广西酸菜的腌制方法

1.腌制方法:准备晒了一天的酸菜,在酸菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与酸菜结合.在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的酸菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实. 2.装完后再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过酸菜即可,盖上盖子,腌制一周后即可食用.

1.广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子,把这个坛子冼净后晾干水分.再准备五千克的新鲜芥菜,两千克盐以及一些米汤. 2.把芥菜购买回来以后要先放清理干净,然后放在阳光下晒制一天的时间,晒好后放在盆子里面加盐腌制,腌制时上面放上稻草和石块进行压制. 3.把芥菜腌制一天以后取出来再放在阳光下曝晒,晒制时间在一到两个小时,收起来以后继续用盐腌制半天左右,最后放入到腌酸菜的坛子里面,这里要注意放入坛子以后是不能加水的,只能加入少量的米汤,然后把坛子盖密封起来. 4.把腌酸菜的坛子放在阴凉

1.腌菜,首先得买一个泡菜坛子,这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封. 2.把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分. 3.手和刀具洗干净,完全无油.切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二. 4.腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油. 5.切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了. 6.白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实. 7.摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口

做法: 新鲜青菜洗净,一分为二备用:锅中加适量清水煮开,放入洗净的青菜稍微烫一下:将烫好的青菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉:在晾凉后的青菜加入盐腌制:在所用腌制的容器底部撒一层盐,再加入一层青菜,再撒一层盐,再加青菜,如此反复,知道放完青菜或容器已用掉七八分:最后将容器盖紧,注意一定要密封,最好有水可以封存:瓶子要放在通风阴暗处,过了十天左右就可食用.

1.现剥虾仁腌制方法:虾仁剥好后,先别急着加料,而是要先冰镇1-2个小时(冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆). 2.冰镇后,将500克虾仁.2.5克苏打粉.2.5克食用碱水.少许白糖(白糖可祛除添加剂带来的苦涩味)拌匀,放入一个大盆内,放入冰块覆盖虾仁,饧发3个小时.

需要准备新鲜白菜,根部切除,然后再把叶片取下来清洗干净,水分沥干,每一片白菜帮的地方都要用刀平着片开,然后再切成丝,放到一边备用,加入适量的盐,搅拌均匀,然后再放进瓶子里面,密封好放半个月左右取出来就可以吃了. 酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜.古称菹(zū),<周礼>中就有其大名.北魏的<齐民要术>,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法.制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限.在<诗经>中有"中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献

家常烤肉的腌制方法: 1.五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟. 2.姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花. 3.梨切块. 4.把葱姜蒜梨洋葱放肉里. 5.依个人口味放盐.味精.鸡精.倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉. 6.搅拌用手更好. 7.放半听啤酒,套保鲜膜放冰箱两个小时以上,烤肉的时候,可依照个人口味加孜然,芝麻.烤好后沾烤肉沾料即可.

风干腊肉腌制方法为:在一金属筒内置入锯末并引燃,上盖松枝和柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,熏直到猪肉表面变成黄色,挂在通风良好的地方等腊肉干透即可.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间.

1.腌制方法:把蒜的尾部掐走洗净,用开水烫1分钟,捞出晾凉.把生抽.白糖.醋.花椒放入锅中煮开,晾凉制成腌料. 2.把晾好的蒜苔和腌料一起倒入无水的容器中,把姜片混入其中,待腌制的蒜苔发深暗色即可食用.