糖醋腌嫩姜的家常做法

主料: 红心箩卜1个 辅料: 糖醋适量 糖醋红心萝卜丝的做法 1.新买的红心萝卜洗净 2.切成细丝备用 3.用糖和醋调成糖醋汁 4.成品

1.原料配方鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克 2.将蒜茎切去,留有假茎. 3.将蒜头洗净,沥去水分. 4.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水. 5.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次. 6.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液. 7.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中. 8.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制. 9.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密.

准备材料:黄花鱼.红椒.香菜.面粉.生粉.盐.鸡精.料酒.姜粉.蒜粉葱粉.胡椒粉.白糖.白醋. 做法步骤: 1.洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面划菱形或一字刀,洒入盐.鸡精.料酒.姜.葱.蒜粉.胡椒粉抹匀,腌制20分钟: 2.红椒切成丝,香菜切成小段待用: 3.碗里放入适量的面粉和生粉,用水调成浆: 4.把黄花鱼上浆: 5.锅置旺火上,放入足量油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒: 6.改中火炸8至10分钟: 7.炸至两面金黄色: 8.捞起沥干油,盛入碟中撒上红椒丝: 9.糖醋酱汁:锅

海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴.材料主料:海蜇400g:辅料:糖适量.白醋适量.青椒适量.红椒适量.盐适量.香油适量.凉拌糖醋海蜇丝:1.将海蜇放入水中浸泡出咸味.2.捞出切成丝.3.再放入温水中洗一洗.4.把青红椒上放点盐(盐少放)用刀一起剁碎.5.把海蜇丝捞出,稍控水分.放入碗中加入白糖.白醋,剁好的青红椒,再淋入香油.6.一起搅拌均匀,装盘.海蜇不要用热水烫.

1.子姜洗净,控干水分,子姜切片,加入适量的盐,拌匀,静置20分钟. 2.攥干子姜杀出来的水分,添加白糖.香醋.生抽和香油拌匀. 3.装入干净密闭的容器中,入冰箱冷藏一天后食用. 4.烹饪技巧:用盐杀水后的姜片要尽量攥干:一次少做,现做现吃,若是要长期保存,需要加大盐的用量:各种调味的比例根据自己的喜好酌情掌握,也可只用糖和醋两种调味:入冰箱冷藏后,口感更加爽脆.

1.主料:黄瓜1根.辅料:盐适量,白砂糖适量,酿造白醋适量. 2.黄瓜用水清洗,可用钢丝擦洗去掉一些老皮. 3.黄瓜切条.去掉其中的瓜瓤.用刀在黄瓜条上切出相连的细细的薄片. 4.切薄是为了容易入味,相连着好看些.加入适量的盐.用手略略揉拌去除涩味. 5.再加凉白开清洗后沥干.根据个人口味,加入适量的白砂糖. 6.加适量酿造白醋.用筷子搅拌均匀. 7.静置几分钟待其入味即可.

1.将清理干净的新鲜大蒜放入干净的玻璃瓶中. 2.将水烧开倒入干净的容器中,放入300g红糖.150g盐,混合均匀,待其冷却. 3.将冷却后的混合均匀的溶液倒入装好蒜的玻璃瓶中. 4.倒入100ml醋,50ml酒,10g盐. 5.用保鲜膜封口,盖好盖子后放在阴凉干燥处存放,2个月后,随着大蒜的颜色由浅变深,即可开瓶食用.

做法: 1.姜不辣去掉姜皮,然后切成长长的薄片: 2.锅中放水,烧开以后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出: 3.放在冷水中浸泡三小时左右,沥掉水分: 4.把糖和醋放在锅中加热,混合在一起调匀,糖全部化开,然后制好的料汁自然降温: 5.把处理好的姜不辣放在容器中,再把调好的料汁倒进容器,调匀,料汁淹没姜不辣,密封三天左右.

方法: 1.茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟. 2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊. 3.腌好的茄子,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊. 4.锅中油烧至七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油. 5.一勺番茄酱.一勺醋,一勺蚝油,3勺糖,2勺水调成料汁,胡萝卜.蒜薹切丁.葱花切碎备用. 6.锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入