北方馒头的制作方法

馒头的制作配方:面粉,酵母粉,食用碱面. 馒头的制作方法如下: 1.面粉与1勺盐混合均匀,酵母粉用适量温水冲开待用. 2.将酵母粉水倒入面粉中,水不够时再添加适量温水,揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右. 3.醒好的面团取出,加入一小撮碱面揉匀,揉匀后将其搓成长条状,将剂子揉圆. 4.将笼屉均匀地涂抹上一层食用油,将揉好的面团一一放入笼屉中,盖上盖子再次醒发至两倍大. 5.开火,大火后转中火,再过10分钟后关火,再闷5分钟即可.

食谱:黑米馒头. 主料:面粉1000克,酵母3克,食盐2克,白糖30克. 制作步骤: 1. 黑米用水泡一个晚上: 2. 将泡好的黑米淘洗干净放入醇浆机里,盖上盖子,将黑米打成糊糊: 3. 打好的黑米糊糊倒出来,稍微冷却: 4. 将微凉的黑米糊糊倒入面包桶里,将面粉到进去,加入酵母和糖.盐,设置发面档将面团发酵好: 5. 发酵好的面团取出,排气: 6. 分成小剂子: 7. 逐个将小剂子团圆: 8. 放入蒸锅蒸熟即可.

1.材料:南瓜.面粉 2.南瓜洗干净,去掉皮,切成块状,放到盘子里,放蒸锅蒸熟.蒸好后倒掉盘中南瓜汁. 3.把蒸好的南瓜压成泥,南瓜泥晾到温热加入干酵母,再加入面粉,不断揉,揉成面团. 4.把面饼用刀子如下方图片切开,均匀分成10份,不要切断. 5.然后开始折叠,从最边上开始折叠,叠到中间后再往上翻. 6.如此不断重复,一直把整个面饼都折叠好. 7.直到整个面饼叠成一个长方形的面团.折叠好的馒头面团用手压一压,再用擀面杖擀开. 8.擀开后,馒头面团要进行二次醒发,把馒头面团放到蒸锅醒发,醒发40

用料:低筋面粉500克.温水250克.红糖50克.盐2克.耐高糖酵母5克. 1.红糖放入搅拌缸内,取配方中适量温水溶解红糖. 2.将剩余的温水,低筋面粉.盐.耐高糖酵母倒进厨师机捅内. 3.厨师机开1档,搅拌至无干粉状态,调2档继续搅拌,直到面团光滑,盆壁干净,将面团整形揉圆. 4.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵. 5.发酵至2倍大,手指沾少许面粉在面团上戳洞,面团不回缩不塌陷即表示发酵完毕. 6.把发酵好的面团重新放进厨师机里,开2档排气. 7.取出面团分割成35g均匀大小的面团,并整形揉圆.

1.准备材料:中筋面粉1500克.水750克.黑米面100克.老面一块.碱10克. 2.老面提前用水泡软,加入面粉和水,和成光滑不粘手且有一定硬度的面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大. 3.碱面用水沏开,分几次倒入面中,揉成光滑的面团. 4.加入黑米面,把面团充分的揉匀,扣盆醒发10分钟. 5.把醒好的面团,分成100克左右的小面团,揉成光滑的小面团,放在温暖的地方,醒发20~30分钟. 6.锅中加入冷水,将醒好的馒头放入锅中,大火烧开,看到往上冒热气的时候,改为中火,蒸25分钟后,关火

经常吃一点粗粮,对身体好.这款小米面的馒头,营养好吃.松软香甜.多吃发酵过的食品,对身体健康非常好的. 将500克白面倒入盆中. 将5克酵母,5克白糖,2502克小米面倒入白面中. 加入水,揉成光滑的面团.醒发至两倍大. 分成小块,揉成小馒头的形状.静置二十分钟.开火蒸十五分钟. 关火后,三分钟开盖.出锅.馒头好了!

用料:小麦面粉400克.小米粉100克.干酵母粉5克.细砂糖50克.纯牛奶230克. 1.将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中,混合均匀. 2.将温热纯牛奶倒入碗中,加入5g干酵母粉,搅拌至酵母粉融化. 3.将酵母牛奶倒入和面盆中,放入细砂糖和面粉.小米粉混合物. 4.先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉絮状. 5.再揉成光滑柔软的面团,滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖地方进行发酵. 6.发酵至两倍大小,手指蘸面粉插入面团中,拿出手指面团不回缩也不塌陷表示发酵好. 7.面团倒出来,加入

1.取圆面片,中间切开(有时间的话可以自己和面擀皮哈,我是直接买的现成的,因为我擀的面粉太多) 2.卷一下放中间个红枣,摆五个或六个的,围成一圈 3.用筷子楞或刀背,轻轻按压出条条 4.同样还是取圆面片,中间切开,半重叠状态,卷起来 5.卷起来看着像玫瑰一样,放在上面(每个距离近一点,蒸熟后就会连在一块了)

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