鸡汤加什么可以使汤汁更浓

奶茶制作方法 原料:珍珠丸.珍珠奶茶粉.奶精.茶叶.果粉.糖浆 煮法: 1.取珍珠丸.烧开水后投入珍珠丸,在锅中烹煮,保持水滚 用滤勺搅动.20分钟后,盖上锅盖,熄火.锅中焖15分钟后,捞出珍珠用凉水冲过. 2.取大碗放入珍珠丸,加入白砂糖,搅拌均匀后置30分钟. 3.泡茶包.把茶叶熟煮,浸泡10分钟后,将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味. 4.在摇杯中放入奶精.果粉.糖浆.加热水调匀后, 用搅拌棒调匀.加入红茶,再加满冰块急速摇动雪克杯20次.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡. 5.最后加入适

想要快速收干汤汗可以用勾芡收汁.勾芡收汁是利用淀粉糊化的原理,使淀粉颗粒分散于水中形成淀粉溶液,达到增加汤汁浓稠度的工艺过程.勾芡收汁要注意芡汁加入的时机. 收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度和香味.光泽,也可加入水淀粉.

做法: 1.豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时: 2.然后将豆腐切成等大的块状: 3.盐.老抽.陈醋.鸡精.番茄酱.辣椒末.白糖.清水.淀粉和花椒粉调成汁: 4.锅中倒入适量油烧热: 5.放入切好的豆腐块: 6.煎到四周金黄变硬后盛出备用: 7.锅中留底油,加入调好的糖醋汁: 8.煮到汤汁变浓: 9.倒入煎好的豆腐: 10.翻炒至均匀上色后即可盛出: 11.做好的豆腐拌点小葱碎就可以了.

1.没加入水淀粉的原因.收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度和香味.光泽,也可加入水淀粉. 2.例如烹制红烧肉.红烧鱼等菜肴,通常最后一道工序就是大火把汤熬浓至黏稠,然后盛出肉或者鱼装盘,最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面.

和竹荪一起炖,会使汤呈奶白色. 准备原料:竹荪50克.土鸡半只.姜1块.盐2克.大蒜8瓣.花椒15粒 1.竹荪提前用淡盐水泡20分钟,捞出控干水分备用(盐水浸泡去除异味) 2.半只处理干净的土鸡焯水,凉水放入剁块的鸡肉,逼出血水浮沫,捞出鸡肉凉水冲洗干净 3.另起一锅,加足量冷水(大概是鸡肉的2-3倍)后放入焯水后的鸡肉块.花椒粒和拍扁的大蒜生姜,大火烧开 4.转小火慢熬至筷子能戳透鸡肉:放入控干水的竹荪,加入适量盐,煮20分钟即可 5.竹荪鸡汤完成

糖醋排骨汤汁的做法如下: 1.将肋排洗净,沥干水. 2.在肋排中加入盐,料酒和生粉拌匀,腌制15分钟. 3.锅中油温七成热,将腌制好的肋排下锅炸,炸至微黄捞出控油. 4.再复炸一遍,炸至金黄捞出. 5.碗中加入料酒,生抽,老抽,番茄酱,糖,醋,水调制成汁. 6.锅中倒入排骨和调料汁,大火烧开转入小火煮15分钟,再大火收汁即可.

1.臭豆腐汤汁的做法如下 (1)配料:高汤(骨头汤或者鸡汤),细辣椒面,孜然粉,花椒.大料.姜粉.料酒.白糖.五香粉,白芝麻,鸡精.味精.食盐,番茄酱,芝麻油,生粉.还有些可加可不加的. (2)做法:先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻.炒到合适加水,水开后,放高汤,调料都放进去,小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤,少许芝麻油.出锅. 2.臭豆腐的做法如下 (1)豆腐切成小块,放屉布(白布也可)中间,把豆腐包上包紧一些并整理边. (2)包好的豆腐放在木板上,整齐码好用木板压上.压一整夜后,豆腐里

步骤如下: 1.肉与菜比例适当.饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 2.剁好菜馅,将菜汁挤压置于盆中,拌肉时酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中并搅匀. 3.用刀剁碎肉,成为茸状.瘦肉多时,可适量加菜汁或水,肥肉多时少加菜汁或水,使劲向相同方向搅动. 4.待肉粘糊,再放适量的花椒粉.五香油.食盐.鲜姜末.味精.香油,继续搅拌.酱油要一点一滴地缓慢加入. 5.滴入肉汤,并搅拌,直到成糊状,将菜馅倒入搅拌均匀即可.调剂饺子时,少量加白糖,饺子会鲜美. 6.煮熟后,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩.

调长沙臭豆腐汤汁,干辣椒打成辣椒粉.葱蒜切片.锅中放油,加花椒,丁香,麻椒,八角,桂皮,草果,香叶,大火爆香.过滤掉调料,加白芝麻.辣椒粉翻炒均匀.盛出装碗即可.长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子.色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣.焦脆而不糊.细嫩而不腻.初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人.臭豆腐以优质黄豆为原料.