怎么做干锅焖菜

干锅娃娃菜的做法:首先在开水中煮娃娃菜一分钟.其次锅中倒入食用油加五花肉翻炒至颜色变白.最后加入豆瓣酱,料酒,白砂糖,焯水娃娃菜翻炒均匀即可. 娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜.一般生育期为45-65d,商品球高20cm,直径8-9cm,净菜重150-300g.生长适宜温度5-25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球:高于25℃则易染病毒病.其外叶绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色.金黄色.白色和桔红色等品种,株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,定植后4

刀工处理:原料在进行必要刀工处理时,不论片.丁.块均要求大小一致厚薄一样长短相同,配料的形状服从于主料而且要略小于主料的形状对一些特殊的原料必须先除出腰臊.茎膜.在鄯上各种花刀,在切成块的形状:初步熟处理:对原料进行热处理是烹制干锅菜的重要步骤通过热处理,既可以去除原料中的腥.臊.异味又能缩短烹制时间,热处理方法有汆水.水煮.油炸三种.针对原料的质地和成菜要求来分别使用,成菜要求保持脆嫩或细嫩的用水汆至断生即可.腥味较重成菜要求软.滋糯的原料要放入加入姜葱料酒的水中煮熟软后在进行烹制.成菜要求干

1.五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味. 2.把包心菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿. 3.将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜一变色就立刻捞出,迅速用冷水冲凉.将水分完全沥干. 4.准备葱.姜.蒜.辣椒和花椒. 5.青蒜择好后,洗净,切斜刀. 6.热锅凉油,放入花椒煸香后将其取出. 7.放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱.姜和蒜煸香,放入五花肉翻炒. 8.五花肉略变色,往锅边烹上料酒,待料酒出香味后,放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟. 9.放入控干水

干锅菜花 材料:菜花适量.五花肉适量.姜适量.八角适量.盐适量.老干妈适量.生抽适量.白糖适量.鸡精适量.食用油适量. 做法: 1.菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟: 2.锅内烧水,放少许盐: 3.水开后放入菜花焯一分钟: 4.五花肉切片: 5.锅内放油,油烧热放入肉片煸炒,肉片逼出油脂,炒金黄之后,拨到一旁: 6.放入姜片和八角,炒出香味: 7.放入一勺生抽,把肉片炒均匀: 8.放入焯好淋干水的菜花,快速翻炒: 9.放入老干妈.盐.白糖适量: 10.放入一小勺鸡精调味,快速翻炒均匀出锅即可.

香辣爽脆的干锅藕片,吃起来不要太爽! 平底锅倒适量油,放入莲藕片.煎至微微金黄.盛出备用. 锅留底油,加一勺郫县豆瓣酱,8根干辣椒.炒香. 再加4片姜.适量大蒜.大葱,煸炒出香味. 倒入藕片翻炒均匀.加适量白糖.生抽.再加适量清水.翻炒一会儿. 最后加入适量葱花,翻炒均匀即可. 起锅撒上适量白芝麻,干锅藕片就做好啦.

干锅虾的调味料:鲜虾.甜辣酱.大蒜.姜.葱白.干辣椒.花椒.香叶.酱油.高度白酒.白糖.金鸣牌炒焗佐料精. 干锅香辣虾的制作材料: 主料:海虾350克土豆1只,红尖椒1只,干辣椒6~8只,姜6片,葱1根,大蒜1头,香菜1小把,花椒1勺,白胡椒粉少许. 调料:生抽酱油30ml,白糖2勺,料酒15ml,豆瓣酱2勺,香油15ml.

1.先将虾用水清洗干净,抽筋拔头. 2.鱿鱼开好十字花,用水多洗几遍,清洗干净备用. 3.西芹洗净切好备用. 4.土豆去皮清洗切条,可以多整点,做个薯条做攒劲. 5.葱姜蒜辣椒切好备用. 6.将锅中倒入油,多倒一点,因为等会要炸东西,油少了不好炸,油过后倒入沥干水的土豆条,炸到7成熟就可以捞出来了.薯条的要多多炸一小会,炸到金黄干透,自己掌握了. 7.现在把油倒出来点,倒入青虾,火爆至外表发白,用漏勺捞起备用. 8.锅中倒入油,加入豆瓣酱炒香,把花椒和辣椒倒入锅里,再放入葱姜蒜炒香. 9.在加入

1.首先在开水中煮娃娃菜一分钟. 2.其次锅中倒入食用油加五花肉翻炒至颜色变白. 3.最后加入豆瓣酱,料酒,白砂糖,焯水娃娃菜翻炒均匀. 4.加入豆瓣酱翻炒均匀. 5.加入葱姜蒜.花椒粒.干红椒翻炒均匀. 6.加料酒.生抽.白糖.盐.糖.焯过的娃娃菜,翻炒均匀即可出锅.

1.墨鱼仔切块腌:墨鱼仔洗净后,切块,身体部分表面切菱形花刀,用料酒.盐和淀粉腌10分钟. 2.洋葱切块,青红椒切菱形:蒜苗切段,根部和蒜叶分开:小葱的葱白切段,其余切末:生姜切片.大蒜去皮拍扁,干辣椒洗净切段. 3.锅中倒入适量清水,加入姜片和料酒,水温升至80℃左右后,放入墨鱼仔焯水,变色后立马捞出沥干.撒上适量生粉,翻拌均匀. 4.热锅,倒入适量油,倒入墨鱼,快速翻炒,捞出. 5.添加适量油,爆香洋葱.蒜苗白.干辣椒.生姜.蒜瓣和葱白.倒入墨鱼块翻炒均匀,再加适量料酒去腥. 6.用郫县豆瓣