新疆拉条子做法图解

1.和面:准备一碗水,适当加盐,盐水调好后,缓慢加入面粉中,一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状,揉成面团: 2.盘面:取一个盘子,底部倒一些食用油,拉的时候 ,手上要抹油,拉好的面条盘成卷,面上各处应有油,以防止粘连,一圈一圈盘在盆子里,盘好的面条盖上盖子,继续饧发半个小时以上,然后依次取出其中一根,均匀拉长: 3.拉制:每一个根面条继续被拉细拉长,分成几小堆,摊在面板上,捏住面条一端,两手腕均匀受力,将面条象缠毛线一样,左饶一下,右绕一下,将面条坤长,水开后,将拉制好的面条下入锅内:

1.将一小撮盐放入盛面粉的容器中,分次几次倒入40度左右的温水,边加水边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜. 2.在案板上刷上植物油,将饧好的面团放在案板上压扁,大约1cm厚,盖上保鲜膜. 3.西红柿.白菜和尖椒分别切丁.木耳撕成一口大小,姜蒜切末备用. 4.羊肉切成大小1cm的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟. 5.炒锅烧热后倒入油,待油7成热时候,倒入羊肉煸炒至肉丁变色后盛出.

拉条子面和的时候加点盐才劲道.拉条子就是新疆拌面的俗称.制作时不用擀.压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味.驰名中外,深受各国人民喜爱.新疆拉条子,实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法.一盘拉条子,菜和面都有了,常吃不腻,经久不饿,吃完干活也攒劲.

陕西拉条子做法: 准备食材:面粉300g.油.盐.水. 步骤: 1.在面粉中加少许盐,和面团,将和好的面团用湿布盖住,醒面20分钟,揉面,再醒面20分钟.重复三次即可. 2.面团用手指戳面团,面团不回弹且有些粘手时说明面团醒好. 3.将面团擀平,两面刷油,盖保鲜膜醒1小时左右. 4.醒好的面用刀切条. 5.双手捏住面条将面条两端抻长. 6.对折面条再次抻长. 7.将抻好的面条直接下锅煮熟.

炒拉条子的正宗做法: 1.面粉加水压揉成面团,醒面一小时,醒好后搓揉成长条,刷上油,再次醒面一小时. 2.然后拉成长条状,下入锅中,煮熟捞出控干备用.油锅中下各式菜翻炒,再下入煮好的拉条子翻炒. 3.炒至均匀并有香味即可出锅.

面粉里倒入盐,用筷子搅拌均匀,和成不硬不软的面团,盖上湿布醒半小时.拿出来揉光滑,从一头切成一块一块的面团.再取一个从中间切成2半,取一个拉成长条即可. 拉条子,又叫新疆拌面.起源于甘肃河西走廊移民.甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面,做工精细,后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民,在新疆逐渐将这种面食传播开来,甘肃拉条子的做法还有很多种,比新疆流行的"菜盖面"品种更加多样.因其制作的时候以菜拌面而得名成"新疆拌面".

拉条子可以拌牛肉.青红椒.西红柿.洋葱等素菜. 参考做法: 1.在50毫升清水中加1克盐,溶解后缓慢倒入面粉中并搅成雪花状: 2.将面粉抓和成团,放置10分钟后再次揉和,揉至光滑后继续放置30分钟: 3.将面团搓成长条状,分割成若干小份,将每一小份搓成小长条,放入盘中: 4.将食用油在揉搓好的面条上涂抹均匀,蒙上保鲜膜,放置30至60分钟: 5.将青红椒和洋葱切丝,西红柿切丁,牛肉切粗丝,加入姜.盐.糖.胡椒.酱油和淀粉,抓拌均腌制备用: 6.冷锅冷油下花椒和干红辣椒,闻到香味后将花椒与干红辣椒

做拉条子吃大盘鸡比较好.材料:三黄鸡.土豆.干辣椒.花椒.青辣椒.红辣椒.桂皮.八角.草果.酱油.大葱.姜.大蒜.白砂糖.油. 做法:1.将三黄鸡洗净,去掉头.爪和屁股,剁成3厘米左右的小块.大葱切成斜段,姜切薄片.干辣椒用剪刀剪成小段. 2.土豆削去外皮,切成3厘米大小的滚刀块.红辣椒和青辣椒用水洗净,再切成菱形片. 3.中火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时将白砂糖放入,将火力调小,并用锅铲不停搅炒,待白砂糖炒化翻起大泡,再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色. 4.炒锅中放入酱油.大葱段.姜片.大

新疆炒面风味独特,极具新疆风情,是新疆美食特产代表之一,新疆炒面的做法也独具风味,快来试一下吧~ 拉面:1.和面,高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团,揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时,然后擀成大厚片.2.用刀切成一指宽的长条,搓细用双手拉抻开,越细越好.3.锅里水煮开后,逐条将面条拉细下入,煮熟即可.不要煮得过软,断生即可,因还需炒制,偏软会影响口感.4.将煮好的拉面捞入凉水中,过凉水后捞出沥干水分待用,此步使拉面筋道不粘连.5.如嫌和面拉面麻烦,可以用粗圆切面代替. 羊肉切薄片调入老抽.