线豆做法

线豆的储存方法有:把新鲜的线豆装入干净且不漏气的塑料袋中,塑料袋的袋口一定要扎紧.最后直接将装好豇豆的塑料袋一并放入冰箱中,这种保鲜的方法可使线豆保存一个星期左右. 线豆也可以用焯水冷冻法保存,具体步骤是将锅中的水烧开,放入适量的盐搅拌均匀后加入洗干净的豇豆,焯好水的豇豆捞出放入冷水中冷却20分钟,豇豆完全冷却后沥干水装入保鲜袋中,保鲜袋中的空气要尽量挤出来.最后,将保鲜袋封口放入冰箱中.

1.准备好基本材料:葱姜蒜,将肉切成片,豆角切段,放好备用. 2.油锅烧热,倒入葱姜蒜,翻炒几秒后倒入切好的肉片,翻炒至肉熟变色. 3.倒入线豆角,反复翻炒直至变色. 4.加入酱油.盐.胡椒粉适量,继续翻炒至调料和豆角充分混合. 5.倒入适量水,刚刚淹没豆角为宜.加盖子炖15分钟,期间注意水分,少了要在添水. 6.15分钟后,出锅就可以吃啦. 7.豆角一定要多炖,半生不熟吃容易中毒.

材料:无丝豆若干,猪肉适量.辅料:花椒,姜末,蒜末,干辣椒,酱油,醋,鸡精. 做法:. 1. 无丝豆若干,洗净去丝,掰长条:猪瘦肉切丝. 2. 油烧热,小火,分几次下无丝豆炸至8.9成熟,捞出. 3. 锅内留底油,烧热,下花椒,姜末,蒜末,干辣椒,爆出香味,放入猪肉丝,炒出肉丝水分,放入炸好的无丝豆. 4. 放少许酱油,少许醋,翻炒一分钟,加鸡精,芝麻,即可.

辅料:虾糠,猪骨汤,熟鱼肉,精盐,味精,淀粉,胡椒粉,芫荽,白酒.做法:1.将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用.把熟鱼肉撕成丝. 2.锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸.将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐.味精调准味.淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可. 3.用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠.小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉.芹菜末.白酒以及卤汁等亦可.

黄金豆的做法: 1. 将黄豆淘洗干净,用温水泡软: 2. 黄豆捞出后沥干水分待用: 3. 锅内倒油烧热,放入黄豆.番茄酱.料酒.白糖略炒: 4. 加适量清水,烧开后转小火炖1小时: 5. 待黄豆绵软,加盐.味精调味后盛出即可.

主料:带豆400克. 辅料:猪肉丝50克,葱姜丝10克,蒜末10克,生抽10毫升,清水30克,盐2克,玉米油适量. 肉丝炒带豆的做法: 1.带豆摘一下洗干净切段: 2.肉切丝,葱姜切丝备用: 3.炒锅烧热后加入玉米油,油热后加入猪肉丝煸炒: 4.肉丝变色后加入葱姜丝: 5.葱姜丝出了香味后加入带豆段: 6.带豆变色后加入盐,再加入适量生抽: 7.加适量清水盖盖子焖几分钟,准备一些蒜末:

1.黄豆洗净,用清水浸泡24小时至完全涨发. 2.放在盘子里上蒸锅蒸一小时以上,然后放在一边晾凉. 3.倒入容器中,加入纳豆菌搅拌均匀,盖上盖子,发酵20小时左右. 4.发酵至纳豆起白膜即可,搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状.

1.主料:米线200克. 2.配料:熟鸡肉丝10克,红.白萝卜丝.香酥.熟韭菜段各3克,水发木耳.水发海蜇丝.薄荷.香菜段各2克,卤鸡蛋1/4个. 3.调料:咸.甜酱油各3克,花椒油0.5克,辣椒油.葱姜汁.卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克,味精.芥末汁.芝麻油.炒芝麻.炒花生米各1克. 4.做法:(1)米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放上红.白萝卜丝.韭菜段.水发木耳.海蜇丝.薄荷.香菜段.鸡丝.香酥.卤鸡蛋.要求摆放要妥当,颜色搭配好,要有看样. (2)就米线碗,依次放入上述调料,即可拌匀入味食

1.准备食材:胡萝卜30克,奶粉25克,水50毫升,砂糖5克,蛋清60克,玉米淀粉12克. 2.胡萝卜切块用料理机打至泥状. 3.蛋清低速打发至鱼眼泡再转高速打发至粗泡加入1/3细砂糖,打至细腻见纹路时加入第二次细砂糖,打至出外小弯钩时加入第三次糖打至硬性发泡. 4.用手动打蛋器把胡萝卜泥搅拌几下,玉米淀粉和奶粉过筛进胡萝卜泥中,搅拌至细腻的状态. 5.把1/3蛋清加入搅拌好的胡萝卜泥中,用切拌的手法搅拌均匀,再把搅拌好的胡萝卜糊倒进剩余的蛋白霜中继续用切拌的手法翻拌均匀. 6.将糊裱出粒粒小小