红烧肉要放啤酒吗

红烧肉不需要放啤酒。

主料:五花肉500克。

调料:食盐适量、葱3棵、老抽1勺、山楂干5片、红糖适量。

做法:1、小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块。

2、 锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净。

3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎。

4、煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。

5、小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上。

6、倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,煮25分钟左右。

7、25分钟后,转中火,加1勺老抽,适量盐,不停翻炒。最后“收汁”的这一步很关键,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。

8、最后撒上葱花即可。

时间: 2024-12-25 01:48:03

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红烧肉放啤酒好吃吗

红烧肉放啤酒好吃 红烧肉放啤酒好吃,红烧肉和啤酒的结合,可以增添肉的香味,使猪肉更加香甜,整道菜会散发出一股淡淡的酒香味,肉也会变得更加软.在制作红烧肉的过程中,把加水的步骤换成加啤酒就行了.

做卤蛋不放啤酒可以吗

做卤蛋不放啤酒不可以.啤酒卤蛋属于腌制食物,腌制的时间越长,啤酒卤蛋的口感更好吃.啤酒卤蛋是一道美味的菜肴.主要原材料是鸡蛋和啤酒,配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖,做饭是鸡蛋洗一下,凉水下锅煮熟,剥完皮的熟鸡蛋放锅中,倒入一罐啤酒等配料煮熟.

做菜放啤酒起什么作用

做菜放啤酒起的作用有:去腥:松软结缔组织,更入味:提味:减少油腻感:促消化等. 去腥,啤酒中有大量CO2,可以松软结缔组织,如肉类,更入味. 此外啤酒还可以提味.减少油腻感.促消化等.用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养,如抗氧化物质. 不同品种的酒所适用的食材也有所不同.

腌羊肉可以放啤酒吗

腌羊肉可以放啤酒,羊膻味重,可以放啤酒去膻提鲜.吃羊肉的时候,我们在炖羊肉的时候,首先要把羊肉放在啤酒中静泡2个小时,让羊肉中的血水和脏东西泡出来,用啤酒泡过的羊肉可以提味,增鲜,保持肉的嫩度,还保护羊肉里的营养成分.

炖鹅不放啤酒可以吗

炖鹅不放啤酒可以的.具体做法: 1.鹅肉去皮剁块,锅内烧水,水里加入料酒,水开后下鹅肉焯去血水捞出.备好葱段.姜片.蒜.花椒.土豆和胡萝卜块. 2.坐锅烧油,油热后下鹅肉翻炒,下葱姜蒜,炒香.加入花椒,再加一大碗清水煮. 3.四十五分钟后先下胡萝卜,煮开后下土豆.胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅.

红烧肉糖放多了怎么办

红烧肉糖放多了可以加点土豆:如果做的时候里面汤汁比较多,可以把汤汁倒出去一些,然后加少量的盐和醋,这样能够使甜味下降. 红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种. 红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值.

炒鸡放啤酒有什么作用

炒鸡放啤酒起着"去腥,留嫩"的作用,啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率.骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健.

做鱼放啤酒有什么用处

做鱼放啤酒的话,会提升鱼的鲜美,使做出来的鱼鱼肉紧致有弹性,味道浓厚鲜美,啤酒做鱼非常鲜美.鱼过油以后,把要放入的葱.姜.蒜.糖.醋.酱油.料酒和啤酒一同浇在鱼上面,焖10--15分钟就可以了.装盘后用香菜.红辣椒丝做以点缀.

煮螃蟹可以放啤酒吗

煮螃蟹不能放啤酒,蟹性寒且带湿毒,(体质虚寒.皮肤易过敏的人群则要尽量避免食用,以免引起肠胃不适或过敏,)而啤酒也属性寒食物.同时蟹肉中含有丰富的核酸和蛋白质,过量食用尤其是与啤酒同食后,很容易诱发痛风,因此痛风患者应避免食用,有些人还会过敏,起红疙瘩,所以不可以.