广西酸笋的腌制方法

酸笋的腌制方法: 首先要挑这种大根的竹笋买,虽然大但是不能买太老的,用手掐一下根部,能掐得动就可以.剥开竹笋的外壳后,用自来水冲洗一下,再分成一节一节的,切片以后再切丝:切好后直接放入玻璃瓶里:直接加入自来水,如果有井水是最好的.现在这个夏天泡10天左右就可以吃了:这是已经泡好的酸笋,用干净无油的筷子夹出来,用自来水冲洗一下,挤去水分:把酸笋放入锅中炒干水分:锅中放油.辣椒粉.把酸笋倒入锅中,放盐.生抽.炒匀即可. 酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中

食用材料:冬笋500g,盐适量,米水1升,小辣椒适量 步骤: 1.准备洗米水(洗米水春自然发酵,做出的酸笋不伤胃), 2.冬笋洗净切条, 3.把冬笋放入容器中倒入大量盐(炒菜时的15倍)加入米水,水要盖过冬笋,嗜辣的朋友此时也可加入小辣椒 4.放入所有食材后盖上一层保鲜膜,密封10天后随取随吃.

1.湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.吃不完的话,每天换一次水.如果不换水,笋就会慢慢变酸. 2.阿昌族酸笋制法:腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.

1.湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.吃不完的话,每天换一次水.如果不换水,笋就会慢慢变酸. 2.阿昌族酸笋制法:腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取. 3.广西酸笋制法:首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水

1.用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用: 2.煮一锅水,煮滚后关火,自然晾凉,水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用,自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉: 3.买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子: 4.把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油: 5.把切好的笋子放在可以密封的容器里: 6.倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了.

酸萝卜是非常开胃的一种小菜,很多朋友在吃饭的时候都会选择酸萝卜来下饭,但是外面卖的酸萝卜可能没有那么好吃,这时候就可以自己做酸萝卜吃,那么酸萝卜应该怎么做呢?具体步骤如下: 酸萝卜腌制方法:第一步:我们把萝卜去皮之后切成自己想腌制的形状,切好之后放入盐腌制20分钟. 第二步:然后我们把胡萝卜也切成小块用盐腌制20分钟. 第三步:腌制好之后,把萝卜和胡萝卜放入干净的器皿里面,把辣椒和柠檬片切小段放入器皿里面. 第四步:放入八勺糖和一点点醋,倒入一碗凉开水紧接着盖上盖子就可以了,泡上一段时间就会非常

1.首先用浸泡酸笋的盘罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用. 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用.自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉. 3.买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子. 4.把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油. 5.把切好的笋子放在可以密封的容器里. 6.倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了.

1.酸笋与肉一次炒最好吃,具体做法如下:酸笋,小米椒,笋切片,五花肉切片.锅里放油先炒五花肉,肉油熬出后放笋片,加盐,糖少许也可以不放,生抽,辣椒,大蒜(今天家里没蒜就没有放),放一杯水焖.起锅前加鸡精,料酒.这样做就很好吃了. 2.注意事项:用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用.自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉.

1.腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜,白萝卜三个,生姜一块,朝天椒15个,白醋和白糖,各适量准备一些,除此以外,还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子. 2.把准备好的新鲜白萝卜,用清水洗净以后,去掉表皮,再切成长条状.把切好的萝卜条放在大碗中,加入准备好的食用盐,用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右. 3.把准备好的辣椒从中间切开,再把准备好的生姜全部切成片状.把清水放在锅中烧开,加入白糖和白醋煮制十分钟,把腌好的白萝卜取出以后,沥干水分,放在准备好的玻璃瓶中,再放入切好的姜片和辣椒 4.最后倒入煮