干墨鱼怎么炒好吃又嫩

用料:干豆角50克.肉末150克.青椒.小米辣.蒜适量.盐.糖适量.食用油适量. 做法: 1.干豆角提前几小时用温水泡开泡透. 2.肉末用盐.老抽.料酒腌制. 3.青椒.小米辣.蒜改刀,泡好的豆角干切碎. 4.热锅温油放入肉末滑炒后盛出. 5.热锅温油放入蒜末煸出香味,放入小米辣和青椒,倒入切好的干豆角翻炒,加盐,快出锅前放一点白糖(鸡精)提鲜.

用料:鸡蛋一个.干豆豉少许.尖椒两个.料酒少许.十三香少许.盐少许.鸡精少许.玉米油适量. 做法: 1.尖椒洗净. 2.准备鸡蛋,干豆豉. 3.热锅凉油放入鸡蛋炒熟. 4.加入青椒翻炒,添加料酒十三香. 5.加入干豆豉翻炒. 6.加入少许盐鸡精出锅. 7.盛入盘中即可.

用料:新鲜墨鱼一只.蒜苗3根.小芹菜3根.蒜片适量.姜片适量.蚝油适量.盐适量. 1.烧一小锅水,水煮开关火. 2.倒入切好的墨鱼片搅匀.倒出沥干水. 3.切好配菜备用. 4.上锅油热先下姜片在下蒜片. 5.放入蒜苗翻炒. 6.放入小芹菜翻炒. 7.放入沥干水的墨鱼片翻炒,放入适量蚝油和适量的盐翻炒出锅即可.

食材:干豆皮1张.香芹2棵.蒜4瓣.蚝油1汤匙.鲜酱油1汤匙.油盐适量. 1.香芹洗净去掉老叶后切段,豆皮切成短条,否则豆皮容易缠绕在一起. 2.热锅温油,下蒜片,小火炝炒出蒜香味. 3.接着再下豆皮,小火炒至豆皮微焦. 4.调入蚝油.鲜酱油翻炒两下后迅速加入20毫升清水,小火烧两分钟,让豆皮入味.这一步是豆皮好吃的关键,是让豆皮吸收调味料的过程. 5.两三分钟之后,锅中汤汁变少,加入切好的香芹段. 6.调入少许的盐,迅速翻炒均匀,芹菜一变色即可关火.

1.将洗好的芹菜斜着切成段. 2.将洗干净的洋葱切半,竖着切开. 3.将红辣椒去籽洗净切一半切丝. 4.将洗干净的小葱切成沫儿. 5.将处理好的姜切成片. 6.将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝. 7.锅内烧水,水沸腾倒入墨鱼仔. 8.墨鱼仔煮熟后捞出,放一旁备用. 9.起锅烧油,倒入花椒.干辣椒和葱姜蒜,煸香. 10.倒入芹菜和洋葱.翻炒均匀. 11.加入豆瓣酱上色,翻炒均匀. 12.加入老抽.生抽.糖和味精. 13.倒入墨鱼仔和红辣椒,翻炒均匀即可出锅.

1.黑膜要剥掉.在处理新鲜鱿鱼的时候外面一层黑黑的皮,剥掉.这一层皮如果留着的话,会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬.从切开的边缘处可以很容易撕开.撕好后是干净白嫩的一片. 2.焯水后再炒.炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,等鱿鱼入锅后就要紧盯着它,首先它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了.一般从入锅到出锅约为10-15秒刚刚好.入锅时的水温要控制在80度左右. 3.大火快炒.在炒新鲜鱿鱼的话一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现

牛肉干500g.辣椒少量.姜少量. 先把牛肉干放在水里泡上几个小时,用水泡一下切的时候会更好切. 切好牛肉干,先烧热锅放油,放牛肉干下去,翻炒一会后再放姜丝.辣椒下去. |放啤酒,焖煮五分钟,起锅放盐即可.

黄花菜适量.木耳适量.鸡蛋一个.猪肉适量.葱花.蒜末.红干椒适量.生抽适量.蚝油适量.盐适量. 黄花菜和木耳提前泡软,黄花菜切头,用开水焯一下,拧干. 热锅炒肉丝(或鸡蛋),放入黄花菜和木耳翻炒,加生抽和蚝油.盐调味即可出锅.

一.香辣牛肉丁:黄瓜300g.牛肉100g.生姜几片.玉米油适量.盐1克.玉米淀粉一勺.豆瓣酱一勺.生抽一勺. 黄瓜切丁,牛肉逆着纹路切丁用玉米淀粉.生姜腌制.取小碗,放入水.豆瓣酱.生抽拌均匀备用. 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉炒至六成熟捞出. 锅内留底油,放入大蒜煸炒片刻. 倒入黄瓜丁大火快速煸炒几分钟. 倒入豆瓣酱糊继续煸炒片刻,倒入牛肉,一起煸炒. 加入少许盐,煸炒片刻出锅. 二.萝卜干炒牛肉丁:萝卜干170g.牛肉70g.蒜头4瓣.小米辣4颗.小葱2根.黑芝麻少许.老抽少许.生