肉丸子酸汤怎么做好吃

食材:鹿肉.蘑菇.笋.木耳.胡萝卜.蒜末.葱.姜末.胡椒粉. 做法: 1.把鹿肉剁成肉泥,加入少许山药泥.葱末.蒜末.姜末.生粉.胡椒粉.盐搅拌均匀: 2.然后做成丸子备用: 3.往锅里倒入食用油,油热后把丸子倒进去炸,炸好后捞起备用: 4.再放入胡萝卜爆炒,然后倒入水继续煮,待汤煮开后放入丸子,放入盐.胡椒粉即可.

准备材料:五花肉400克.猪肝300克.生抽酱油少许.蚝油少许.鸡蛋一个.淀粉适量.小葱适量. 步骤: 1.准备适量猪肝,切成薄片: 2.放入盐水里面浸泡,换两次水,直至看不见血水即可: 3.五花肉剁碎,放入小葱.大蒜: 4.剁碎肉之后,放入鸡蛋.生抽.耗油.适量盐.淀粉和适量冷水搅拌: 5.浸泡的猪肝排出血水以后,焯一下开水去除腥味,或者用淀粉拌一下: 6.冷水烧开,依次放入肉圆.猪肝,汤中放适量盐.耗油: 7.出锅钱放入香菜.小葱即可.

材料:西红柿一个.黄花菜一包.油适量.盐适量.水适量. 步骤: 1.准备食材,将黄花菜和西红柿都洗净: 2.将黄花菜去蕊,放入干净的盘子中: 3.把西红柿切成小块,放入盘子中: 4.上锅,油热后倒入西红柿,加一点盐,翻炒均匀,盖上锅盖,小火把西红柿熬成酱: 5.西红柿加水烧开后加入黄花菜,黄花菜变软煮熟即可.

肉丸子不加淀粉可以做,淀粉可以用面粉代替,肉丸生产工艺中斩拌的作用在于切断.打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌维,破坏肌纤维膜.肌内膜和肌纤维的完整性.肉丸子成型后在80℃~90℃的热水中煮15~20分钟即可.在成型槽与蒸煮槽中进行加热成型.成型槽水温约75℃,蒸煮槽水温约90℃.成型后的肉丸需在蒸煮槽进一步蒸煮后通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端.煮制肉丸的目的是使原料中蛋白质变性,而形成稳定的形态结构.

鸭脚板炖汤怎么做好吃 准备好材料,鸭脚板,酸菜,毛哥老鸭汤炖料. 鸭脚洗干净 加水,加入老将,放沸水里煮3-5分钟除腥味 鸭脚板除水过后捞出来,然后起锅烧油,将鸭脚板倒进去翻炒一下 盖上盖子小火炖1个半小时 放鸡精味精盐调味,

滴两滴油保持光泽度即可. 肉丸子汤做法: 1.找一个干净的器皿,把肉馅放进去,再加入一些淀粉.盐巴.蒜末.姜末,把肉馅和这些调料搅拌匀净: 2.在锅里放水,可滴入少许的油,烧开,可放入西红柿片.香菇,冬瓜.葱白等调味品: 3.等水煮开后,用小勺,把肉馅一勺一勺的放入锅中: 4.放入肉馅后,盖上盖子等水煮开后,在放入盐巴和鸡精调味,最后放上一些葱叶子的碎末即可.

在东北做酸菜是不用酸汤的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不坏.下面介绍一下没有酸汤的做法. 材料:白菜.容器 1.准备容器:塑料桶.坛子.缸.瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2.把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3.加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10至20度之处20天以上,温度越高发酵时间越短.

原料:精瘦肉适量,粉皮适量,生粉两勺,葱适量,姜适量,盐少量,油少量. 步骤: 1.选上好瘦肉,切片剁碎,越碎越好,防止丸子煮的时候散开,并将葱姜切末. 2.肉里加入少量生粉,使劲和匀.根据个人口味可加葱姜,让肉质更鲜嫩,更易揉制成丸子. 3.捏小坨搅拌好的碎肉,用手心搓成圆团.搓揉易于粘手,在手心沾点冷水可以有效避免粘手. 4.放少量油热锅,加入冷水煮沸之后把揉制好的肉丸子入内煮,煮两分钟,切勿时间太久,不然肉会散开. 5.肉八成熟后放入适量粉皮. 6.肉熟汤滚之后,装盘撒上葱花即可.

酸汤点卤的方法: 1．把做豆腐的黄浆放入容器中,在15摄氏度环境中存放3日,进行发酵,即成酸汤: 2．将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆,并用勺子轻轻搅匀: 3．豆腐花凝结15分钟,把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里: 4．盛满后,用包布将豆腐花包好,盖上木板,挤压10至20分钟,即成豆腐.