如何用新鲜松露煲汤

松露煲汤配料:大约8克重的黑松露1粒.50克湿花胶,再配以100克老鸡肉.50克赤肉. 做法: 1."先把花胶洗干净,用冷水浸过夜,切忌沾到肥油: 2.将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会,取出泡冷水,也就是所谓的"过冷河": 3.用食用刷把松露表皮刷干净,再磨成茸状,备用: 4.将所备用的花胶.老鸡肉.赤肉放进蒸炉炖4小时,花胶为胶质极重之物,容易粘底,煲时要经常察看,以防烧焦: 5.将松露茸放入炖好的花胶汤中,加入调味料即可上碟.

新鲜松露保存不要洗.珍贵的黑松露只要与自带的泥土在一起便可长时间储存.也只有这些泥土能使松露留住其迷人的香气,因此在购买了黑松露后不要轻易的将泥土清洗掉.可以将黑松露放在密封的盒子里,放冰箱里冷藏可以保存3-5天.将黑松露用锡纸包裹,放在冷冻室冷藏,这是最佳的长期保存方法,但建议不要超过4个月.

可以选择软毛刷或者牙刷,在流水下仔细清理,因为松露有鳞状的表皮,还有一些皱着,所以要用毛刷仔细清理,才能把里面的土清洗干净. 松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber).大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树.栎树.橡树下.

番茄松露酱汁: 材料:牛高汤350ml.奶油20克.白酒200ml.番茄酱100ml.柠檬汁1汤匙.水200ml.火腿60克.松露1颗.洋菇80克.洋葱碎1汤匙.蒜末1汤匙.巴西里碎2茶匙.百里香1茶匙.糖1茶匙.盐1茶匙.黑胡椒粗粉1茶匙. 制作方法: 1.松露切碎,洋菇切丝备用: 2.锅中放入奶油炒香蒜碎.洋葱碎.洋菇丝.柠檬汁后,加入牛高汤.白酒.水.番茄酱,用小火微煮到酱汁略收干: 3.接着加入火腿.松露.百里香.巴西里碎煮开,以糖

新鲜鱼泡含有极为丰富的蛋白质,是一种非常好的养颜佳品.材料:萝卜700克.新鲜鱼泡200g.姜适量.细盐适量.色拉油适量.葱适量1.鱼泡洗净.萝卜切块备用;2.热锅加油,将萝卜改刀下锅,加适量料酒提味;3.将清洗好的鱼泡下锅并加入适量开水,,煮至汤底大开,并加入适量细盐;4.煮制鱼泡出味,食材熟透,最后再加入适量葱花.

食材:鲜鸡1只.柚子1或2个.切片生姜3片.盐少许. 柚子肉煲鸡汤的制作步骤: 柚子剥皮去核,注意把皮去除干净:清洗去除鲜鸡的内脏,然后把柚子肉放进鸡肚中:武火煮沸后改文火,把表面的漂浮物捞起:继续煲2小时,稍加盐调味即可食用. 温馨提示: 柚子要选甜度较高的,比如蜜柚,如果柚子酸涩,会影响汤的口感:煲好的柚子肉非常软烂,口感不好,可以挤出里面水分把渣倒掉:鸡汤一定要慢火煲,但也不建议煲很久,1.5至2小时为宜.

材料 新鲜鹿脚筋400克,杜仲50克,花生,合桃各50克,陈皮.蜜枣2个 做法 1.将脚筋用开水汆水,陈皮浸透洗浄,各物分别洗净: 2.核桃肉用开水烫去衣: 3.将全部用料放入锅内,加入适量的清水: 4.武火煮沸后,改文火煲2小时,调味即可.

桂圆汤具有滋补.活化细胞.开胃和促进血液循环的功效,能增强记忆力和身体的抵抗力.做法: 食料:桂圆60克.鸡蛋50克.赤砂糖5克. 1. 将桂圆去壳: 2. 桂圆加温开水,放适量红糖: 3. 然后打一个鸡蛋放在桂圆上面: 4. 在锅内蒸10到20分钟,以鸡蛋蒸熟为佳.

墨鱼汤的做法: 1.五花肉洗净切片,墨鱼去内脏.外皮,切块. 2.取烧锅,放适量水,加姜片.葱丝. 3.放入五花肉,加料酒. 4.大火煮开,小火15分钟. 5.放入墨鱼,大火煮开. 6.将上层汤汁捞出,小火炖15分钟. 7.加盐煮2分钟. 8.加胡椒粉.葱花即可. 乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可.