糖醋里脊的芡汁怎么做啊

主料:排骨五百克. 调料:料酒.生抽.老抽.香醋.糖.盐.味精.芝麻. 步骤: 1.小排五克焯水后,煮三十分钟. 2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋,腌渍二十分钟. 3.捞出洗净控水备用,在锅内放适量油炸至金黄. 4.炒锅内放排骨,腌排骨的水,三大勺白糖和半碗肉汤. 5.小火焖十分钟,大火收汁,最后再加一匙香醋.

干捞粉酱汁做法: 一.材料:黄豆200克,猪肉末200克,醋2汤勺,糖20克,米粉50克,小红辣椒5粒,姜末5克,料酒1汤勺,大蒜4粒 二.做法: 1.将黄豆用清水洗净,并将黄豆泡水发涨后沥干水,将沥干水分的黄豆油炸酥脆. 2.猪肉末用生粉.酱油.料酒.姜末拌匀,锅里放油并把肉末放进煸炒8分钟直至炒熟. 3.用醋.糖.水和生粉做个芡汁,小火煮成浓稠的酸甜酱汁. 4.小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里,将做好的酸甜酱加入生抽搅拌均匀.

材料:酱肘子1个,老汤200ml. 辅料:水,淀粉适量,盐适量,味精适量. 步骤: 把肘子切成两半,再切大片.做浇汁肘子的片要稍厚一些为好.把老汤倒入锅内烧开.根据自己口味,可以适当调味.然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火.把芡汁均匀浇在肘子上即可.撒些葱花稍作点缀即可.

1.黄豆泡水发涨后沥干水,油炸酥脆: 2.猪肉末用生粉.酱油.料酒.姜末拌匀,锅里放油,把肉末放进炒熟: 3.用醋.糖.水和生粉做个芡汁,小火煮成浓稠的酸甜酱汁: 4.小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里: 5.干米粉煮熟后倒入即可.

勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成,淀粉在高温下糊化,具有一定的黏性,有很强的吸水和吸收异味的能力.一般的菜肴,其汤比菜味浓,而且汤中还有许多无机盐.维生素等营养物质.勾芡会使汤汁裹在原料上,减少食物中营养素的损失. 勾芡要掌握好时间,应在菜肴九成熟时进行.过早会使芡汁发焦:过迟则易使菜受热时间长,失去脆嫩的口味.勾芡的菜肴用油不能太多,否则芡汁不易黏在原料上.菜肴汤汁要适当,汤汁过多或过少,会造成芡汁过稀或过稠,影响菜的质量. 介绍三种常用的芡汁方法: 1.烹芡,又称为烹汁,是将水淀粉与各

1.苦瓜汁可以做面膜,市面上有不少提取苦瓜原液做成的纸质面膜,还有很多苦瓜柔肤水,可见,苦瓜是具有一定美容效果,夏天用苦瓜做面膜是比较快捷和温和的护肤方式. 2.苦瓜中含有苦瓜素,苦瓜素具有高强度的清脂作用,用苦瓜敷脸可以起到瘦脸的作用,对于现在追求V字小脸的女生来说非常友好. 3.而且苦瓜中含有多种氨基酸.维生素,用苦瓜敷脸可以帮助肌肤排出毒素.滋润皮肤,而且其中的苦瓜降糖肽还具有美白提亮的效果,经常使用苦瓜敷脸可以让皮肤光洁照人.舒缓白皙. 用苦瓜汁敷面部时,最好将没有用完的苦瓜汁敷在颈部,

芡汁是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的物品.就是淀粉加水调制而成的,主要是用与带汤汁的菜品(比如糖醋排骨,红烧鸡翅),使汤汁能够包裹在菜肴上.勾芡时一定要大火,勾芡后迅速起锅.芡汁是由淀粉加水调制而成,是需勾芡的菜肴在烹调过程中最后一道工序使用的物品.勾过芡的菜可以更好的保留营养物质,同时芡汁还能保护胃黏膜.勾芡可以分为厚芡和薄芡两种.

材料:陈醋500克.葱.姜.蒜各25克.酱油250克.湿淀粉50克.水300克.油75克.一汤匙熟油.适量胡椒粉.盐.味精. 做法: 葱切成条.姜切成片.蒜切成粒:将油倒入锅中烧热,放入葱.姜.蒜,爆炒出香味:锅内加入适量的水,再放入适量的盐.胡椒粉和酱油.陈醋.味精,用大火将水烧开:淋入适量湿淀粉勾芡并炒匀:再放入1汤匙的熟油:大火烧到锅内芡汁明亮均匀即可.

鸡汁一般做汤菜时用,比如汤娃娃菜.鱼头汤等.鸡汁是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料.按用料不同,鸡汁分为加香型和不加香型.