如何挑选安全的粽子

粽叶发霉了不能包粽子,避免影响健康.粽叶是包裹在粽子外面的叶子,具有清香的味道,好的粽叶是粽子的灵魂,因此,在挑选粽叶的时候需要非常的认真,发霉.有霉味的粽叶都不能. 粽子又称"角黍"."筒粽",由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵.到了晋代,粽子成为端午节庆食物.

包粽子需要使用糯米,并且需要挑选光滑饱满的糯米.糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽.八宝粥.各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料. 粽子又称"角黍"."筒粽",由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵.到了晋代,粽子成为端午节庆食物.

包粽子如果想要更甜可以选择用蜜枣,因为蜜枣口感比普通大枣更甜更好吃,但是蜜枣中据说都添加的有防腐剂和大量的色素,虽然很甜很好吃,为了健康还是少吃为好,家里面的普通红枣去核洗净就可以的. 如果想要放枣需要挑选好的枣,挑选枣时要注意新鲜的红枣比较饱满,果皮上褶皱较少的一般是当年产的.而且,好的红枣表皮经过擦洗后很光亮.红枣的含糖量通常在60%-80%,很容易被虫蛀.顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了.还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的.

1.泡过粽叶的热水放凉后可以留起来,之后每次徵粽子时都可以加一杯粽叶水. 2.包粽子的米主要分长糯米和圆糯米.长糯米口感较Q弹,粒粒分明,圆糯米则较有黏性.建议挑选米粒完整无碎裂,而且为了增加粽子的Q度和吸水性. 3.挑粽叶时尽量选择浅绿.避免太过枯黄,叶片边缘及尾端完整没有碎裂,且带有浓郁香气.不刺鼻.

1.品种:粽叶的挑选需要分清你选择的粽叶品种,现在的市场上面一般是新鲜粽叶和干粽叶两种.大家可以选择干粽叶,因为干粽叶更加的清香,包粽子的话,口感要更好一些. 2.形状:粽叶的形状必须自然,如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的,自然的粽叶应该呈梭形,而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜,这点大家一定要记住. 3.颜色:质量好的原色粽叶,会因为经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,这样粽叶看起来虽然品相差一些,但是质量绝对好,如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮,大家不要购买.

泡一个半小时左右就可以了.绿豆包粽子是需要去皮的,去皮方法如下:把绿豆洗净,放到锅里加入适量的水,加热至沸腾,再浸泡十分钟左右即可,用手搓就可以使绿豆脱皮,再用水淘就可把皮分开. 绿豆选购: 1.辨别绿豆是否新鲜.挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂.无虫口.无变质的绿豆,新鲜的绿豆应该是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄. 2.辨别绿豆是否被污染.看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味.

冷水:用冷水泡需要泡一夜,在浸泡前需将坏粽叶挑选出来.当其吸收充足的水分后,涂抹一点食盐后进行清洗,将细菌和脏东西洗掉. 温水:在温水中浸泡一小时左右,叶片就会发软.用手进行清洗,除去上面的细菌后就可用来包粽子.粽叶无毒,有防腐作用,能减缓食物腐烂速度.

正方形粽子的包法: 1.裁剪箬叶. 2.裁剪后的箬叶,做成四角包,一旁的箬叶浸润在水中,这是前一年的夏日,农户们远赴山里采摘,经烈日晾晒,保存至今的. 3.细针固定箬叶,在山里自由生长的箬叶,从没有哪两片大小形状相同."挑选3片稍大片的箬叶,每片箬叶对半撕开,再剪成大小形状相同的6条长条,再将长条折成四角包待用. 4.制作方粽,之后又将四角包散开,两两相嵌,按步骤做成方,放入馅料.期间需3枚细针固定箬叶,做好的方粽,用龙须草捆扎好后,方可抽出细针. 5.准备放馅料,馅料是早早备好的,最为经典的当

一.材料 腊肉1228g,麻豆1000g,糯米2500g,食盐50g,花椒面10g,碎米芽菜两包,菜籽油 100g. 二.做法步骤 1.将粽叶.糯米分别浸泡一夜,捞出沥干:将腊肉.盐放入糯米,加少许生抽调味,加入花椒粉,菜籽油一起拌匀: 2.粽叶挑选一部分,去掉叶子上的梗,然后撕成小条做绳子,也可以用棉线代替: 3.取粽叶摊开在手上,如果粽叶太小可以两张交叠在一起,增加面积: 4.将粽叶卷成漏斗的形状,用勺子放入糯米,用勺子压实: 5.然后用右手把右边的粽叶往左方紧紧盖过去,用左手拇指紧压住,再