用沙白做汤可以加什么材料

目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求. 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式. 淀粉在餐饮业中又称芡粉,因为它在炒菜时的最大作用就是勾芡.勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此,勾芡是烹调的基本功之一. 勾芡大多用于熘.滑.炒等烹调技法.这些烹调方法的共同特点是:旺火速成.用这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤.但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡,使汁液的浓稠度增加了,并附于原料的表面,从而达到菜肴光泽.滑润.柔嫩和

主料:冬瓜400g.沙白300g. 辅料:油适量.盐适量.胡椒粉适量.芹菜碎适量. 做法: 1.沙白洗净: 2.冬瓜去皮,切成薄片: 3.冬瓜放入汤锅里,加入适量的水.用大火煮开,改中火煮10分钟: 4.放入沙白: 5.煮至沙白全部开口: 6.放入适量的盐.胡椒粉调味,关火: 7.再放入芹菜碎即可食用.

食材用料:冬瓜.贝壳.盐.鸡精.葱花.香油. 做法: 1.贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净. 2.锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅. 3.撒上葱花,淋上少许香油即可.

材料配方:猪脊骨400克.淮山200克.胡萝卜一根.枸杞20粒.姜一块. 淮山煲猪骨汤的做法: 1.将猪骨切小块,用清水浸泡洗净后,开水氽烫5分钟: 2.氽烫时加少许料酒,捞出洗去血沫备用: 3.淮山和胡萝卜切滚刀块,姜拍松: 4.电汤锅加入适量清水,放入猪骨.淮山.胡萝卜.姜块,定时4小时: 5.汤好前十分钟放入枸杞即可,出锅放入适量盐调味.

主料:排骨500克, 辅料:萝卜1个. 配料:盐2小勺.鸡精1小勺. 萝卜排骨汤的做法步骤: 1.排骨斩成1寸左右的段,下锅焯水: 2.焯水后出锅洗净: 3.将排骨放入汤锅中,加适量水,炖3个小时: 4.萝卜洗净.去皮,滚刀切成块状: 5.排骨炖一个小时时,加萝卜继续炖2个小时.炖好后,加盐和鸡精调味即可.

主料:豆腐.沙白贝.芥菜. 调料:食盐适量.调和油适量.牛奶1勺. 做法: 1.锅中加水,水煮开. 2.水滚后,加入沙白贝,煮到沙白张口 3.加入牛奶. 4.煮开后,加入豆腐. 5.两分钟后加入芥菜,大火煮1.2分钟,加入少许油和盐就可以出锅. 6.装盘即可.

羊汤里面加糯米粉或者醋,能使料汤变白: 羊汤做法: 羊汤需要准备的原料有,羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒半匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖小半匙,味精1小匙:首先将羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣,枸杞泡透,生姜洗净切片:锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用:在汤碗内放入羊肉块.生姜片.党参段.红枣.枸杞.精盐.味精.白糖.胡椒粉.料酒:注入清水,放入蒸锅蒸2小时,即可食用.

以下是季花鱼做汤的步骤: 1.将鳜鱼肉切4厘米长.2厘米宽的片,片加盐.料酒.白胡椒粉.蛋清.淀粉上浆: 2.葱切段,姜切片: 3.银耳加葱段.姜片入小笼蒸至软烂取出,放锅内,加清汤烧开,盛碗内备用: 4.锅内添清汤烧开,下入鱼片滑散,加入豆苗,然后一起捞出,放在碗内的银耳上即可.

榴莲皮做汤的做法: 原料:上等排骨一斤,榴莲壳半个,盐少许,葱.姜.蒜适量. 具体做法: 1.将排骨用沸水氽一下: 2.用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成小块: 3.将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里,加入葱姜蒜去腥提味,大火,上气后十分钟出锅,加适量盐即可.