干炸蘑菇怎么做

1.蘑菇洗净撕成小块,控干水分,加少许盐腌十分钟. 2.面粉和淀粉加水调匀. 3.加入鸡蛋搅拌均匀. 4.加入适量盐和五香粉. 5.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸至变色. 6.捞出控油. 7.复炸一遍至金黄色即可.

选料:平菇.面粉.玉米淀粉.鸡蛋.盐.鸡精.二味水或者清水.食用油.香菜碎.熟芝麻. 干炸蘑菇做法步骤: 1.平菇整片用流动水冲洗干净,用手掌挤干水分. 2.撕成小条,放在一个较大的容器里,加入一勺盐反复拌匀,备用. 3.另取一个容器,放入面粉,玉米淀粉和一个鸡蛋.面粉.生粉二比一的比例. 4.在粉粉里放入少许盐.鸡精,加入二味水拌匀成面糊. 5.把备用蘑菇条再次挤干水分,分批放进面糊中搅拌,让蘑菇充分挂糊. 6.坐锅热油,筷子放进油里冒泡时开始炸.分批把蘑菇炸好. 7.蘑菇炸好后,捞出控油,然

1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.(为什么要焯蘑菇呢,因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质.如果直接炸会有一种杂草的味道) 2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,葱姜,盐,味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止. 3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿. 4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了.干炸蘑菇特别

用料:蘑菇.精盐.味精.鸡蛋清.淀粉. 制作过程: 1．先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,然后攒干: 2．将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,: 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,抓匀: 4．炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄即可.

干炸鱼鳞的做法: 材料:鱼鳞200g.料酒少许.食用油适量.椒盐适量: 步骤: 1.鱼鳞洗净,用料酒去腥: 2.锅内油烧热,加入鱼鳞中大火炸: 3.捞起沥油: 4.复炸一次,至颜色金黄,捞起沥油,撒适量椒盐拌匀即可.

主料: 猪里脊肉 300克. 调料: 植物油 100克 .料酒 10克 .味精 1克 .盐 2克 .白砂糖 5克 .姜汁 5克 .淀粉15克 .花椒 5克 . 干炸猪里脊的做法: 1. 将猪里脊肉切成菱形块,用味精.盐.白糖.姜汁.料酒拌匀,腌10分钟后再加入水淀粉20克挂浆抓匀: 2. 炒锅放植物油,上火烧至七成热,将里脊肉块逐块下入,炸至表面绷住,改用小火: 3.待肉熟透改旺火,炸至色泽金红,立即捞出装盘,撒上花椒盐上桌.

干炸羊肉的做法如下: 1.将羊肉蒸熟后切成长方块: 2.碗内放入水淀粉,鸡蛋,植物油合成糊备用: 3.把切好的羊肉片放糊内抓均匀: 4.用温热油炸成金黄色即可.

食材用料:平菇250g,盐少许,鸡粉少许,椒盐少许,孜然粉少许,面粉适量,鸡蛋1个,玉米淀粉适量 步骤: 1.平菇手撕成条状,洗净 2.水开后焯蘑菇,三分钟捞起过凉水 3.攥干后放入小碗,加入面粉.淀粉(1:1).盐.孜然粉.鸡粉.鸡蛋 4.调成糊状腌制十分钟 5.油温五成热下蘑菇,炸至变色捞出 6.全部炸好后再次复炸至金黄色 7.装盘盛出,可沾椒盐

用料:平菇300克.面粉1汤匙.土豆淀粉2汤匙.盐2-3茶匙.五香粉1-2克.植物油50毫升.花椒粒8-10克. 1.平菇洗净,去根蒂,放入沸水中焯烫两分钟,捞出控干水分,用手将蘑菇水分挤出,撕成小条. 2.将淀粉和面粉以2:1比例调好,调入盐.五香粉和少量水,搅匀,调成糊状,注意控制水量. 3.炒锅烧热倒入植物油.将蘑菇放入面糊中翻滚,使蘑菇均匀裹上面糊.下入油锅中炸制,呈金黄色后捞出,继续将油再次烧热,复炸一次,使蘑菇更加酥脆. 4.锅中放花椒粒小火焙干,捞出用擀面杖将花椒粒压碎,放入盐混合