胖仔米线的制作方法

碳烤米线的制作方法: 米线配料:熟米线200克,鲜草鱼80克,鲜猪里脊80克,鹌鹑蛋1枚,韭菜30克,香葱30克,榨菜30克,绿豆芽30克,盐1茶匙5克,白胡椒粉1/2茶3克. 做法:1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用,为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜: 2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片.鲜里脊肉片.绿豆芽.榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉: 3.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可.

1.用猪大骨熬汤备用. 2.香菜切段,薄荷洗净,葱切碎成葱花,韭菜切段烫熟备用:猪泡皮用水发开备用,鳝鱼宰杀后切三厘米左右小段备用. 3.炒锅放适量底油,油热后先放入蒜泥和姜末炒香,之后加入鳝鱼片大火炒熟,再依次加入辣椒面.草果面.八角.昭通酱炒香,之后在倒入适量猪骨汤.猪泡皮.盐.料酒.酱油.味精后用大火收水,待汤成浓汁后即可起锅成"鳝鱼帽子". 4.米线用开水烫熟(一两分钟即可)后大碗盛起,舀入滚烫的猪骨汤,浇上"鳝鱼帽子",放上香菜.薄荷.葱花.韭菜.油辣椒.

1.主料:油菜1棵.米线250克.金针菇50克.甜不辣适量.鱼丸适量 2.调料:豆瓣酱15克.盐2克 3.做法步骤: (1)食材清洗干净,油菜分好备用. (2)豆瓣酱放入水里大火烧开. (3)烧开后放入米线,金针菇甜不辣等配菜,最后放入油菜. (4)加盐大火煮五分钟即可出锅.

盆中倒入米粉,加温水搅拌一会,等面米粉完全吸水后用双手和米粉.大约半小时,米粉团和好. 搅拌到适合做米线的程度,和好的粉浆装入滤米粉的漏斗中. 把粉浆滤到一口装满开水的锅中滚熟,捞起装入有冷水的盆中.

第一,店面规模:已长方形为最佳店铺,总面积不少于200平方.(前厨不小于8至9平米,经营面积不少于120平米,可设80至100个餐位,其余面积为:后厨.仓储.办公室.更衣室.洗手间.收银台).员工不少于12名. 第二,标准店加盟:金县级市场5万元人民币,保证金2万元人民币:地级市场6万元人民币,保证金2万元人民币:省会市场7万元人民币,保证金3万元人民币:直辖市8万元人民币,保证金3万元人民币. 第三,设备投资及装修费:1.店面装修包括:店铺门面.广告招牌.地板.吊顶.墙面.排水.排烟.照明等.

准备材料,取一口砂锅,在锅底薄薄的抹一层油:把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1比1.5,浸泡一个小时:浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀:将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮.将米饭煮至8成熟:把腊肠切片,再切点姜丝:锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,打1个鸡蛋.盖上盖子小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟:把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟.捞出沥干水份:加入1汤匙蚝油,1汤匙凉开水,2汤匙生抽,半汤匙白糖.半汤匙香麻油搅

波仔糕制作方法: 1.马蹄粉40g.木薯淀粉40g.水70g混合粉浆,锅中加入水100g.白糖45g搅匀煮沸. 2.倒入粉浆,撒上适量蜜豆,放入咸蛋黄去1枚,蒸15分钟. 3.加入水100g.红糖45g搅匀煮开. 4.倒入一份粉浆,加入若干芝士块蒸15分钟,蘸适量椰蓉即可.

准备材料: 珍珠蚝.番薯粉.鸡蛋.葱.盐.胡椒等 . 制作方法: 蚝仔用水浸开,挑出蚝肉,沥干水后加点盐和生粉捞匀,然后用水冲洗,加入薯粉打成浆,打蛋备用,镬烧热,下油,把蚝浆倒入镬中慢火煎,然后加入鸡蛋浆,翻转再煎,等两面蚝仔成金黄色时候,加多一点油,开猛火煎一下即离镬. 食用时,蘸鱼露.洒胡椒. 要点:不能用猛火煎,因为猛火下,蚝仔会爆开,散失水份,成菜就不再鲜甜.

原料:湖南米线.肥瘦猪肉适量.黑木耳适量.香菜.葱.高汤适量.姜蒜适量. 制作方法如下: 1.米线用冷水洗干净: 2.猪肉切一小块,葱,香菜,木耳切好备用: 3.猪肉用姜蒜酱油腌制: 4.用开水将米线焯熟后过凉水: 5.肉用冷水再洗一次,酱油倒掉,放入油锅,然后放入木耳: 6.加入高汤,即可.