菜场怎么挑选嫩的青茄子谢谢

茄子挑选嫩的: 1.首先看:茄蒂发暗不新鲜不要买,挑选绿色比较新鲜的. 2.然后摸:茄子表面发软发蔫不要买,挑选表皮比较饱满的茄子. 3.最后捏:捏茄蒂发软,没有弹性不要买,正常的茄子蒂发硬,饱满.

青茄子和紫茄子的区别是颜色不一样,青茄子外皮颜色多为青绿色,而紫茄子的外皮则多是紫色或者紫黑色,通常的紫茄子的果皮营养价值较青茄子要更加高.紫茄子在形状上面多为圆形,而青茄子则多表现为椭圆形.

秋葵要根据个头,绒毛,颜色,手感挑选嫩的.个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高.一般来说,以谢花后3-5天采摘的秋葵最为鲜姨,长度约为5-10厘米.秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压.鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选.表面皱缩或褪色的,就不新鲜了,而颜色发暗发干则是老了.选秋葵时候要用手捏捏其软硬,感觉不发硬,有点韧度

挑选嫩的芹菜的方法是: 1,选择颜色嫩绿的芹菜. 2,看色泽,一般买没有用清水喷洗过的芹菜更好. 3,用手将芹菜摘断,看芹菜有没有太多的老丝. 4,芹菜根的粗细,细根的芹菜较嫩.

青茄子的切法是首先将茄子从上切到下,并切成厚片(约一厘米),再把厚片切丝即可.或者斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完即可. 青茄子喜高温,种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下生长缓慢,并引起落花.低于10摄氏度时新陈代谢失调.

青茄子可以烧油焖茄子,其做法为: 原料:茄子400克,植物油500克,酱油30克,料酒10克,白糖13克,精盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,清水100克. 步骤: 1.将茄子切去柄.蒂,洗净,切成大旋刀块,即菱形块,放入盘中. 2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油. 3.将炒锅置于旺火上,撒入葱花.姜末,放入清水,倒入茄子,再加入料酒.酱油.白糖.精盐,翻动几下. 4.烧开后,盖好炒锅,转入小火,焖煮约1分钟,到汤汁稀少

挑选嫩冬笋的方法有四个,分别是:看个头.看颜色.看形状.闻气味. 1.看个头 在选择冬笋的时候可以先选择看个头,选择比较娇小一点的冬笋,因为比较大一点的冬笋都是属于比较老一点的,食用口感的营养价值都不如比较小一点的. 2.看颜色 挑选冬笋的时候可以去看冬笋的颜色,一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种,要选择一些带有泥土的冬笋食用较好,这样的冬笋一般都是新出土的,比较嫩,很少会有人为处理的情况发生,有的比较干净一点的冬笋会认为是喷打了一些化学试剂. 3.看形状 挑选冬笋的时候可以看冬笋的形状,可以

主料:青茄子. 辅料:蒜适量.盐适量.生抽.白糖适量.鸡精适量.色拉油. 1.茄子切成一厘米厚的片,分别在两面剞上花刀: 2.锅加热刷油,放入茄子小火煎: 3.煎至两面金黄色,茄子变软: 4.将茄子推在锅边,锅中心加油,放入蒜茸炒香: 5.将茄子和蒜茸一起炒,加入盐和生抽: 6.加适量的水,放入少许白糖: 7.待汤汁收干加入鸡精起锅.

营养价值如下: 1.青茄子含丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效: 2.青茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,还有清退癌热的作用; 3.青茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,可使血液中胆固醇水平不致增高,延缓人体衰老.