老鸽子怎么炖

老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋,注意不要放太多,以免肉变酸.醋能与肉中的蛋白质反应,破坏肉的细胞结构,让肉的纤维软化得更快,使其更容易炖烂,也能让肉中的钙.磷.胶质等营养充分融入汤中,便于人体吸收.

用料:鸽子1-2只.椰子1个.香葱.姜.料酒适量.牛肝菌.虫草花适量.小枣.枸杞适量. 1.先将椰肉去壳.切块. 2.准备好1-2只鸽子,整只切块即可. 3.准备适量香葱.姜片.料酒. 4.铁锅放葱姜.料酒.冷水焯血沫. 5.将椰子快铺在砂锅底. 6.去除血沫的鸽子和原汤倒入砂锅. 7.重新准备适量香葱.姜片入锅炖煮,大火开锅后转小火慢炖1.5小时即可关火,最长不要超过2小时.炖煮到40-50分钟左右,待香葱变软,葱香已经融入汤中的时候,把葱捞出. 8.出锅前20分钟,放入几颗小枣,前5分钟,再

虫草炖鸽子的做法: 1.鸽子洗净,放入砂锅中,放入适量水,小葱,姜.盖上锅盖,用大火煮10分钟. 2.把虫草花放入水里泡发. 3.煮开后放入料酒,放入盐. 4.放入虫草花,开中小火慢慢炖,炖一个半小时左右即可.

可以用蒸的方法,蒸比炖更容易把肉炖烂,更容易入口. 炖鸽子做法 用料:鸽肉1只.食盐适量.西洋参6g. 1.把老鸽子清洗一下. 2.斩的大些. 3.西洋参6克. 4.加入适量清水,入锅蒸. 5.蒸的时间比鸡的短大概20分钟.

老鸽子汤用的材料如下:鸽子1只.红枣5颗.党参5根.枸杞若干.桂圆肉20颗.当归2片.黄姜片.精盐. 具体做法: 1.鸽子去内脏,清洗干净,烧开水焯2分钟取出,入炖盅. 2.加入红枣5颗,党参5根,桂圆肉20个,枸杞若干,黄姜3片,当归2片. 3.注入适量清水. 4.盖上炖盅,把炖盅进大煲,煲中放入炖盅高度一半的清水,盖上煲盖,猛火烧开,小火3小时. 5.3小时后,打开炖盅盖子,撇掉上面少量的油,按照个人口味加入适量精盐.回盖猛火3分钟,关火焖10分钟. 6.酥软滋补的老鸽汤完成了.

老鸽子肉的蛋白质含量很高,吃完老鸽子肉很容易消化吸收,其脂肪率还很低,特别适合大家服用. 乳鸽肉质地较嫩且含有人体脂肪,更合适用于炒着吃或烤着吃.用乳鸽煲出的鸽子汤相对性要油腻感些,并且煲好之后鸽子肉基本没法服用了. 肉鸽已变成四大禽畜(鸡.鸭.鹅.鸽)之一,鸽子肉别名白凤,肉美,营养丰富,知名的乌鸡白凤丸便是用乌骨鸡和白凤为原材料做成.它含有的钙.铁.铜等矿物及维生素DBE等都比鸡.鱼.牛.牛肉的成分高.

1.把杀好的鸭子放入凉水中,然后加入少量的食醋,把老鸭肉放入其中浸泡2个小时左右,再用大火烧开后文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩. 2.把一块快猪胰切碎放入老鸭煲同炖,这样炖出来的老鸭,你会发现不仅它的肉很容易烂,且炖出来的汤,味道非常的鲜美. 3.加几颗螺蛳肉与老鸭同炖,就能够将老鸭炖的酥烂. 4.加入山楂.陈皮和白醋一起炖,效果也不错的. 5.最后就是,家里如果有高压锅的,可以直接用高压锅炖,很快就能炖烂.

老鸽子和嫩鸽子的区别: 老鸽子和嫩鸽子之间有很大的区别,首先羽毛是不同的,幼嫩鸽子的羽毛并不齐全,特别是乳鸽,头部还会有黄色的胎毛,老鸽子的羽毛就比较的光亮:其次就是眼睑的不同,老的鸽子眼睑位置会有褶皱,越是老的鸽子它的褶皱会越多,而嫩鸽子则并不明显:最后就是叫声不同,老鸽子的叫声低沉,嫩鸽子的叫声则很亮.

鸽子汤炖好能放点紫菜和香菜. 紫菜鸽子汤的做法: 1.枸杞.桂圆肉用水泡洗,洗干净,红枣洗干净去核. 2.党参,淮山,北芪用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半. 3.茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段. 4.鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块. 5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满. 6.放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时,出锅前加入紫菜再稍煮片刻. 7.炖好后,用隔油勺把油撇去再喝.