如何烹调海黄花鱼

一.凉拌海茸 材料:干海茸 25克,陈醋.盐.青葱.蒜头.辣椒油或辣椒丝.嫩姜丝.香油.少许味精.红萝卜丝.芹菜叶.香菜. 做法: 1.将浸泡好的海茸洗净切段. 2.蒜头拍成蓉,香菜切段. 3.锅上火,注入适量清水,放入姜片.蒜及少许盐.水开后放入海茸过水焯热,捞出沥干水分,盛入碗中. 4.加入上述材料拌均,即可食用. 二.铁板海茸牛柳 原料: 水发海茸200克,牛柳150克. 调料: 色拉油40克,红辣椒圈.青红辣椒条共25克,湿淀粉10克,葱段20克,蒜片.姜丝各5克,胡椒粉1克,盐5克,高

石磺,俗称土海参,又名海赖子,土鸡等,隶属软体动物门.腹足纲.肺螺亚纲.石磺栖息在海边的高潮带,是介于海洋和陆地的过渡带生物,被认为是一种进化的贝类. 食用方法可以是清炖,红烧,或是裹上薄面粉炸,但是烹制时间不要太长. 石磺的可食部分是外套膜和腹足,据分析其可食部分含二十种氨基酸,蛋白质含量高达百分之五十八,粗脂肪百分之五点六,含多种微量元素,其中含钙量很高,其外套膜皮肤下面埋着许多珍珠状的微小钙质颗粒,极易被人体吸收.目前在沿海和许多大的城市人们都把石磺作为高档的佳肴和良好的滋补食品,由于其高

海黄瓜,又名海参,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现"其性温补,足敌人参",因补益作用而得名. 材料:海参.油.白糖.清汤.料酒.酱油.盐 葱烧海参做法: 1.干海参泡发,新鲜洗净即可,腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头一定要洗净.海参根据大小切段,烧开水,放入料酒.酱油,将海参放入焯2分钟: 2.锅烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色即成葱油,倒入碗内待用: 3.锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒: 4.倒入清汤,加入绍酒.酱油.盐

海肠子是海肠,学名单环刺缢,在中国仅渤海湾出产,它是一种长圆筒形软体动物,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色.海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色.但是多年来,人们都把它当作"鱼饵"使用.真正把它用来制肴不过几十年的历史.用海肠子配以头刀韭菜制作的"韭菜海肠"是胶东名菜,此外"干海肠"."氽海肠汤"."肉末海肠"等都是很有地方特色的菜肴.鲜海肠子还可调制水饺.包子馅等. 尤其这个"韭菜

海杂鱼一锅出一般里面有小黄花鱼.小鲳鱼.有小鳗鲡鱼.小马哈鱼.小鲅鱼等等,每家的特色不一样,所以可能鱼也不一样. 海杂鱼的其他做法还有很多,比如清炖.虾油煮.酱焖.干煎.清蒸等等.

海杂鱼名目多,样子纷呈,常见的有梭鱼,小鲳鱼,刺儿鱼,驴尾巴,青条鱼,小鲈鱼,愣蹦鱼等,除此之外,还有鳎目尖(小鳎目鱼),小黄鱼,小黄花鱼,黑头等等.毕竟这些鱼有些是比较陌生的,种类多就叫海杂鱼.

海虹属于贝壳类,也属于海中珍品,味道极其鲜美,营养价值很高,最主要的是可以缓解身体虚弱,经血少,体力不支,以及肠鸣腰痛,经常会出现在大连青岛,烟台等地区地方自然也会有美味的海鲜,不过现在我们经常会看到,海虹在市面上销售的越来越少,这并不是因为禁止食用,而是在食用的时候一定要通过正规渠道购买,海虹本身的营养价值还是很高的.海虹体内的毒素一般是通过摄食有毒单胞藻,在体内富集形成的.也许与当地水质受到不同程度的污染有关.淋痹性贝类毒素一般可能存在于双贝类体内,烹煮并不能把该种耐热的毒素消除.相关专家特

海三鲜馅饺子是指鸡肉粒.虾子.韭菜这三鲜.饺子是中国传统食物.饺子源于古代的角子.饺子原名"娇耳",是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用,距今已有一千八百多年的历史了. 鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒.炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类.

海白菜中加些醋就可以去腥了. 1.中和去腥. 动物性食品原料中含有大量的蛋白质.氨基酸.卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱.番茄酱中含有柠檬酸.苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼.肉类同样有去腥效果. 2.酒类去腥. 有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼.肉类加热后一并挥发除去腥臭味.同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香