桂皮是肉桂吗

桂皮原产于牙买加群岛一带,和肉桂一样同属樟树科,树高约3米,树皮比肉桂厚且粗糙,颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似,但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩.中国.缅甸.越南等地都生产桂皮,市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情. 在我国种植的肉桂主要有3个品种:即白茅肉桂(黑油桂).红茅肉桂(黄油桂)和沙皮桂.以白茅肉桂品质好,含油量高.肉桂主要成分是肉桂醛,其次还有乙酸肉桂酯.肉桂酸等.肉桂不同部位精油成分不同,如锡兰肉桂的树皮中含80%肉桂醛和8%-15%的丁香酚,而在桂叶中含有70%-90%

1.厚度不同:较厚的是肉桂,厚度大概在0.2-0.8厘米之间.而桂皮相对要薄很多,只有0.1-0.2厘米的厚度. 2.外观不同:两者的外观也不一样,其中肉桂的颜色要浅些,外表面是灰棕色的,外层为棕色,很粗糙.内层为红棕色,油润.而桂皮外表面的颜色为黑棕色或黑褐色,有灰白色的花斑,表面呈鱼鳞状脱落.它的外层为灰色,内层也是红棕色的. 3.内表面不同:两者的内表面颜色虽然比较相近,但肉桂划后会看出油痕,而桂皮没有,比较平坦. 4.断面不同:肉桂的质地较硬且脆,很容易就会被折断,且断面不平坦,呈紫红色

桂皮原产于牙买加群岛一带,和肉桂一样同属樟树科,树高约3米,树皮比肉桂厚且粗糙,颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似,但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩.中国.缅甸.越南等地都生产桂皮,市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情. 一般来说,肉桂是以入药为主,而桂皮是以菜肴的佐料为主,我们在做菜的时候也是可以加入一些肉桂的,但是味道不如加入桂皮美味,但是要注意的肉桂在春夏季是不建议食用的,我们只是做菜的话还是建议大家选桂皮.

桂皮一般用在炖肉的时候,而且桂皮也是五香粉的成分,在我国古代,桂皮就已经被用在肉类的调味品中,被广泛使用,桂皮里面含有可以挥发的物质,所以肉类中放入桂皮可以使肉类变得不那么腻,也会变得非常的可口. 桂皮又称肉桂.官桂或香桂,为樟科植物天竺桂.阴香.细叶香桂.肉桂或川桂等树皮的通称.本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料.商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物.各地常用的有8种,其中主要有桂树.钝叶桂.阴香及华南桂等其他种类多为地区用药.各品种在西方古代被用作香料.中餐里用它给炖肉

一斤肉放两小段桂皮即可,桂皮是调味料,少放无味,多放则会盖过肉的味道,所以适量即可. 桂皮又称肉桂.官桂或香桂,为樟科植物天竺桂.阴香.细叶香桂.肉桂或川桂等树皮的通称.本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料.商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物.各地常用的有8种,其中主要有桂树.钝叶桂.阴香及华南桂等其他种类多为地区用药.各品种在西方古代被用作香料.中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一.

一斤肉最多可以放长4厘米,直径1厘米的桂皮一块,个人口味不同,按照个人口味放适量.桂皮又称肉桂.官桂或香桂,为樟科植物天竺桂.阴香.细叶香桂.肉桂或川桂等树皮的通称.本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料.商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物.各地常用的有8种,其中主要有桂树.钝叶桂.阴香及华南桂等其他种类多为地区用药.各品种在西方古代被用作香料.中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一

肉桂条是桂皮,桂皮又称肉桂.官桂或香桂,为樟科植物天竺桂.阴香.细叶香桂.肉桂或川桂等树皮的通称.本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料.商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物. 桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮,气味芳香,作用与茴香相似,常用于烹调腥味较重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人类食用的香料之一.主要产于广东.广西.浙江.安徽.湖北等地,以广西产量大而质好.产地亦有采鲜桂叶作调味的.

桂皮因为其特殊的香味,常被用在料理肉类食材上,起到体香去腥的作用,做各种红烧肉都可以放桂皮. 桂皮又称肉桂,官桂或香桂,为樟科植物天竺桂,阴香,细叶香桂,肉桂或川桂等树皮的通称,本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料,商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物,各地常用的有8种,其中主要有桂树,钝叶桂,阴香及华南桂等其他种类多为地区用药,各品种在西方古代被用作香料,中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一,是最早被人类使用的香料之一.

做菜没有桂皮可以用八角代替,因为八角和桂皮都有提香和去味的作用,要是煮汤还可以放些晒干的桔子皮. 桂皮又称肉桂.官桂或香桂,为樟科植物天竺桂.阴香.细叶香桂.肉桂或川桂等树皮的通称. 桂皮为常用中药,又为食品香料或烹饪调料.商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物.各地常用的有8种,其中主要有桂树.钝叶桂.阴香及华南桂等其他种类多为地区用药.各品种在西方古代被用作香料.中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一.