新鲜排骨如何选购

1.看外观:皮肤有光泽,肌肉切面也具有光泽的是优质鸡肉. 2.闻气味:且具有鲜鸡肉的正常气味,有氨味或者其它异味的就是变质或者经过处理的劣质鸡肉,鸡肉质量差. 3.用手摸:肉体表面微干,不黏手,用手指压后的凹陷可以立刻恢复说明鸡肉新鲜.表面黏手.腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复的是变质鸡肉. 以上就是新鲜鸡肉如何选购的介绍了,希望对你有帮助.

新鲜排骨用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年.低温条件下,尤其是当温度降到零下10℃下时,肉中的水分就结成冰,造成细菌不能生长发育的环境.但当肉被解冻复原时,由于温度升高和肉汁渗出,细菌又开始生长繁殖.所以,利用低温贮藏肉品时,必需坚持一定的低温,直到食用或加工时为止,否则就不能保证肉的质量. 可用以下方式辨别排骨是否新鲜,看排骨的外观,新鲜的排骨外观颜色鲜红,不能太红或者太白.闻排骨味道,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味.一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较

看排骨的外观:新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好是粉红色,不能太红或者太白.闻排骨味道:气味是比较新鲜的猪肉的味道,略带点腥味,一旦有其他异味或者臭味,则不要购买.按压排骨:拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好:再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手感觉肉质紧密,如果粘手则不是新鲜的排骨.根据排骨的种类与口感挑选:排骨分为小排.子排.大排.肋排,根据不同的烹饪手法和不同的菜单选择不同种类的排骨. 注意: 排骨一般有两种圆排和扁排,挑选的时候

材料:猪排骨500克,蒜2瓣,姜2片,酱油15毫升,玫瑰露油10毫升,糖1大匙,盐半茶匙,胡椒粉1茶匙,麻油1茶匙,乌醋2大匙,太白粉水2茶匙. 做法: 1.先把猪排骨冲洗干净,抹干: 2.然后下醃料放在冰箱醃2小时: 3.取出,下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上: 4.锅内下油,烧至7成热时: 5.把排骨炸至表面呈金黄色时捞起,沥油: 6.锅内留底油,加入酱油与炸好的排骨同炒,倒下温水,大火烧至滚,然后改小火煮5分钟: 7.糖醋汁:镇江醋2大匙,糖1大匙,酱油1茶匙,温水50毫升,排骨入味香软时,加

1.从整体上看丝瓜,要选择颜色翠绿的,这样的丝瓜比较嫩,那些黄绿色的是老丝瓜. 2.看丝瓜根部的丝瓜花,新鲜的丝瓜,根部的花是水灵的,放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了. 3.看丝瓜的瓜蔓处,瓜蔓新鲜的水分大,是刚摘不久的新鲜丝瓜.如果瓜蔓蔫吧,干扁,就是放了一段时间的丝瓜,已经不太新鲜了.

1.看软硬:佛手瓜在购买的时候可以稍微捏一捏,看佛手瓜是否够硬,一般佛手瓜如果比较硬实的话这说明佛手瓜的水分比较多,肉质也比较饱满充实. 2.闻气味:新鲜的佛手瓜会自带一种清香的瓜果的味道,如果是一些比较老的或是已经开始腐坏的佛手瓜的话味道会比较刺鼻,而且会有一种已经发酵的味道,就像酿制的酒一样,酒味会比较浓郁,一般这种佛手瓜是不建议购买或是食用的. 3.看重量:水分饱满,肉质硬实的佛手瓜放在手心里掂重量的话会比较有分量,但是如果已经失了水分的佛手瓜放在手里掂重量的话就会比较轻,一般这种佛手瓜也

1.看:一看荔枝头部.如果荔枝头部比较尖,表皮上的"钉"密集程度比较高的话,那就说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝.二看壳,龟裂片坦,缝合线明显,这样的荔枝一定是甘甜无比的,不信就试吧!真正新鲜的荔枝从外表看,颜色不是很鲜艳,暗红稍带绿,没异味. 2.触:用手触摸,握在手里的荔枝,应该是硬实而富有弹性,拨开果皮,里面的膜应该是白色,如果出现黑斑,说明时间已经长了. 3.闻:用鼻子闻,新鲜的荔枝都有一种清香的味道,如果有酸味或是别的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了. 4.感:用舌头

1.一看:鲜的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净:陈蛋的蛋壳比较光滑,臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍. 2.二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实:贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声:空头蛋有空洞声:裂纹蛋有"啪啪"声. 3.三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色.半透明.蛋黄轮廓清晰. 4.四转:将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下:坏蛋则转得长且快:如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜. 5.五漂:把蛋放在15%左右的食盐水中,

食材: 腊猪排 500g, 西红300g, 榨菜 50g, 黄豆芽 100g, 生姜 20g, 香葱 1棵, 青蒜 100g. 调料: 凯里红酸汤 100ml, 贵州米酸汤 50ml, 盐 , 木姜1茶匙, 胡椒粉1茶匙, 油1汤匙. 做法: 1.西红柿洗净,去掉外皮,切成0.5cm见方的小粒.榨菜切成1cm粗的条状.黄豆芽洗净备用.老姜切片,香葱切段,青蒜切片. 2.猪排斩成寸段并洗净.大火烧开煮锅中的水,放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分. 3.中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜