如何把一个菜炒得香又好吃

炒黄豆又香又好吃的做法: 材料:黄豆适量.豆皮适量.油适量.盐适量.葱末适量.鸡精适量. 具体步骤: 1.将豆皮泡发: 2.将豆皮撕成条: 3.将黄豆清洗干净: 4.坐锅,放油,炒香葱末: 5.倒入豆皮翻炒一会: 6.倒入黄豆继续翻炒,放盐,再翻炒几下: 7.放鸡精,翻几下出锅: 8.出锅即可.

包菜炒柿子做法如下: 主料:包菜300克,西红柿50克. 辅料:油适量,盐适量,糖适量,味精适量. 步骤: 1.包菜用手撕成块,洗净: 2.西红柿洗净,切碎: 3.锅中放油,油热后放入西红柿翻炒: 4.当西红柿炒出红油,放入包菜一起翻炒,并在锅中放油: 5.炒到包菜有点变软,放入适量的盐: 6.放入适量的糖: 7.炒到包菜成熟,出锅前放入适量的味精翻炒几下即可.

做法: 1.开水点菜.炒青菜时,用开水点菜,炒出来的菜质嫩色佳,若用冷水,影响脆口. 2.巧下盐.用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,如果用豆油.茶油或菜油,应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失. 3.糖醋汁配比.2份糖.1份醋,这样的比例调配,可以达到最佳甜酸适比度. 4.拔丝糖浆的熬制.在熬制拔丝糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,使糖丝拉的更长. 5.放醋的讲究.放醋时,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁. 6.葡萄酒做

炒一个菜可以根据自己口味决定放多少鸡精.鸡精当中含有多种调味剂,味道比较综合.协调,其使用量并没有一个明确的规定.通常都是根据自己的口味添加,像做鸡蛋.鸡肉.香菇等这种菜肴,本身味道就比较鲜,可选择少量放或不放鸡精,但要注意如果是用的味精,则不能放多,否则会使菜吃起来感觉似熟非熟,似涩非涩的怪味,造成相反的效果.

平菇可以搭配豆腐.小白菜.四季豆.胡萝卜.鸡蛋等菜炒. 1.蘑菇清洗干净,撕成小朵.豆腐洗净干净. 2.热锅倒油,油热后,加入生姜,爆香. 3.加入清洗干净的蘑菇,翻炒至蘑菇变色,加入适量盐,继续翻炒均匀. 4.锅中加入适量水,将豆腐切成小块加入. 5.开大火,煮开,然后转中小火,煮10分钟左右,撒上葱花即可.

包菜炒粉丝的做法如下: 1.卷心菜洗净切细丝.红薯粉条泡软待用,蒜切片,干红辣椒切段. 2.炒锅放油,下蒜片,干红椒段爆香,再下卷心菜. 3.卷心菜炒到变软出水时,下粉条翻炒,加老抽.盐调味,让粉条充分吸收卷心菜出的水分. 4.如果还是太干,可以每次少量加一点水,不停的翻炒,直到粉条绵软入味即可起锅. 做这道菜需要注意,如果喜欢吃肉,可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟,再放卷心菜丝.粉条不易炒熟,也可以提前用水煮到半熟,再加入一起翻炒,比较省火省时.

包菜炒西红柿的做法是西红柿洗净切块,大葱切成葱花,白菜切丝.锅中倒油,下葱花爆香,下包菜丝翻炒几下,下番茄翻炒.加油加生抽,翻炒均匀,出锅前加鸡精翻炒均匀后,关火即可. 包菜炒西红柿是一道菜肴,主要食材是番茄和包菜.炒菜的过程中,切记不可加水,因为番茄炒熟后会渗出汤汁,加水拌炒的话,成菜的水分过多,还会冲淡味道.飞过水的包菜下锅后,不可久炒,否则会失去清甜脆嫩的口感.

头菜炒猪肉的做法: 1.猪肉洗干净,切丁,也可以切片.切好的猪肉记得要腌15分钟: 2.头菜泡水,洗干净,然后切碎.头菜一定要洗干净,不然可能会有沙子.蒜拍碎待用: 3.炒锅烧热,把头菜倒进去翻炒干水.然后装在盘子里: 4.炒锅放油,把蒜放入爆香,倒入猪肉翻炒熟: 5.把头菜放进去,翻炒均匀,放入适量的水,盖上锅盖,焖煮: 6.一直煮到水被头菜吸收,然后加入酱油,继续翻炒: 7.翻炒至汁快被收干,就可以熄火,上盘.

娃娃菜和大虾都是营养丰富的食材,常吃有益身体健康,今天我们用这两个食材,做一道美味的娃娃菜炒大虾,那么如何做呢?下面一起看一下吧. 首先,将大虾洗净,去除虾线备用,去虾线时可以用剪刀剪开虾背部,用牙签挑去虾线,不想保留虾头的话,也可以直接去掉. 将娃娃菜掰开洗净,然后在每瓣的中间切一道,一份为二,这样比较容易炒熟,切好后备用. 将葱跟蒜洗净,切成末备用,注意蒜是一定要用的,可以使菜更加鲜香美味 锅洗净烧热,放入油,油热时,放入切好的葱跟蒜,开小火炒出香味. 放入洗净的大虾,开中火翻炒3-5分钟左