冰糖肘子的做法

小肘子的做法如下:现将肘子焯水,然后放入高压锅中,加入大料,香叶,姜片,炒化的冰糖等等,炖熟即可. 工具/材料 主料:小肘子辅料:大料花椒桂皮香叶姜片葱段黄砂糖生抽老抽 具体内容 首先将小肘子清洗干净,然后与花椒,大料,桂皮,香叶,清水一起放入锅中进行焯水. 煮沸后捞出备用,把半熟的小肘子倒入高压锅,加入冷水和姜片,葱段.桂皮和大料. 下一步,油热下冰糖,翻炒至融化后,倒入高压锅里. 同时加入生抽和老抽,盐进行调味,然后盖上锅盖,顿30分钟左右. 最后,炖熟后出锅即可,吃起来软烂入味.

材料: 羊肉750克,葱.姜各30克,冰糖30克. 辅料:甜面酱25克,黄稀酱150克,八角.桂皮.花椒各2克,肉果.丁香各1.5克,精盐8克,芝麻油1000克. 红烧羊冰糖肉的做法: 1.将羊肉放入清水中,浸泡30分钟. 2.锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用. 3.锅中放入适量的油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下. 4.继续加入辣椒.桂皮.八角,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火. 5.慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上

莲藕富含营养,清淡脆甜,有保健的作用,可以食用也可以药用.下面就给大家分享冰糖藕的做法. 将糯米洗净.浸泡3-4小时. 将藕的外皮刨去. 用筷子帮忙,将泡好的糯米灌进洞里. 灌好米的藕,用牙签把盖封好. 放进锅里,水没过藕. 加入冰糖. 再加适量红糖,红糖可以帮助上色,没有也可以不放. 开锅煮吧,煮到筷子可以轻易扎进去,就可以了,捞出,待冷后切开薄片,摆盘,浇上汤汁,即可开吃.

每年年菜常做的一道菜,肉香味浓,肘子软糯.扣肘子的做法 猪肘子提前煮熟 切成大片 皮朝下码在盆内 锅加油烧热下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒爆香.加入适量的水,在加入料酒,白糖,盐,酱油,烧开 倒在盆内 蒸锅加水烧开,放入肘子,盖上锅盖,蒸50分钟 到时间后将葱姜蒜挑出不用,肘子内的汤汁倒在炒勺内,将肘子皮朝上扣在盘内 将汤汁烧开,淋适量水淀粉,加热至粘稠 浇在肘子上即可

家常之梅菜肘子的做法 小肘刮毛且清洗干净 用擀面杖之类的敲打,把肉拍松散 加入生抽.白糖.盐.鸡精.料酒腌30分钟以上 将腌制完的猪肘子放锅中,加水 放入桂皮.姜片.八角大火煮20分钟,捞出备用 用生抽.老抽.红糖.调成料汁 涂抹在煮好肘子上,按摩5分钟.再腌20分钟左右,充分入味 用红糖是为了更容易上色,红亮的皮更好看 研制好的肘子表面一定要沥干 油锅烧热,将研制好的肘子,把皮煎黄 梅干菜至少要泡半小时 将肘子放入碗里面,上面铺上泡好拧干水的梅干菜 高压锅加水大火十分钟,小火半小时,蒸出来肉皮

卤猪肘子的做法如下: 材料:猪肘.香叶.八角.桂皮.油.盐.生抽.老抽.鸡精.醋.白糖等. 1.猪肘子用刀把皮刮干净后,冲水洗净备用. 2.把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟. 3.把烫煮好的猪肘子切成两大块,放入沙锅中. 4.往沙锅中放入适量油.盐.生抽.老抽.鸡精.醋.白糖.香叶.桂皮.八角,再倒入清水,使水浸过肘子即可. 5.用中大火将水烧开后转小火,用小火煲一个半小时即可装盘食用.

虎皮肘子的做法: 1.将生肘子皮朝下放炉火中,将肉皮烤糊,用温水浸泡,用刀将糊皮刮去.洗净,使肘子皮面粗糙不平.金黄斑斓如虎皮: 2. 炒勺内放肘子,加入高汤,微火煮至七成熟捞出: 3.皮朝下放墩上,用刀间隔2厘米剞深十字花刀: 4.再将肘子放入小盆内,加入调料,葱段.姜片和八角瓣,浇两手勺高汤: 5.将肘子上屉蒸2小时左右,熟烂时取出,捡出葱.姜.大料,原汁滗入大碗中,肘子倒入勺内: 6.再将大碗上部一半原汁倒入勺内,另添一手勺高汤,汤开后淋入湿淀粉,不用另加明油,烧制: 7.待汁芡均匀后,大

食材:藕1节. 糯米250克 .冰糖20克.红糖20克. 水1000ml 冰糖莲藕的做法: 1.将糯米洗净.浸泡3-4小时,将藕的外皮刨去. 2.从顶端切开一小片,将泡好的糯米灌进洞里. 3.灌好米的藕,用牙签把盖封好,放进锅里,水没过藕,加入冰糖. 4.再加适量红糖. 5.将莲藕放入锅里,煮到筷子可以轻易扎进去,捞出,待冷后切开薄片,摆盘,浇上汤汁即可.

每次去饭店,都特别喜欢点一到卤肘子来吃!肥而不腻,还特别的香,但是就是价格太贵,一道菜怎么也得好几十大元,于是请教了一位在太原五星级大酒店的主厨师傅,软磨硬泡的,才得来了这个做法,现在分享给大家一些经验吧 把肘子洗净,去毛,备用!如果毛不好去的话!可以将炒锅放在火上,加热,把猪肘子放进干锅里面,翻几下!热量可以将猪毛烧没! 用锅煮一锅水,烧开,把猪肘子放进去,抄一下,去血水!捞出后,用刀在猪肘子上切几个口子! 把准备好的肘子放入锅中,加入调味料,葱,姜,调味包(用纱布将花椒,大料,白芷,草果,肉