烫面包子怎么和面

素馅包子冷水下锅蒸二十五分钟即可,肉馅包子蒸三十到三十五分钟即可,蒸好后不要立即揭开锅,再焖五分钟左右口感更好.烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品.是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软.吃起来会较无劲道,且会有粘牙.粘手.粘工作板的缺点.所以水温和水量的掌握就是关键.

大约七分钟.用发酵粉发面,要用温水和面,不宜过软,待面发起来后开始包包子,包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸.第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅.

原料:麦心粉.温水.酵母.泡打粉. 发面过程: 1.将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右: 2.面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状: 3.和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵: 4.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 制作: 1.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡: 2.揉好的面搓成圆柱,用刀等分

1.准备食材:地瓜面粉200克.小麦面粉200克.油.盐. 2.地瓜面粉和小麦面粉混合. 3.水烧开后一边倒水,一边用筷子搅拌面粉,等到面粉成块状以后停止倒水,放到温度合适和成面团,醒10分钟. 4.面团揉匀,切大小一样的剂子,按扁擀圆. 5.包成自己喜欢的样子. 6.蒸布打湿,平铺锅帘子上,放入包子,锅内加水,大火蒸10分钟关火,焖3分钟.

1.准备好面: 2.将烧开的开水加入面粉中,用筷子搅拌面粉: 3.一点一点的将开水加入,然后将面粉拌得没有或只有少量干粉: 4.放置一会,等到面粉的温度降到与手温度相同时,用手把面粉揉成均匀的面团: 5.最后用湿布盖上醒20分钟,在制作成包子皮.

一边倒水一边揉面,揉好后盖上保鲜膜,静止20-30分钟,让面团充分均匀的吸收水即可.不加发酵粉的面叫做死面. 包子是中国古老的传统面食,相传三国时期由诸葛亮发明,做好的包子皮薄馅多,松软好吃.包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团,包上馅料,蒸制而成,常用馅料为各种肉类.蔬菜.芝麻.豆沙等.

称好面粉,放到盆里,锅中烧开水.边放开水,边用筷子搅拌,加入猪油,揉匀.用保鲜膜盖上,醒30分钟,分割面团,准备植物油.取两个按扁,用刷子在其中一个上面刷油,把另一个盖在上面,用擀面杖擀薄. 电饼铛预热,把擀好的饼放到电饼铛上,中火,上下火烤5分钟,盖上盖子,一面烤3分钟时,翻面,待饼两面金黄,可以取出,按需要大小切一下,装盘即好.

面粉,酵母,温水混合搅匀,静置发酵15分钟,面粉,泡打粉,白砂糖,发酵好的酵母面糊,搅匀,加温水,边搅拌边倒入面糊. 揉匀,静置发酵5分钟,将面揉圆,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵15分钟. 揉出多余气体,切成两半,揉成长条,切成6等份,压扁,擀成面皮,包入肉馅,上锅蒸熟即可.

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