没有砂锅用什么煲汤好

砂锅煲仔饭的制作材料为:大米300克.土豆100克.胡萝卜100克.西兰花100克.白萝卜100克.水160毫升.食油适量.精盐适量.广味香肠100克. 砂锅煲仔饭的制作步骤如下: 1.将大米淘洗干净,放入砂锅,加入适量清水: 2.将香肠.土豆.胡萝卜.白萝卜切丁,西兰花掰成小朵: 3.锅中放入少量油,放入香肠丁翻炒至肥肉变透明: 4.放入土豆丁.胡萝卜丁.白萝卜丁翻炒,放入盐: 5.待砂锅中的米煮半熟时,放入炒好的配菜: 6.放入西兰花,在砂锅壁周围一圈滴入食用油: 7.盖上砂锅锅盖,继续煮5

高汤一般分为毛汤.奶汤.清汤三大类,制作速成高汤的方法: 1.毛汤:用于普通烹调.原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等.火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时. 2.奶汤.原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等易出汤白的原料.火侯:原料用滚水烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色. 3.清汤.原料:母鸡配部分瘦猪肉.火侯:原料用滚水烫过.放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡.火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓.

砂锅好,主要有2点: 密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,尤其适合烹饪汤,羹和炖类.比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味:保温性:导热速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类. 砂锅是由陶泥和细沙混合烧制而成的,表面有一层釉彩.这类材质的砂锅有非常好的保温性,能耐酸碱.耐久煮,特别适合小火慢炖.用陶砂锅褒出的汤香美浓郁,能更好的保存食材的原汁原味.

1.瓷锅煲汤用的时间越长,汤就越入味越鲜美: 2.砂锅具有透气性,不至于把食材煲烂,容易保存汤里的营养,炖出来的汤浓稠好喝,下锅的食材最好经得起三到四个小时的熬煮,如牛尾.牛筋.牛腩等: 3.瓦锅的气孔较大,耐高温,再加上锅口比较小,散热慢,加热易粘锅因此瓦锅煲汤的时间短,可以开大火烧,入锅的食材以海鲜.豆腐最好,汤汁少,香气重.

1.黑芝麻瘦肉汤的介绍: 黑芝麻瘦肉汤选用适宜补益生津的黑芝麻配强身滋阴的猪瘦肉共同煲汤,是病后体弱,产后血虚以及面黄羸瘦者的滋补汤. 2.黑芝麻瘦肉汤的材料: 主料:黑芝麻,猪瘦肉,胡萝卜. 调料:盐,小麻油,葱,姜. 3.黑芝麻瘦肉汤的做法: 黑芝麻,胡萝卜分别洗净,胡萝卜切小块,瘦肉洗净并切成小块,焯水备用. 瘦肉与黑芝麻,胡萝卜一同放入砂锅中,煲50分钟,放入盐,葱,姜和小麻油,即可食用. 4.黑

砂锅第一次使用时,最好先熬粥或煮一次稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水.如果出现了裂纹,须再煮一次米粥以修复.用砂锅炖肉.熬汤.煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火. 砂锅(外文名:Casseroles)是一种炊具.传统砂锅是由不易传热的石英.长石.粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点.依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡.砂锅豆腐.砂锅鱼头等.由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧.针对传

如果不漏水能用,但要注意防止裂口扩大漏汤伤人. 还有就是锅很烫的时候不能直接放在地上,要用东西垫住,很烫的时候不要加入冷水. 买砂锅最好选择沙质细腻的,这样开裂的情况比较少,一般以南泥为佳,再有不要使用带釉的砂锅,第一次使用的时候最好煮粥,然后再使用的时候注意下温差就可以了. 新买的砂锅使用注意事项: 1.用砂锅炖肉.熬汤.煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火. 2.从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,千万别放在瓷砖地面或水泥地面上. 3.注意不要干烧

1.使砂锅全部浸泡在水中,大概泡一天的时间,用水浸泡可使砂锅中的气泡跑出来,使用时就不易裂. 2.砂锅第一次使用时,最好先熬粥或煮一次稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水.如果出现了裂纹,须再煮一次米粥以修复. 3.用砂锅炖肉.熬汤.煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火. 4.从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,不要放在瓷砖地面或水泥地面上. 5.不要用砂锅熬制过于粘稠的食品. 6.不要干烧,也不要在很热的时候用水洗,这样容易坏裂. 7.不打湿锅

方法: 1.新购买的砂锅第一次使用时,最好先熬粥或煮一次稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水,如果出现了裂纹,须再煮一次米粥以修复: 2.用砂锅炖肉.熬汤.煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火: 3.从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,千万别放在瓷砖地面或水泥地面上: 4.不要用砂锅熬制过于粘稠的食品: 5.不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂.