根茎类蔬菜有哪些

红薯.紫薯.土豆.白萝卜.山药.洋葱等.根茎类蔬菜指使用部分为根或者茎的蔬菜,这类蔬菜农药残留较低,更利于身体健康. 1.土豆:土豆是属于茄科多年生的草本植物,又称马铃薯,地蛋和洋山芋等等.块茎可以吃,它和玉米,稻谷,高粱和小麦并称为世界的五大作物. 2.山药:山药又称土薯,怀山药,白山药等.它的根茎为棒状,最长可达1米左右,根上的分枝较少,白色的根上面生长着许多须根. 3.甘薯:甘薯又叫甜薯,红薯和地瓜等.它的根分为须根,块根和柴根3种形态.茎因品种的不同长短也不同,为细且长的品种类型. 4.

油麦菜.菠菜.大白菜.结球甘蓝.黄瓜. 油麦菜:叶片细长,色泽呈现淡绿色,口感很细腻,富含很多营养物质,是近几年很受欢迎的蔬菜类型,并且适应性很强. 菠菜:菠菜根部是圆锥形状,带有一点红色,茎部很直立,里面中空,能种植的品种类型很多. 大白菜:现在被广泛种植,叶片颜色为浅绿色或黄绿色,上面略有卷曲,是冬季常见的蔬菜类型,并且价格不算昂贵,可以放心去购买食用. 结球甘蓝:又叫做卷心菜,层层包裹成扁球形,叶片颜色为深绿色,具有耐寒.抗病的作用,还能耐贮存运输,季节不受限制,是春夏秋三季常见的蔬菜.

花菜科属为十字花科植物花椰菜的茎顶端的花序轴.花梗和不育花变成的肉质肥厚.乳白色的头状体.花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜.油菜等多一倍以上,比芹菜.苹果多一倍.

食根类蔬菜有很多,比如白萝卜,胡萝卜,莴苣,竹笋,芦笋,土豆,红薯,地瓜,淮山,牛蒡,荸荠,芋头,鱼腥草,芥菜,雪里蕻,洋葱,大蒜,姜,荞头等. 食根类蔬菜是:指以肉质根为食用部分的蔬菜. 食根类蔬菜的好处: 1.根类蔬菜的农药残留较低: 2.根类蔬菜有其他蔬菜所共有的营养价值,又有高于其他蔬菜的特性,富含碳水化合物,可以替代一部分主食: 3.根茎类蔬菜价廉物美,可以在严寒的环境中保存一段时间,适合冬季家庭储存.

萝卜属于根状茎类蔬菜.萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物,是世界古老的栽培作物之一.在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品,现中国各地普遍栽培.萝卜根可作蔬菜食用,种子可以榨油.

豆芽属于根茎类蔬菜. 豆芽也称芽苗菜,是各种谷类.豆类.树类的种子培育出可以食用的芽菜.常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜.荞麦芽苗菜.苜蓿芽苗菜.花椒芽苗菜.绿色黑豆芽苗菜.相思豆芽苗菜.葵花籽芽苗菜.萝卜芽苗菜.龙须豆芽苗菜.花生芽苗菜.蚕豆芽苗菜等30多个品种.豆芽品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜.食用的主要部分为下胚轴. 豆芽,又名巧芽.豆芽菜.如意菜.掐菜.银芽.银针.银苗.芽心.大豆芽.清水豆芽.

海带属于生活类蔬菜,海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶.岩藻糖胶.褐藻淀粉.并含有酸性聚糖类物质.岩藻半乳多糖硫酸酯.大叶藻素.半乳糖醛酸.昆布氨酸.牛磺酸.双歧因子等多种活性成分. 海带(Laminariajaponica),又名纶布.昆布.江白菜,是多年生大型食用藻类.孢子体大型,褐色,扁平带状.分叶片.柄部和固着器,固着器呈假根状.叶片为表皮.皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊.具有黏液腔,可分泌滑性物质.固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中.

豌豆按蔬菜分该分在豆类蔬菜一类,比如四季豆,长豆角,荷兰豆,豌豆,黄豆,扁豆,刀豆毛豆等都是豆类蔬菜.这类蔬菜不但口味好,还是预防治病的良药. 豆荚是单心皮发育而成的果实,成熟后,果皮沿背缝和腹缝两面开裂,如大豆.豌豆.蚕豆等: 有的虽具豆荚形式,但并不开裂,如落花生.合欢.皂荚等: 也有的豆荚呈分节状,成熟后也不开裂,而是节节脱落,每节含种子一粒,这类豆荚,称为节荚,如决明.含羞草.山蚂蝗等: 有的豆荚螺旋状,外有刺毛,如苜蓿的果实,或圆柱形分节,作念珠状,如槐的果实.

豆角不是淀粉类蔬菜.豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜.淀粉类蔬菜则包括土豆.薯类.山药等.淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的.淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似,但由于它是葡萄糖的聚合体,又有自身独特的性质,生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得两大类重要的淀粉深加工产品.