什么是牛腩肉

1.首先我们将牛腩肉准备好,洗净,切成块状,切完之后再次洗净上面的血渍. 2.然后锅中放入适量的水,烧开时候将切好的牛腩放入锅中进行焯水. 3.将焯水的牛腩煮至五成熟过滤掉血末,然后用清水冲洗然后准备土豆土豆去皮并切成土豆块. 4.用清水冲洗切好的土豆片,目的是为了洗掉上面的淀粉,淀粉容易粘锅. 5.锅中倒入适量的油,待油温达到8成热,放入牛腩,翻炒. 6.在适量加入辣椒和盐,料酒等调料继续翻炒. 7.翻炒的差不多之后放入土豆继续翻炒,5分钟后放入开水,大火煮半个小时即可出锅装盘.

牛腩肉一般高压1个小时.牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋.肉.油花的松软肌肉,分为坑腩.爽腩.腩底等六种,根据种类不同可以红烧.炖汤等.它含有矿物质.维他命B群和氨基酸. 牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高.

牛腩肉是指带有筋.肉.油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少.油少.肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多.油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧. 牛腩食谱:牛腩炖土豆.黄豆焖牛腩.西红柿牛腩.红烩牛腩.山药牛腩.沙爹牛腩.

牛展肉和牛腩肉各有千秋,对身体都有营养. 牛展肉的做法:1.将牛展肉洗净,切段. 2.将卤料中加入水.生抽.老抽.冰糖.白酒.葱.姜片.陈皮,加热后煮成卤水汁. 3.将锅内的生姜加水加热至沸腾,放入牛展肉,把牛展肉里的水灼出. 4.用温水冲洗后,放入事先准备好的卤水继续煲煮三个小时即可. 牛腩肉的做法:1.将洋葱.青椒.西红柿.杏鲍菇洗净. 2.将杏鲍菇.洋葱.西红柿切成块状,牛腩洗净切成大块. 3.锅里倒入植物油,

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少.油少.肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.

1.牛腩用水浸泡4-6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块. 2.砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量. 3.水再次沸腾后,捞出浮沫,转微火煨煮,使香味慢慢渗入肉中,煨煮时,边煮边兑老汤,翻动几次,使肉块熟烂一致. 4.炖到用筷子轻松插入牛肉中即可,关火后牛肉仍在锅中. 5.炒锅中放入少油,7成热下甜面酱50克滑开,然后到入煮好的牛肉中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜. 6.酱牛肉的蘸料:油炸辣椒.蒜.醋.味极鲜酱油.香油.鸡精调制.

牛腩火锅的做法如下: 食材用料: 牛腩半斤.胡萝卜一条.高丽菜1/4颗.鸡蛋1颗.大番茄1颗.高汤2碗.酱油1大匙.盐巴适量.火锅料数种.米酒适量.水300毫升. 操作步骤: 1.起油锅,牛腩下锅炒至表皮金黄微焦,高丽菜洗净,番茄洗净切块,备用: 2.淋入米酒炒出香味,接着淋入酱油炒出香味: 3.加入高汤.水煮滚,转中小火煮约半小时后丢入胡萝卜煮熟: 4.另一锅放入洗净的高丽菜铺底,放入煮熟的牛腩.胡萝卜及所有食材.调味料和汤,最后打颗蛋,移至餐桌上的瓦斯炉即可.

用料:牛腩块500克.番茄酱30克.高度白酒几滴.大葱20克.生姜15克.陈皮1块.白胡椒粉2克.盐8克.八角1个.花椒2克.桂皮1块.香叶2片.黄豆酱油2勺.老抽1勺. 1.准备好牛腩块500克. 2.用清水清洗几遍,去除血水. 3.控水后放胡椒粉.盐.番茄酱.黄豆酱油.老抽抓匀. 4.把肉块放进锅中,加入适量清水. 5.加入姜片.葱段.桂皮.香叶.八角.花椒.白酒.陈皮. 6.翻炒均匀后炖30分钟左右即可.

原料:牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,蒜三粒. 调味料: 盐一匙,糖一匙 ,水三杯 ,蕃茄酱二匙 ,香叶三片. 做法: 1.牛腩切块,先用水加葱煮开后捞起备用. 2.胡萝卜切块.洋葱切丝.大蒜切片,放入两匙热油中炒, 再放入牛腩拌炒均匀后加入调味料煮,移入保温锅中焖煮两小时即可.