做鱼头泡饼用什么鱼最好呢

鱼头泡饼用鳙鱼.鱼头泡饼是一道北京地方传统名菜,属于京帮菜.是以北方酱.炖为基础,改良而成的一道特色北京菜.大鱼头咸鲜微辣,肉质嫩滑而香味浓郁:烙饼酥脆,现烙现吃,蘸汤后更可口,一菜两吃.

1.鸿顺鱼头泡饼.地址:北京市延庆区小后街3号附近. 2.旺顺阁鱼头泡饼.地址:北京市朝阳区安苑路1号. 3.九妙坊鱼头泡饼.地址:北京市海淀区花园东路11号泰兴大厦2层202室. 4.金牌鱼头泡饼.地址:北京市门头沟区双峪路与阜石路交叉口东南50米.

1.新鱼处理干净,淋干水分备用. 2.锅中放入适量油,随即下入花椒.大料.干辣椒及蒜片炒香. 3.把准备好的鱼放入锅中,大火翻炒. 4.翻炒同时,锅中放入适量黄酒.酱油.少许醋,继续翻炒均匀. 5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段.姜片.蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可. 6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜.出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用.

1.把鱼头.姜.大料.葱.辣椒.蒜.饼.香菜准备好,把葱.姜.蒜切好,把鱼头从中间切开. 2.起锅烧油,放入八角.花椒粒和切好的小料,开始煸炒,倒入适量的酱油.料酒,随后倒入开水. 3.把鱼.白糖.盐.醋.胡椒粉放进去,炖好后把香料料渣捞出,收汁出锅即可.

1.准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片).把五花肉切成长片,放入盘中待用.煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中.香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用.葱.姜切成末,蒜切成蒜片留用. 2.在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用. 3.在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱.姜.蒜.辣椒等加入锅内,一起炒香. 4.然后加入生抽.番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头

做鱼头汤把鱼头煎一下为了去除腥味,可以使做出来的鱼汤呈奶白色,还会使鱼头的骨髓溶出,可以补钙.如果方便的话尽量把鱼头煎一下再下锅,如果实在不方便可以不煎,但会有一定的腥味,可能会影响口感. 为您推荐几个去除鱼腥味的方法: 1.在烹鱼时放适量糖,即可去除鱼的腥味. 2.烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味. 鱼头汤的做法: 1.将蒜,姜,蒜切片备用. 2.将鱼头洗净,在中间劈开,晾干. 3.将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候,有利于骨髓的渗出,是补钙的. 4.开火,将锅烤干,转小火,将鱼头.放入锅内,改中

1.自己做的泡鸡脚不酸可以把鸡脚砍小一点,再泡一会. 2.将砍好的鸡脚倒入锅内,烧13分钟左右.然后在倒入姜片去腥在煮上2分钟即可捞出. 3.把捞出来的鸡脚在用自来水冲洗干净.然后用冰箱的冰水.把鸡脚瞬间冷却.大概3分钟冷却时间.可以提升口感的爽脆.如果喜欢吃软一点的请跳过这个放冰水的步骤. 4.冷却完成后就是最后的步骤了.把冰水倒了.倒入一点凉开水.在开水里加入盐,鸡精.白糖,蒜头辣椒泡椒,料酒,白醋.姜片之前去腥已经放过了这里可放可不放.最后把鸡脚倒入已经调好的泡汤中即可. 5.把保鲜膜给封

做火腿鸡蛋饼的步骤: 1.面粉加水加少许盐拌匀成面糊,静置一小会. 2.鸡蛋3个加入切碎的香葱.加少许盐搅拌均匀. 3.火腿切薄片. 4.把面糊均匀的铺满锅底,烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可. 5.电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液,迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底. 6.待蛋液快凝固时,铺一张刚做好的面饼. 7.把火腿片排在上面. 8.把蛋皮卷起来,用刀切开即可.

做糖酥饼的和面方法是把面和油揉匀,面粉里先加入适量的油再用水和面,和好的面团醒10分钟即可,糖酥饼是很受大家喜欢的一种小吃,烙好的酥饼放凉后吃才好吃. 糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃,各地都有特色是糖酥饼,具体起源尚无考证,糖酥饼应该起源于油酥饼,后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料,逐渐形成糖酥饼.