虾姑怎么剥

虾姑和皮皮虾没有区别,虾蛄是皮皮虾的别称.皮皮虾全为海生,起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域.皮皮虾多穴居,常在浅海沙底或泥沙底掘穴,穴多为"U"字形.口足类动物为肉食性,多捕食小型无脊椎动物.

虾姑的营养价值: 虾蛄是一种营养丰富,汁鲜肉嫩的海味食品.其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味. 营养成分: 肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少.其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素.肌苷酸.氨基丙酸等人体所需的营养成分.据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%:氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较

吃虾不一定要剥皮,根据虾的做法而定. 蒸虾.煮虾.烤虾.白灼虾.干烧虾要剥皮. 炸虾.炒虾.煎虾.油焖虾.油爆虾不用剥皮. 近年的研究成果充分证实,虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高.虾壳中含有约百分之三十的钙和百分之二十以上的优质蛋白质.虾壳中甲壳素具有明显的抗癌.抑癌.降血脂.血压等作用.虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用,实验表明,虾青素具有很强的抗癌作用.增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用.

1.先将鲜虾冷冻后再去皮:将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后,放入冰箱冷冻室冷冻1到2小时,至虾身表面结冰,取出,在室温下让虾溶化.之后去掉虾头,将虾壳第一节剥离虾身,一只手捏住虾尾,另外一只手捏住第一节剥好的虾身,轻轻往外一拉,即可将虾身抽出虾壳,这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力. 2.剥虾先去第二节:虾一般都是七节,找到它的第二节的位置,把这里的虾皮抠开,然后轻轻拉开,虾壳与虾身就完整地剥离开了. 3.将对虾冲洗,剪去虾须.虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺.

1.可以通过青虾的尾巴来去除虾线.只需要把中间的那片尾巴抽掉,虾线就能整根拉出来了.或者还可以用一只手将虾背弯成弧形,另一只手用牙签从虾尾数第三.四节处下去,扎到肉类后将虾线挑出即可. 2.虾在活着的情况下最容易去虾线,掐住虾的脖子,再将头和虾线一起拽出.这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线. 3.可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可.用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出

材料:虾300克,鸡蛋1个,黄瓜1根. 步骤:1.把虾去壳,然后洗净用牙签挑去虾线. 2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开. 3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中. 4.将虾仁放上盐.胡椒粉.绍酒.干淀粉及蛋清. 5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻. 6.黄瓜剔除黄瓜籽,葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状. 7.盐.胡椒粉.料酒.水淀粉.葱花提前调成碗芡. 8.烧热锅内放油,3.4

主料:虾蛄肉 500g 调料:芹菜 100g.料酒 10g.清水适量 步骤: 将虾蛄肉入温水内泡10分钟后捞起沥干备用,芹菜洗净切段备用:锅内下油,倒入泡好的虾蛄肉翻炒,待虾蛄肉颜色变暗倒入适量的料酒继续翻炒:加入一小半碗的清水再加入适量的盐,盖上锅盖烧2分钟:将芹菜段倒入锅内翻炒几下加入味精即可起锅:小窍门:注意虾蛄干本来就有咸味,加调料的时候注意.

鞣酸含量较多的水果:柿子.葡萄.石榴.山楂等. 虾肉含有较高的蛋白质.钙.磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐.头晕.恶心.腹痛等症状.

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