怎样挑选新鲜的皮皮虾

1.看:质量好的.新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的,如果外壳颜色发黑.变红等,就可能已经不新鲜了;鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的,如果尾部闭拢,身体软趴趴,提示可能不新鲜. 2.闻:新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的,如果不新鲜,可能会有腐臭味,这种就表示死了一段时间,发生变质了,建议不要买. 3.捏:如果是质量好的.新鲜的皮皮虾,拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满,有一定的硬度,蒸熟之后肉质也会比较紧实,如果皮皮虾的肉质比较软,表明它时间放得比较久了.

观察背线颜色背线颜色越深虾籽越多,然后轻捏虾头,虾头越硬越新鲜,优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉质肥美. 皮皮虾起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域.中国沿海均有,其中以虾蛄科(Squillidae),口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种--口虾蛄(Oratosquillaoratoria)分布最广.产量最大.

冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几,对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要,通常需要对皮皮虾进行冷冻处理,不进行冷冻处理,那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气,进而导致无法食用.另外需要说明的是,冷冻的皮皮虾和新鲜的皮皮虾在口味上往往有所不同.

配料: 皮皮虾.葱.姜片.盐. 做法: 1.新鲜的皮皮虾洗干净备用. 2.准备适量葱和姜片. 3.将洗干净的皮皮虾放入盘中. 4.将葱和姜片铺在皮皮虾上. 5.加入适量盐放入锅中蒸熟. 6.最后将蒸好的皮皮虾出锅即可.

1.冰箱冷藏室:从市场上购买的新鲜皮皮虾,买回来后立刻放在冰箱冷藏室是可以存放2到3天的,在这个期间食用的话,其口感基本保持不变.但是如果继续存放的话,口感会降低,且不太适合继续食用.因此不要将皮皮虾放在冷藏室过久,不然还会导致细菌的滋生,甚至危害身体健康. 2.冰箱冷冻室:如果直接放在冰箱冷冻室的话,大约可以存放三四个月.这样做的前提是冰箱的温度在0摄氏度以下,且冰箱要很稳定,尽量不要出现断电的情况.冰冻过的皮皮虾的口感是不如新鲜的皮皮虾的,但是为了方便,大家可以短时间内这样操作.时间一旦过长

烹饪方法有误或者皮皮虾不新鲜. 皮皮虾:又称虾蛄.琵琶虾,全世界约有400种,大部份分布于热带和亚热带的海岸,底栖性.被抓时腹部会射出无色液体,所以又被称为攋尿虾. 营养价值:琵琶虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高.广泛用在化妆品.食品添加.以及药品.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.

若未变质即可食用.皮皮虾属于海鲜食物,富含蛋白质,本不易保存,将其放入冷冻保存,在营养价值上和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几,若未变质即可进行食用.但一般建议冷藏保存,取一个盒子,在里面垫上湿毛巾,然后把皮皮虾放进去,再铺一层湿毛巾,然后放入冰箱冷藏即可.

皮皮虾可以冷冻.一般冷冻的皮皮虾在营养价值上和新鲜的皮皮虾相差不大,但是为了延长其保质时间,建议冷藏保存.可以取一个盒子,然后在里面垫上湿的毛巾,然后将皮皮虾放进去,再铺一层湿毛巾,最后放入冰箱冷藏即可,此方法可以保存约3-6个月.

皮皮虾能冷冻.在低温环境下,可以更好地保存皮皮虾的蛋白质,并且冷冻条件下不易滋生细菌,能够更大限度延长皮皮虾的保存时间.冷冻的皮皮虾营养价值和新鲜的皮皮虾营养价值相差无几,对于吃不完或者有远距离携带的情况,通常可以对皮皮虾进行冷冻处理.