酸菜的做法 小炒

嫩酸菜鱼片做法: 一.主料:新鲜草鱼片200g: 二.辅料:酸菜料包.姜片.蒜.胡椒粉.香菜.盐.料酒: 三.步骤: 然后加一小勺淀粉腌制半小时:鱼片中加入料酒.盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态:热锅入油爆香姜片.蒜片和酸菜,不断翻炒入味:烹料酒,加适量清水烧开:将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中,等待鱼片变为白色,放入盐.胡椒粉,最后撒入香菜末就马上盛出: 四.注意示项: 腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌,目的是让鱼片吃饱水,这样处理过的鱼片非常的嫩滑:做这道菜可以根据自己口

排骨炖酸菜的做法步骤如下: 1.酸菜洗净浸泡15分钟,将菜帮较厚的部位,用刀片开切至3片,切成细丝. 2.用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分. 3.排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫. 4.煮锅里放入葱段,姜片,水和排骨,煮开加料酒,小火煮1小时. 5.炒锅烧热加入猪油至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,放入到排骨汤里. 6.煮开后小火焖煮20分钟放入适量盐,辣椒面.

做法如下: 材料:青菜.食盐.麻糖.香料. 步骤: 选择新鲜青菜,择洗干净后将菜心处对剖,在通风处晾晒至叶片呈失水状态,干而不焦.收回,洗干净,挤干青菜水分.入瓷盆撒上少量盐,拌匀,腌制2至3天开水晾凉后倒入泡菜坛,加入盐和香料,之后需放入几小块麻糖,等其溶化后加入酸菜,没入盐水中,轻压紧,盐水以刚没过青菜为宜.20至30天后即可开坛取食.

材料:主料:酸菜,西红柿,肉: 辅料:盐,酱油,山芋粉. 做法:1. 酸菜,西红柿,切丁: 2. 肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会: 3. 锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火: 4. 烧好开水煮面,捞起: 5. 放入炒好的菜菜,入大骨汤即可.

1.挑选一个合适的瓦缸,没有瓦缸可以用玻璃缸. 2.取糯米或者大米的洗米水. 3.芥菜洗干净晾干水分也可以在太阳下面晒晒,让菜叶晒软一些了比较好搓盐,菜叶也不容易烂,放少许盐搓一下芥菜. 4.搓好的芥菜放缸里,然后把洗米水倒入缸里,洗米水要淹没过芥菜,加入20克50度以上的白酒这样可以防止水和菜不够干净导致滋生细菌腐烂,把它放置在阴凉通风处,盖好,不见光静置两天让其发酵. 5.静置第三天之后把前面的水倒掉,然后倒入新的洗米水静置三天. 6.静置三天之后再换一次,一共换两次,腌制的酸菜八天或者九天

1.将酸菜用清水清洗几遍,然后把酸菜切碎,姜切片,蒜切末. 2.取少许干辣椒备用,取小块肥肉切成薄片,锅中加入少许油,烧热后放入切好的肉. 3.煸炒至变色后加入辣椒和姜片,继续翻炒出香味后放入酸菜,一直炒至酸菜微微变焦.放入少许清水,大火烧开后放入八角炖十分钟,然后放入酱油.盐.味精,翻炒均匀,加入少许水.淀粉.勾芡,最后放入蒜末炒出香味即可.

1.买回家芥菜后,叶子和根部全要留下腌制.把叶子洗净后切除小块,芥菜疙瘩要用擦子,擦出小拇指宽的芥菜条. 2.准备好一个小瓮和小于瓮口的石头.注意要清洗干净. 3.开始放切好的芥菜条和芥菜叶子.撒一层芥菜条和芥菜叶子,就要铺一层盐,所以要做好一小翁酸菜,需要些盐.并且要用石头压瓷实了,压紧了.往里面浇上开水,漫过芥菜.然后倒上放在走廊或者阴凉出等待慢慢地发酵.室内是不能放置的.必须放到温度较低的地方.两周后就可以食用了. 4.如果瓮中水上漂着白色的物质,说明放置的地方温度有些高.要换温度低的地方

1.材料包括:酸菜,肉末,青椒. 2.酸菜要切成小块. 3.酸菜末要先在锅里炒一下,不用放油.然后用碟子盛起来备用. 4.热锅下油,将肉末爆炒一下. 5.再把酸菜倒进去翻炒,然后放进酱油,盐,糖(可以放多一点). 6.汁收干一点,用来拌饭很不错的哦!

1.先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温. 2.在烧水的同时把白菜洗干净并沥干水份. 3.把准备好的容器清洗干净,坛子.缸等都是可以的. 4.把清洗干净并沥干水份的白菜码一层到容器里,然后铺一层食用盐. 5.按步骤4,一层芥菜一层食用盐,白菜全部码完后在最上面放一层食用盐. 6.把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子,一般7-10天就可以吃了. 酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜.下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜.四川酸菜.贵州酸菜.云南富源酸菜.德国酸菜等,不同地区的