火锅肉滑怎么做

方法如下: 1.锅中加水,放入海带,水沸后将金枪鱼放入锅中浸泡20分钟捞出: 2.猪肉切薄片后冷冻,香菇,白菜切薄,葱斜切,金针菇去掉两端后分散开,茼蒿洗净: 3.在火锅汤中加入酱油.醋.萝卜汁.小葱.整粒芝麻,均匀搅拌: 4.将肉放入火锅底汤中煮熟,用酱油料酒调制小料: 5.将蔬菜放入锅中,煮熟加调味汁: 6.加葱.蒜末.胡椒粉.芝麻盐等煮沸,用盐.胡椒调味: 7.盛小盘即可,制作成功.

材料,牛里脊600 克,猪肥膘肉100 克,鸡蛋清5个,牛肉粉5克,鸡精3克,牛肉汁克,蚝油3克,生粉20克,姜葱水15毫升,胡椒粉3克,泡打粉3克,枧水3毫升,食粉3克,菜叶,色拉油: 1.牛肉和猪肥膘肉放菜板上,分别用刀背剁成泥: 2.牛肉泥和猪肥膘泥放盆里,加入枧水和食粉拌匀,再加胡椒粉,泡打粉,美极牛肉粉,鸡精,牛肉汁,蚝油和蛋清: 3.顺着一个方向搅打,加入葱姜水,搅打至上劲时加入生粉,待继续搅至牛肉泥黏稠且带有弹性时,放冰箱里静置30分钟,即成牛肉滑生坯: 4.取一个器皿,垫入菜叶,

1.将鲍鱼洗净,葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,将另一半切片,然后将其放置在案板上即可,然后进行第二步. 2.将鲍鱼摆盘中,加料酒.味精.汤100毫升.葱条.姜片.花椒和盐,上屉蒸,等待三到五分钟即可. 3.蒸8分钟左右取出,撒上葱,姜末,花椒,碗内加入醋.酱油.姜末.香油兑成姜汁,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃即可肉滑多汁.

方法如下: 1.生鸡热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 2.在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使鸡肉受热均匀. 3.浸鸡时要提出水面两次,即每隔5分钟一次,提出后立即倒出鸡腔内的水,复放锅中,以保持腔内外温度一致,使之均匀致熟.然后用铁钩钩起,立即放入冷开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑,并洗去绒毛黄衣. 4.如有条件最好用冰冻了的开水,提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来,温度越低越好,只要水不结冰都可.

肉滑就是把肉搅碎,然后加入蛋清.生粉,要求必须新鲜,一般是在火锅时食用,类似于氽丸子,但口感更加嫩滑鲜香. 制作方法:1.买回牛肉要先把面上的那层筋割掉,切片,按纹理反切. 2 .根据牛肉的量放入蛋清,加入调味料盐 .鸡粉.白胡椒粉.料酒各少许. 3.用搅拌机将其打成牛肉滑.

搅的肉泥可以做饺子馅.包子馅.炸丸子.炸肉饼等美食.肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末.肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子. 肉是多种矿物质的较好来源,钠.钾.磷.硫.氯等元素的含量较多,铁.铜.锰.锌.锰.钴等元素也较丰富,但钙含量极低.可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失.

主要有以下几种方法: 1.鱼汤:黑鱼.鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净,料酒.盐.姜腌制,油锅中煸稍微熟后,放入开水中煮,然后小火炖即可. 2.鸭汤:野鸭或老鸭取出内脏和羽毛后洗净,整只放入炒菜锅中用滚烫的开水去除腥味,然后在汤锅中准备好姜.咸竹笋.火腿.煮滚后放入料酒,用小火炖即可. 3.清汤:用肉骨头熬成汤,随后将骨头捞出来,再根据个人喜好加葱,番茄,香料等调味即可. 4.红汤:用肉骨汤做底,加豆豉酱.豆瓣酱等调味料即可.

肉糕是湖北东部地区的一种汉族传统糕类食品,由红薯淀粉.鱼肉末.猪肉末混合后蒸制而成,那么来看看家常肉糕怎么做吧. 猪肉切块,放入料理杯中,加白糖.盐.五香粉.油.酱油.料酒.红曲粉. 倒入葱姜末,盖上盖子搅打成肉馅. 盆中倒入淀粉,打入一颗鸡蛋,加少许水,搅拌面糊. 面糊提起后不断线,即可倒入打好的肉馅,搅拌均匀,使肉馅与面糊完全融合在一起. 准备一个耐高温的盒子,在里面刷一层底油,以便于脱模,倒入肉糜铺放平整. 包上一层锡纸,在表面扎几个孔,冷水入锅,大火煮开后转小火蒸40分钟. 冷却后,从盒

丸子吃起来口感特别好,味儿也香,今天来聊一聊:豆腐肉丸子怎么做. 葱姜切沫,蒜切片,黄瓜切菱形,胡萝卜切成菱形,木耳撕成小块备用. 将豆腐渣放入碗中,加入盐5克,料酒5克,鸡蛋50克,淀粉20克,葱姜沫10克,香油5克,搅拌均匀后调成豆腐馅备用. 锅中放水150克,大火烧开. 放入木耳,胡萝卜,焯透捞出备用. 锅中下油300克左右,大火烧至五六成热. 将豆腐馅做成小丸子,焯熟倒入漏勺备用. 锅中留油10克,下葱姜蒜25克左右爆香. 加入少许水,料酒5克,盐5克,鸡粉5克,味精5克,胡椒粉5克,老