九大鬼是什么

九大鬼:“簋”(读音为“鬼”),“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿,其形状或方或圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分;它本来是古代贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间。之所以叫“九大簋”,其原因是,因为代表多数,加个大字,便含有极为丰盛及隆重之意;且“九大”即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天,是“造物之初”的“相争”之物,乃万物之最,有其独特意涵。另据近年来广东省三水县金木镇一座东汉前朝古墓的出土文物来看,其“簋”是可装五至六斤米饭的大容器,如果按今天人们的食量,装满九大簋,可供百人享用。

时间: 2024-09-20 00:01:57

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九大鬼都是什么菜

深圳过去摆宴席叫"九大鬼",去吃宴席,就叫"吃九大鬼".所谓"九大鬼"就是例盘菜九大碗:白切鸡.稣炸鳗鳝.三杯鸭.酸梅蒸鹅.黄焖猪肉.皮膘粉丝.糖豆腐丸.红烧鱼.酿烧沙井蚝. 婚丧嫁娶红白之事,摆酒宴,就一定有这九大碗.深圳民间还有一些传统的饮食,如各地的大盆菜虽是日常百姓饮食,却丰富多彩.

九大鬼是什么菜

九大鬼也称"九大簋",是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称.传统的九大簋有这九道菜:第一道菜:乳猪拼盘或金猪成盘也可用红烧乳鸽代替:第二道菜:发菜扒鸭或发菜蚝豉也可用发菜配猪脚猪脷:第三道菜:豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝:第四道菜:蜜饯或白灼大虾也可白切鸡或豉油鸡:第五道菜:酥炸或清蒸生蚝:第六道菜:香芋扣肉或果仁鸡丁:第七道菜:清蒸海鲜鱼:第八道菜:时菜炒杂:第九道菜,瑶柱粟米羹.在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同,香港元朗的九大簋分别是:山庄走地鸡.名厨烧腩仔.陈皮豆豉虾.面酱