自发粉怎么发面才松软

1.做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用. 2.调水温:温度在28-30度之间最好. 3.面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例. 4.面团的处理:面粉与酵母.清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合. 5.发面的条件:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在70-75%之间. 6.二次发酵:这是相当重要的过程,关乎发面成品的松软度,将面团放置在面板上揉,将面团内的空

花卷松软发面窍门,在发面的时候加入发酵粉.以下为具体操作: 先把所有主料称量好,然后面粉放入盆里:经过多次偿试,确定出一个合适的水和面的比例是10:4,每100克面粉加40克水.把酵母粉融化到称好的水里,把水倒进面粉里:如果没有称的话,可以用少量的水融化酵母,加水的时候一点一点的加.用筷子搅拌,如果用手抓的话会沾的满手面糊,用筷子更容易清理:所以先用筷子搅拌,然后开始用手揉.揉成面团,在面盆上加是保鲜膜:保鲜膜是为了防止面皮干裂,水分丢失.为了加速发酵的速度,面盆放到温水里或阴凉处.取出来,揉成

发面的时候可以往面里面加入一些酵母菌,这样能够在炸油条的时候,让油条变得松软一些.而且酵母菌对于人体是完全无害的,也能够被人体所吸收,对健康有益. 油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.<宋史>记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒.类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证.

1.和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,和面要用温水和面,将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜,面团放在温暖湿润的地方等待发酵. 2.发酵到原来的两倍大,揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话面团遇到高温容易回缩. 3.失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了.蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定,一般素馅包子不要超过15分钟即可,肉馅包子20分钟即可.

1.和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉. 2.然后将面团放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵,一般发酵达到原来的两倍大就好了. 3.揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸. 4.在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了. 5.蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定,一般素馅包子不要超过15分钟即可,肉馅包子20分钟即可.

1.和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,和面要用温水和面,将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜. 2.然后将面团放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵,一般发酵达到原来的两倍大就好了. 3.揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了. 4.蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定,一般素馅包子不要超过15分钟即可,肉馅包子20分钟即可.

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食材:低筋面粉400克.肉末50克.包菜50克.胡萝卜50克.粉丝30克.酵母4克.油10克.盐1克.蚝油5克. 1.胡萝卜.包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,加入肉末混合,加入油.盐.蚝油,搅拌均匀. 2.低筋面粉与酵母混合,分次加入清水,和成光滑面团,醒60分钟左右,发至2倍大,排气. 3.将面团分成若干个小面剂. 4.取一个小面剂,擀成中间厚,边缘薄的面皮,加入适量馅料. 5.捏紧收口.放入蒸锅,盖上盖,静置30分钟. 6.大火蒸15分钟,不要马上揭盖,焖10分钟即可出锅.

用自发粉做馒头不是很松软跟水量.和面时间有关.其实若水加的是否合适,在揉面过程就可以发现,加的过多就会难以成形,加的少在揉面中就会感觉面很硬,揉出来的面不光滑,这时候可以少量加面或加水修正,直到揉出光滑柔软的面,虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好,但实际醒面时间是和温度直接相关的,比如目前这样的冬天,醒面时间常常要两三个小时才能发好,有些地方甚至要更久.