鸡公煲肉有腥味怎么办

1、鸡公煲肉有腥味解决方法:把鸡肉加入清水烧开后,一定要去血沫,这样鸡肉做出来才能不腥而是鲜和香。

2、鸡公煲做法步骤:将选好的鸡清洗干净后,剁成小块,炒锅里放油,油热后放入鸡块翻炒,再加葱姜一起翻炒;

3、加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀,酱的味道可以增进鸡的香味,也有增色的作用,再加入红烧酱油翻炒,红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些,所以不需要再加老抽了,红烧酱油能够加色增味,当然如果你喜欢颜色重些的,可以多加红烧酱油的量或是加老抽增色;

4、加入清水和其它调味食材一起煮开,用勺子撇出锅里的血沫子,也是去除了鸡腥味,做出来的鸡肉鲜美好吃;

5、豆腐皮切条,平菇清洗干净撕成小块,先用清水焯一下水,再使劲攥干平菇里的水分,这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁,让平菇变得更好吃,当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖;

6、大火烧开,再转小火慢炖,直至炖熟就可以出锅了。

时间: 2024-10-31 04:14:49

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重庆鸡公煲怎么做

重庆鸡公煲怎么做,相信很多朋友们遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就给大家分享一下个人经验,希望可以帮助到大家. 鸡腿肉200克,香菇50克,洋葱50克,芹菜50克,油20克,盐10克,鸡精10克,生抽10克. 香菇切块,洋葱切条,芹菜切条,锅中倒油,爆香洋葱.芹菜. 放入鸡腿,香菇,生抽,翻炒均匀,加水烧开后放盐,鸡精,大火收汁即可.

重庆鸡公煲源自哪里

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名.实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系. 鸡公煲浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣.中辣.重辣各味型.

重庆鸡公煲是哪里的

重庆鸡公煲这个品牌是在重庆注册的所以是在重庆.鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品.以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣.中辣.重辣各味型.烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公.

鸡公煲是哪里的

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品.以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣.中辣.重辣各味型. 烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公.

煮肉去腥味放什么调料

煮肉去腥味的调料有:料酒.醋.生姜.干面粉.桂皮.花椒.大料.香叶等等,另外,柠檬也可以去肉腥味.在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味.中国南方人爱吃的烤鸭.烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品.

肉有腥味怎么处理

肉有腥味要使用干净的水来浸泡,让肉中的血液和杂味被浸泡干净,浸泡液中可以放一点点的盐,来增加浸泡去味的效果.肉类的浸泡要多次换水,等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈.如果觉得肉还是有气味,那么,可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下,让肉的纤维打散,蓬松起来,更好地去掉异味.

鸡公煲怎么做

1.鸡腿和洋葱分别洗净. 2.备好蒜瓣和鸡公煲调料. 3.洋葱切成片,鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上. 4.热锅倒油温油下入蒜瓣爆出香味. 5.把鸡肉加入翻炒至变色. 6.加入热水,盖上大火烧开后转小火烧至鸡肉熟透约半小时. 7.之后转大火开盖收汁,加入老抽上色. 8.把洋葱倒入. 9.烧制片刻后熄火出锅.

鸡公煲腌制鸡使用什么材料

鸡公煲做法及腌制鸡材料如下: 1. 莴笋去皮.切滚刀块,姜.蒜切片,葱.芹菜.香菜切段,洋葱.青红椒切丝,小红辣椒切碎: 2. 将斩好的鸡块洗净,放入碗中,加入适量料酒,再加入1大勺生抽: 3. 加入1小勺鸡精并放入姜片.一半的葱段和蒜片: 4. 充分拌匀,腌制半小时以上: 5. 锅中加入2大勺油,烧热后放入剩余的葱姜蒜: 6. 另起锅加少许油,烧至6成热时,放入红辣椒碎和花椒: 7. 将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中,不停翻炒: 8. 鸡肉炒至白色后加入1大勺生抽和1大勺豆瓣酱: 9. 炒

鸡公煲是哪里的特色

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品.以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣.中辣.重辣各味型.烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公. 鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名.实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系.