如何切皮蛋完整而不碎

1.煮一煮 我们在用皮蛋做菜的时候都是从超市直接买的包装好的皮蛋,但是大多数皮蛋并没有完全的烧熟,里面的蛋黄心是非常稀的,那么在切的时候也是非常容易的粘刀,这样切出来的皮蛋碎乎乎的,一点也不好看吃的时候也不容易夹,所以先把皮蛋放在热水中煮一下再切,这样就能切出漂亮的形状,也不容易粘刀,也可以先把皮蛋的外壳给剥掉,然后再将皮蛋直接放在开水中浸泡上大概一分钟,然后再拿出来切也就不会散了. 2.选择锋利一点到刀子 皮蛋的弹性是比普通的水煮蛋的弹性要大,那么如果切皮蛋的刀子不够锋利的话,那么切出来的皮蛋

1.用线切:取一段儿缝衣服的线绳,把松花蛋放在手掌心,将线放在松花蛋上方,左手食指和拇指捏住线的一头,右手捏住线的另外一端,拉直,右手用力向下拉线绳,直到让线切断整个松花蛋为止.如果你怕线绳太细,可以将线对折一下,用两根线来切;或者将线绳上蘸上水再切,蘸过水的线更有韧劲儿,切出来的松花蛋面更整齐. 2.蘸开水切:皮蛋去皮后,放在切菜板上,一手扶稳,另一只手持刀,刀口蘸一下凉开水,在皮蛋上做往复切拉动作即可,每刀都是锯割动作.不能一下切到底,否则易切碎.刀沾上水后再切,切起来即快又整齐好看,还很卫

1.在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水. 2.在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了. 3.不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果

1.一个大手帕,几根绳子,一个小网兜,用手帕和绳子做一个降落伞,网兜装鸡蛋吊在下面,从高处扔下: 2.将三根钢丝圈互成90度绑牢,几个交点用细线绑一网兜,内装鸡蛋便可从高处扔下: 3.用一个铁盒子,里面装有浓盐水,盐水至少能让既蛋悬浮或漂浮起来,将蛋放入之后扔下: 4.把鸡蛋装进一个固定在雨伞的柄的中部的盒子里,撑开雨伞,将雨伞扔下.

1.准备一根干净的棉线,线的两头分别系一个圈. 2.然后,一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈,一只手拿着皮蛋,再用棉线切皮蛋,这样切好的皮蛋完整无缺. 3.然后将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右,关火后不要立即取出,再焖几分钟. 4.然后,将皮蛋放入碗里,加一点冷水浸一浸,这样好剥壳. 5.剥完壳后,用刀切开皮蛋,看到皮蛋完好无损不会沾刀了.

切松花蛋最实用的方法就是在刀上涂抹一些香油,然后慢慢的切,千万不要一下切刀底,皮蛋经过腌制后虽然凝固性加强了,但是受力强度不行,快速切下来很容易碎的.还可以将刀用热水烫热后立刻切蛋,松花蛋不会碎也不会粘刀. 切松花蛋的小方法 1.用细线切 担心用刀掌握不好力度,将松花蛋切碎了,可以用细线切割,不要选择毛绒线,这样不卫生,选择一些细的鱼线洗净消毒后,拽住线的两头,能将松花蛋完整隔开.还可以将松花蛋煮熟,煮熟的松花蛋蛋黄凝固,蛋清有弹性,切开也不会碎. 2.溏心皮蛋用开水烫刀 如果是吃溏心皮蛋,或者

1.盐水焯一下.想要豆腐切起来不容易碎可以将豆腐先放到盐开水中焯一下,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,这样做既能让豆腐切起来不容易碎而且还能够去除豆腐的豆腥味. 2.蒸一下再切.如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟,待其冷却后再切,这样切出来的豆腐块就会非常完整. 3.悬腕切.切豆腐是一定要悬腕切,食指第二关节触刀侧面,慢慢挪动,在切的时候一定要将到边切边冲水,这样可以避免豆腐粘刀.

因为蛋黄会粘刀可以在切皮蛋是先将刀面用开水打湿在如拉锯一样快速切开皮蛋不过我还是比较喜欢用洁净的钢丝可以快速而又简单的将皮蛋切得完好又好看 如果一定用刀切的话,那可以在切之前准备好一小碗凉开水,在切时在刀上沾些水就不会念刀了!还有一个方法就是用缝纫机上用的线来勒,一头用嘴咬着,一头用手拿着! 不能用刀切,因沾刀切不整齐,不美观,还易切碎 也不是不能啦,只是用刀切的话蛋黄会粘在刀锋上,而最好吃就是蛋黄部分了,这样觉得有点浪费,不过我也是用刀切的,最后把粘在上面的蛋黄刮下来就行了嘛~

1.盐水焯一下:可以将豆腐先放到盐开水中焯一下,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,这样做既能让豆腐切起来不容易碎,而且还能够去除豆腐的豆腥味. 2.蒸一下再切:如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟,待其冷却后再切,这样切出来的豆腐块就会非常完整. 3.边切边冲水:在切的时候一定要将到边切边冲水,这样可以避免豆腐粘刀.