云南菜属于什么菜系

云南菜属于滇菜.云南菜独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力.由三个地区的菜点特色构成.滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调.口味与川菜相似. 云南特色菜有:云南春卷.彝乡锅仔.酿雪梨.沙爹鲜鱿.烧云腿.过桥米线.腾冲坛子鸡.虎掌金丝面.什锦凉米线.炸洋葱.砂锅焖狗肉.三七汽锅鸡.鳝鱼凉米线.三丝干巴菌.丽江粑粑.滇味炒面.竹筒鸡等.

云南菜属于滇菜.云南菜云南菜独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力.由三个地区的菜点特色构成.滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调.口味与川菜相似. 云南特色菜有:云南春卷.彝乡锅仔.酿雪梨.沙爹鲜鱿.烧云腿等等.

云南菜也叫滇菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系.滇菜是具有鲜明的多民族菜系特色.又具有突出地方菜系特点的菜种,其造型.色泽.烹饪方法.香味及滋补功效别具一格,体现在食材丰富.饮食风俗多彩.烹调方法多样.口味独特多变等方面.

昆明菜是滇菜,但不属于中国八大菜系.滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系.滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物.鲁.川.苏.粤四大菜系形成历史较早.后来,浙.闽.湘.徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的"八大菜系".

昆明菜是云南菜的一种,但不属于中国八大菜系.云南菜属于滇菜.鲁.川.苏.粤四大菜系形成历史较早,后来,浙.闽.湘.徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的八大菜系.云南菜独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力.由三个地区的菜点特色构成.滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调.口味与川菜相似.云南特色菜有:云南春卷.彝乡锅仔.酿雪梨.沙爹鲜鱿.烧云腿. 过桥米线.腾冲坛子鸡.虎掌金丝面.什锦凉米线 .炸洋葱.砂锅焖狗肉.三七汽锅鸡.鳝

云南菜的窍门有:讲究鲜嫩,酸辣为主,技法多样,可分为汉族的蒸.炸.熘.卤.氽.炖,少数民族的烤.春.悟.腌.隔器盐(火局)等. 云南,简称云(滇),省会昆明,位于中国西南的边陲,是人类文明重要发祥地之一.生活在距今170万年前的云南元谋人,云南历史文化悠久,自然风光绚丽,拥有丽江古城.三江并流.石林.哈尼梯田.大理古城.崇圣寺三塔.玉龙雪山.洱海.滇池.抚仙湖.梅里雪山.普达措国家公园.噶丹松赞林寺.西双版纳热带雨林等旅游景点.

杭帮菜是八大菜系,杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派.它与宁波菜.绍兴菜共同构成传统的浙江菜系.杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头."清淡"是杭帮菜的一个象征性特点.特色菜品有西湖醋鱼.东坡肉.龙井虾仁.宋嫂鱼羹.笋干老鸭煲.八宝豆腐等.

贵州菜属于黔菜系,是贵州本地正宗的菜肴,黔菜有三大组成部分:民族菜.民间菜.土司菜,特点是辣醇.香浓.酸鲜.味厚. 贵州菜,由川菜系.南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味.大约在明代初期,贵州菜已经趋于成熟,许多贵州菜都有600多年的历史了.

云南菜的特点都包括选料广.风味多,以烹制山珍.水鲜见长.而且口味鲜嫩.清香回甜.酸辣适中.熟而不烂.嫩而不生.偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味.云南菜较有特色的是三七汽锅鸡和虫草汽锅鸡.汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它的烹制方法特殊,鸡肉细嫩.汤汁鲜美.原汁原味.富于营养,在国内外均享盛誉.早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,跑今已有200来年.