切丁备用:先用相关的着料,爆香:倒入鱼丸,炒的过程中,适量加水,炒熟即可. 2.平时做汤也是非常好的,可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤,会更入味一些.先把水煮开,加入小青菜,再加入鱼丸煮开,后加入一些着料即可.

牛肉切块, 锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间翻几次,尝味,酌情添加酱油或冰糖.到汁浓肉烂关掉火即成.烧的过程也可以让牛肉更加入味. 先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫.将肉捞起切块.锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边.放猪油和植物油混合放入锅中,加花椒,郫县豆瓣