怎么才能把牛排煎得更嫩

1.焯水.焯水可以去除鸭子的血污及腥膻等异味,使鸭子肉质地更脆嫩. 2.鸭肉加黄酒和盐腌半个小时,这样炒出来的肉比焯水的更嫩.鸭肉经过腌制.加热处理后,剪切力随食盐溶液浓度的升高而下降.适当浓度的食盐溶液增加了肌肉中肌球蛋白的溶解性,促进了鸭肉蛋白的降解,同时又使得肉中水分没有被大量排出,提高了肉的保水性,改善了肉的嫩度. 3.多加姜.蒜.辣椒.调料,这些配料的作用会使鸭肉口味变重,从而增加鸭肉的鲜嫩程度.

腌制草鱼肉的具体步骤如下: 1.将草鱼打理干净,去头尾,取下鱼肉. 2.将草鱼肉切成鱼肉片放入盆中. 3.加入料酒.柠檬汁.盐,腌制二十分钟左右. 4.油锅烧热,下入鱼片炸至金黄色,将鱼片捞出控油. 5.炒锅内倒少许油,放入番茄酱炒香至油成红色,下入鱼片裹匀茄汁,放入白糖.盐.味精,起锅装盘,撒上白芝麻即可.

蒜味奶油菲力牛排可以又嫩又香又好吃. 配料:美国菲力牛排一块160公克.红蕃茄碎2粒.九层塔2至3支.大蒜2粒.橄榄油1大匙. 做法步骤: 1.先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内: 2.取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒: 3.酒精成份蒸发后加进鲜奶油: 4.浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用.

5cm牛排煎一分钟就可以,因为5cm牛排风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而且5cm牛排火候要四至六分,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩. 牛排块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一,而且牛排含有的烟酸比较丰富,而且它是牛排的主要成分,为身体可以起到很多的好处,对身体也可以很有帮助.

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩. 西冷牛排(Sirloin),主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloinsteak).

使用牛脊这一块部位的肉为原料制作出来的牛排是最嫩的,我们在家中烹饪牛排的时候可以先对牛排进行敲打,然后用胡椒.食盐等物腌制它半天,最后将它放入黄油中煎制三分钟即可淋上黑椒汁食用. 哪个部位制作出来的牛排最嫩 牛排是一种非常有名的西式美食,我们如果想要制作牛排的话,可以选取牛脊这一块部位的肉,这样制作出来的牛排的口感会比其他部位的牛排更嫩. 牛排的制作方法其实也比较简单,我们在家中制作牛排时只需要先用醒肉锤对牛排进行敲打,然后再用胡椒.食盐等物对牛排进行腌制,大约腌半天的时间即可. 随后即可烧热平

牛排煎几分熟需要几分钟具体如下:一分熟,西冷牛排30秒钟:三分熟,菲力牛排3-5分钟:五分熟,丁骨牛排3-5分钟:七分熟,肋眼牛排2-6分钟. 1.一分熟,西冷牛排30秒钟 西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩. 2.三分熟,菲力牛排3-5分钟 菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟. 3

2cm牛排煎15分钟到20分钟左右,不要将牛排煎糊,否则会产生一定的致癌物质. 牛扒即牛排英文统称STEAK,其种类非常多,常见的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一种,被现今都市所接受制作准备.

三成熟牛排煎3-5分钟,煎牛排前,需将牛排放在常温下退冰,使牛排回到室温状态.将退冰的牛排泡在摄氏28度左右的温油中10分钟,更能保持牛排的润泽度与确保牛排里外都彻底解冻.煎牛排时最重要的就是掌握时间,锁住牛排的肉汁.正面煎完一分半钟,反面再煎一分钟,最后送进烤箱一分钟.