如何制作辣白菜

准备材料:大白菜1棵,胡萝卜1根,梨.苹果各1只,韭菜1小束,大蒜2头,大葱白3根.老姜1大块,朝鲜辣椒面一袋:将白菜做先期修整,把最外层的已干枯的白菜叶摘掉,在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用.将冲洗干净.并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段,然后用手把整棵白菜掰成2瓣:掀开每一片白菜叶,均匀在菜叶上抹盐,在操作时一定要动作轻柔:之后把白菜放置在合适的容器内腌制10小时左右,待白菜焉了之后捞出来控干水待用:买朝鲜辣椒面,用刚烧开的水烫下,把苹果.梨.萝卜.姜切丝,蒜切末,与辣椒面和好:将和好

符合要求的制作辣白菜所需要的食材以及配料有白菜.辣椒面.苹果.梨.姜.蒜.食用盐.白糖与鱼露,具体做法步骤如下: 1.将白菜洗净后切成两瓣: 2.在白菜内外均匀的抹上食用盐,腌约4个小时至白菜体积缩小: 3.用清水冲掉白菜中的多余盐分后拧干水分: 4.将苹果与梨.蒜.姜切成碎末备用: 5.将白萝卜切丝,在辣椒面里调入适量盐.白糖与鱼露后用凉开水调匀: 6.将调好的辣椒糊与萝卜丝.苹果末.梨末.蒜魔与姜末搅拌均匀制成辣椒酱: 9.将辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上后装入密封容器发酵一天即可.

1.腌制时间区别:辣白菜夏天一般需要3带4天左右,冬天则需10天左右.泡菜根据类别不一样所需时间不一样,洗泡菜的时间较短,头天泡第二天吃,还一种以泡菜作为材料则需要20天左右. 2.制作方法区别:辣白菜的制作上讲究腌渍,而且不用液体浸泡,无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜,发酵类型为兼性厌氧性.泡菜的制作上讲究浸泡,需用特殊的泡菜坛密封,其乳酸菌多为厌氧型. 3.材料区别:辣白菜的原料单一,以大白菜为主,姜.蒜和牡蛎为辅.泡菜使用的原材料丰富,辣椒.嫩姜.大蒜.莴笋.芹菜.儿菜等蔬菜

1.使用材料不同:辣白菜的原料单一,以大白菜为主,姜.蒜和牡蛎为辅.泡菜使用的原材料丰富,辣椒.嫩姜.大蒜.莴笋.芹菜.儿菜等蔬菜,甚至肉食.水果皆可用于泡菜. 2.制作方法不同:辣白菜的制作上讲究腌制,而且不用液体浸泡,无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜,发酵类型为兼性厌氧性.泡菜的制作上讲究浸泡,需用特殊的泡菜坛密封,其乳酸菌多为厌氧型.

辣白菜制作方法: 1.首先先将梨和苹果去皮削成丝洗干净,然后入辣椒面和干辣椒碎. 2.再将蒜和姜切碎,然后将白菜削成片,再加入盐腌制15分钟挤出水分之后. 3.再全放入碗中加糖和米醋搅拌均匀,然后密封一天之后即可了.

1.将白菜去头,剥去外面的老叶子,对分两半.用水冲洗干净. 2.在盆里加入2000g水,200盐,均匀搅拌,放入准备好的白菜. 3.浸泡两个小时后,将白采捞起,挤净白采里面的水. 4.制作糯米浆.小火,加入锅中300g水,加入3勺糯米粉.将梨块.洋葱各半个打成浆,备用. 5.将糯米浆.辣酱粉15勺.梨和洋葱打的浆.小银鱼汁100g.梅子液2勺.蒜泥2勺.白糖1勺.生姜泥.虾酱各一勺.萝卜丝.葱段均匀搅拌,放入准备好的白菜,均匀覆盖. 6.放入冰箱腌制一星期,即可使用.配上煮熟的五花肉味道更好.

1.原料:白菜2公斤.萝卜500克.辣椒面20克.水芹菜5克.辣椒面20克.虾酱20克.梨200克.姜末5克.精盐50克 2.白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右.辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用.将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块.把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度. 3.白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖.虾酱.蒜.梨.水芹菜.姜.葱.精盐拌匀,做成泡菜调料. 4.把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料.在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开

腌菜配料:大白菜一棵净重约600克,梨,苹果,蒜,姜. 制作方法: 1.大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分: 2.姜.蒜.苹果和梨剁成末儿,苹果和梨用三分之一或二分之一只即可,这两种水果的作用在于改善姜.蒜.辣椒形成的"净"辣: 3.辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面.盐.味精调匀: 4.再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层

原料:大白菜1350克. 辅料:梨1个.苹果1个.胡萝卜1根. 调料:盐100g.白砂糖60g.辣椒粉110g.鱼露15g .老姜1块.蒜1头. 步骤: 1.将大白菜最外层.不新鲜的叶片择去.用流动的水将整棵白菜冲洗干净,沥干多余水分. 2.将白菜的底部从中间破开,用手把白菜掰成两半. 3.在掰开的两半白菜根部,各切一刀,再用手撕开,分成四部分. 4.将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐. 5.把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时. 6.用流动的水冲洗白菜.洗完后轻轻挤出多余的水分,并静置.